編者按：著名的健康教育專家洪昭光教授前不久在第十六屆長城國際心臟病學會議期間，在小范圍內(nèi)為參會的醫(yī)生做了一場題為《健康快樂100歲》的講座。在講座中，洪昭光教授提出了許多健康新觀念，精辟的道理，凝練的語言，瑯瑯上口，令人受益匪淺。
21世紀的健康新標準
閱讀提示：不衰老的標準--80歲的老年人生活完全自理，30分鐘走2公里。在我國，80歲的老人30分鐘走1公里就算不衰老了。
國家目前倡導建設(shè)節(jié)約型社會、構(gòu)建和諧社會。洪昭光教授認為，每個公民都能保證自己的身體健康，就是最重要的節(jié)約行為。洪昭光告訴記者，根據(jù)衛(wèi)生部公布的資料：2001年，中國衛(wèi)生資源的總消耗為6140億人民幣，占當年GDP（即國內(nèi)生產(chǎn)總值）的6.4％；因病、傷殘及過高死亡損失7800億人民幣，占當年GDP的8.2％，將兩項相加，單是2001年，我國因為健康的資源消耗一共損失14000億人民幣，占GDP的14.6％。"14000億是什么概念？長江三峽工程建設(shè)總投資2000億人民幣，南水北調(diào)東、中、西三條運河50年建設(shè)總投資才5000億人民幣，可是健康的資源消耗1年就損失14000億---這是一個多么沉重的數(shù)字啊！"洪昭光說。
"沒有健康，和諧也無從談起。"洪昭光教授說，"一個不注重健康的人，如果中年猝死，對配偶來說是中年喪偶，對孩子而言是幼年喪父，對老人而言是老年喪子……死亡對死者本人的損失只是冰山一角，還會直接打擊至少10個最親近的人，幾十個朋友，還有工作、事業(yè)的損失等等，更是無法估計。"
21世紀的健康新標準應(yīng)該是什么樣的？洪昭光總結(jié)了幾句話："健康快樂100歲，天天都有好心情，60以前沒有病，健健康康離退休，80以前不衰老，輕輕松松100歲，自己少受罪，兒女少受累，節(jié)省醫(yī)藥費，造福全社會！"
"什么叫不衰老？"他總結(jié)道，"外國人的標準：80歲的老年人生活完全自理，30分鐘走2公里。中國老年人由于歷史原因，過去生活苦，所以80歲的老人30分鐘能走1公里就算不衰老了。"
"人人都有一死，就像花開花謝。不過死的方式不一樣：一種死亡叫自然凋亡，即無病無痛，無疾而終，平安百歲，快樂輕松。就像宋美齡女士那樣，106歲時在睡眠中安詳故去，自己不痛苦，別人不悲傷。但有更多的人卻是另一種死亡，即病理死亡。"
"最近，有關(guān)方面對中關(guān)村從事高科技工作的碩士、博士進行了一個死亡歲數(shù)統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)平均不到53歲。碩士、博士本來是社會的菁英、國家的棟梁，卻一個個英年早逝，這對國家、社會、親人是多么巨大的損失��！"洪教授口氣中充滿了惋惜和沉痛，"由此可以看出，創(chuàng)建節(jié)約型社會、和諧社會，每個人都要從自己做起，從維護自己的健康做起！"
洪昭光介紹，按照聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織的定義，健康由四個因素決定：一是父母遺傳，占15分；二是環(huán)境，占17分---其中社會環(huán)境占10分，自然環(huán)境占7分；三是醫(yī)療、醫(yī)院、技術(shù)，占8分；四是個人生活方式、生活行為，占60分。"也就是說，決定一個人的健康的因素中，個人的生活方式、生活行為占主體---健康的鑰匙就在自己的手里。"
"忽視健康，傷害的不止是自己，還要殃及后代。"洪昭光指出："父母高血壓，子女有45％的幾率得高血壓；父母雙方一個高血壓，子女有28％的幾率得高血壓；父母雙方血壓正常，子女得高血壓的幾率只有3.5％。"他舉例說："我們醫(yī)院救治一個小女孩，她7歲時，膽固醇指數(shù)就很高，11歲患上了心絞痛、心肌梗塞，13歲時冠脈造影3支，血管高度狹窄，15歲時一走路就容易發(fā)作心絞痛，不得不做冠脈搭橋術(shù)，冠脈搭了4根橋，和葉利欽搭得一樣多，比克林頓還多一根。為什么？因為這個小女孩的爸爸和媽媽的膽固醇都高，具有家族高膽固醇脂血癥……"
吃太飽的猴子死得快
閱讀提示：不偏食，不貪食，管住嘴，邁開腿。
