專題09 生物技術(shù)
1、下列關(guān)于“克隆羊” 、“試管嬰兒”、“轉(zhuǎn)基因超級 鼠”的說法合理的是（　�。�
A．都是在體外發(fā)育成熟 B．形成過程中，都有卵細(xì)胞參與 C．遺傳物質(zhì)都只有一個親代 D．生殖方式都是有性生殖
【答案】B
【解析】
 考點(diǎn)：生物技術(shù)的發(fā)展對人類未來的影響
2、制作饅頭、面包利用的微生物是                                       （    ）
   A.乳酸菌          B.根瘤菌        C.酵母菌      D.霉菌
【答案】C
【解析】
試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要 用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
3、下列 屬于仿生的是
①抗荷服 ②人造地球衛(wèi)星 ③薄殼建筑 ④CT機(jī) ⑤血液透析儀
A①③⑤   B①②③④   C①②④    D①②③⑤
【答案】A
【解析】
試題分析：隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，仿生技術(shù)的應(yīng)用日益廣泛，有的是模仿動物，有的是模仿植物，如①科學(xué)家根據(jù)長頸鹿利用緊繃的皮膚可控制血管壓力的原理，制造出可以保持宇航員血壓的抗荷宇航服，②模 仿烏龜?shù)谋臣妆��?jiān)硬的結(jié)構(gòu)原理建造了薄殼建筑，③血液透析儀是模仿腎臟的工作原理利用膜技術(shù)和滲透壓來置換血液中的物質(zhì)，因此都屬于仿生；②人造地球衛(wèi)星是模仿了太空衛(wèi)星的原理來工作的；④CT機(jī)是利用射線照射，利用的是物理學(xué)原理，因此都不屬于仿生．所以屬于仿生的是①抗荷服、③薄殼建筑、⑤血液透析儀。
考點(diǎn)：生物技術(shù)的發(fā)展對人類未來的影響。
4李真周末經(jīng)常幫媽媽做饅頭，制酸奶、腌泡菜等家 務(wù)，下面是她的幾點(diǎn)收獲，你不認(rèn)同的是
A發(fā)面的時候不能用開水融化酵母 B做酸奶之前要將器皿加熱煮沸
C腌制泡菜要將壇子密封     D三種食品都是利用了細(xì)菌發(fā)酵的原理
【答案】D
 
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
5下列食品中，不需要借助發(fā)酵技術(shù)的是
A．蘋果醋   B．西瓜汁   C．酸奶    D．泡菜
【答案】B
【解析】
試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制蘋果醋用醋酸菌，醋酸菌發(fā) 酵產(chǎn)生醋酸，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，西瓜汁是用西瓜經(jīng)機(jī)械加工成西瓜汁，與發(fā)酵無關(guān)。故選B。
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
6、下列食品與其發(fā)酵所利用的微生物對應(yīng)正確的是（　　）
A．香醋--青霉菌 B．酸奶--醋酸菌 C．醬油--乳酸菌 D．面包--酵母菌
【答案】D
【解析