去年，衛(wèi)生部公布了中國居民營養(yǎng)和健康狀況調(diào)查結(jié)果：中國高血壓病人1.6億，高血脂患者1.6億，超重者2億，肥胖者8000萬，糖尿病人2000萬。最后得出的結(jié)論是，膳食有兩大誤區(qū)：第一是兒童偏食，造成缺鈣、缺鐵、缺碘；第二是成年人多食或貪食，造成肥胖、高血脂、脂肪肝、冠心病、糖尿病。
"食色性也"，飲食是生活的情趣之一。那么怎么才叫科學飲食？洪昭光要人們記住兩句話，第一句是：什么都吃。他說："中國營養(yǎng)學會制定的《中國居民膳食健康指南》，8條中的頭一條就是食物多樣化。一個人需要42種營養(yǎng)素，沒有一種食物可以滿足人體的全部需要。食物種類多才可相互補充。"第二句話是：適可而止。七八分飽，感覺正好，營養(yǎng)夠了，不多不少。他說："人類的進化，使飽腹感滯后，因為血糖升高有個過程，血糖還來不及升高時會感覺不飽。等感覺到飽，已經(jīng)吃多了。"
洪昭光舉了一個動物實驗的例子："美國做過一個動物實驗：兩群猴子，一群吃飽為止，一群七八分飽。10年下來，每餐吃飽的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100只猴子病死了50只。另一群猴子苗條、健康、精力充沛、活蹦亂跳，100只死了12只。15年時，頓頓吃飽的猴子都死光了，高壽的猴子都在七八分飽的群中。最后的結(jié)論是：低熱量的膳食是健康的法寶。"
洪昭光說："美國白宮保健醫(yī)生來中國講學時，送了一句話給聽眾：吃飯七八分飽，走路爬樓慢跑。但北京的百姓總結(jié)得更簡單：管住嘴，邁開腿。"
膳食"一葷一素一菇"
閱讀提示："菇"有三個好處--降低膽固醇、提高免疫力、延緩衰老。兒童喝奶，長得好，皮膚好；中年喝奶，提高體質(zhì)和骨密度分值；老年喝奶，動脈硬化慢，高血壓發(fā)病低。
洪昭光介紹，現(xiàn)在聯(lián)合國提出21世紀最合理的膳食結(jié)構(gòu)：一葷一素一菇。一菇即是指蘑菇、香菇、金針菇、樹菇、草菇、黑木耳或海帶。他詳細解釋說："首先，人一定要吃葷。因為人有32顆牙齒：4個犬齒，28個是門齒和臼齒。犬齒是吃肉用的；門齒像刀子，用來'切'蔬菜水果；臼齒像磨，磨五谷雜糧豆子。所以人應(yīng)該以素食為主，適當吃肉。人不同于老虎和狼，它們滿口都是犬齒，只能吃肉；人也不同于牛羊，牛羊只有門齒和臼齒，只能吃草。人的牙齒結(jié)構(gòu)和黑猩猩、狗熊是一樣的，所以都屬于雜食動物。葷菜保證攝入動物蛋白和高級營養(yǎng)，素菜保證了攝入纖維素、礦物素、維生素。菇類食品有三個作用：第一，可使膽固醇下降，血液黏度下降，動脈硬化的可能減小。第二，菇類食物含有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌癥發(fā)生幾率。根據(jù)流行病學調(diào)查顯示，北京每死100人，就有22人的死因是癌癥，但香菇吃得多的地方，癌癥發(fā)生就少，尤其是胃癌。第三，菇有抗氧化作用，使細胞凋亡慢，人的衰老變慢，老年癡呆減少。"
洪昭光說："合理膳食的'一二三四五、紅黃綠白黑'以前我已講過多遍，這里只強調(diào)'一'，即一袋牛奶。中國人體質(zhì)總體不及西方人，就是因為西方人肉類和奶類食物吃得多。從1900年到2000年這一個世紀里，日本男子平均身高長了19厘米，女子長了18厘米。原因就是二戰(zhàn)后，政府拿出錢來通過國民營養(yǎng)法，為中小學生每人每天免費提供一袋牛奶。對牛奶的消費，西方年人均300公升，美國400公升，印度都70公升，中國才7公升。兒童多喝奶，骨骼密度大，個子高，皮膚好。"
洪昭光舉了個例子，"我在北京觀察了兩組孩子：父母高矮一樣，一組喝奶，一組不喝奶。那組不喝奶的小女孩，家里很有錢，家長就給她買燕窩、鱉精、蜂皇漿、西洋參。很快女孩長胖了，不到9歲就來月經(jīng)，到20多歲身高才154厘米。另一組的小女孩，每天睡覺以前喝一袋牛奶，加片維生素C、復(fù)合維生素D，15歲時身高168厘米，而且皮膚滋潤、細膩。"
"喝奶可不光是孩子的'專利'，中年人喝奶，體質(zhì)提高，骨密度分值高，老了以后骨質(zhì)疏松很少；老年人喝奶，動脈硬化慢，高血壓發(fā)病率低。"他說，"神舟6號的宇航員一天要喝三頓奶，早晚是牛奶，中午喝酸奶，酸奶中的乳酸菌可改善腸道菌群狀態(tài)，但晚上喝對牙齒不好。雖然我們不能每個人都到太空遨游，但在保健上，我們完全可以向神舟6號的宇航員學習。"
喝酒要當"君子"
閱讀提示：滴酒不沾，得病多，死得快；少量喝酒，得病少，壽命長；多量喝酒，病更多，死得更快。
洪昭光說："酒是一把雙刃劍。少量喝酒可預(yù)防動脈硬化，升高高密度脂蛋白，延長壽命。"他引用來自保險公司的統(tǒng)計結(jié)果：滴酒不沾，得病多，死得快；少量喝酒，得病少，壽命長；多量喝酒，病更多，死得更快。少量喝酒即酒中含15－30毫克酒精，對身體最好。
洪昭光告訴人們，通過對酒精濃度的測試，再聯(lián)系與人的神經(jīng)反應(yīng)，科學家發(fā)現(xiàn)人喝酒后，隨著酒精濃度加大會經(jīng)歷五個階段：少量喝酒，人是君子。此時人精神興奮，語言增多，情緒愉快，表現(xiàn)得像君子，這是最佳狀態(tài)。第二杯酒下肚，人開始變成動物了---第二杯酒使人變成孔雀。這時酒精達到40毫克，人就像孔雀開屏，喜歡吹噓、炫耀自己。第三個階段變成獅子。這時酒精增加到80毫克，人會變得目中無人、剛愎自用、愛吹噓而且驕傲，脾氣也變大了。第四個階段酒精增加到120毫克，人就變成猴子，即失去自控能力：不該說的也說了，不該辦的事也敢辦了，不該簽的字拿起筆就簽。酒后誤事就是在猴子這個階段。第五個階段就變成蠢豬了，酒精攝入量在160～200毫克。此時人思維混亂、語無倫次、步履蹣跚、東倒西歪，然后昏睡，甚至出現(xiàn)昏迷甚至死亡。戴安娜發(fā)生車禍后，司機血液酒精濃度為280毫克。
"酒不能不喝，但喝酒也要當'君子'，最多變'孔雀'也就行了。"洪昭光做了這樣的忠告。
減肥學學查爾斯王子
閱讀提示：飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。
洪昭光告訴大家，看一個人的飲食是不是做到了七八分飽，標準有兩個：體重和腰圍。
理想的體重是：身高減105。比如一個人身高170厘米，體重等于65公斤，這樣就是健康的。
第二個指標是腰圍。洪昭光說："英國有句彥語：腰帶越長，壽命越短；心跳越快，死得越快。那么腰帶應(yīng)該多長？男士2尺7寸，女士2尺4寸，這是健康的標準。超得越多，腹部脂肪越多，動脈硬化概率越高。心跳次數(shù)在安靜的時候應(yīng)該在60～70次/分之間---有研究表明，心跳66次/分鐘的人壽命最長---如果超過這個標準，那么動脈硬化就會加快。"
"許多人胖了要減肥，吃減肥藥、喝減肥茶等等，現(xiàn)在北京大街還賣起了減肥褲腰帶，說褲腰帶一勒可以定向減肥定向塑身。好多女士都去買，一勒之后，肥還沒減下去，痔瘡倒長出來了。因為腹壓增高，產(chǎn)生靜脈回流障礙。"洪昭光說，"要想減肥，大家不妨記住兩句話：飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。因為湯到胃里，通過胃黏膜，迷走神經(jīng)反射到腦干，食欲中樞興奮性下降，飯量自動減少1/3，吃飯速度變慢。只要飯前提前喝湯，飽腹感就會提前出現(xiàn)，七八分就覺得飽了。科學觀察兩組共400多人：一組飯前喝湯，七八分飽，6個月下來，1個月體重減輕1斤，6個月減輕6斤。另一組吃減肥藥，一個月減去1公斤，6個月減去12斤。飯前喝湯減肥穩(wěn)穩(wěn)當當，不用吃藥。"
洪昭光風趣地說："要想變胖，學習日本相撲運動員；要想變瘦，應(yīng)學習英國貴族。每位相撲運動員的體重高達180公斤甚至200公斤，其中的道理很簡單：他們一天只吃兩頓飯，每頓的飯量很大，相當于正常人飯量的10倍之多，吃后就睡覺。英國查爾斯王子的身材之所以那樣好，是因為他一天吃六頓飯，少量多餐，血糖、血脂波動都很小，整體代謝非常穩(wěn)定。因此可防治糖尿病、高血脂、脂肪肝、冠心病。查爾斯王子六頓飯的時間是：7點、10點、12點，16點、18點和晚上20或21點。平時上班一天吃不了六餐怎么辦呢？控制三餐也可以：早飯中飯多吃，晚飯少吃，早飯吃2/5，中飯吃2/5，晚飯吃1/5。這樣下來，身體會自然變瘦，不會反彈。"
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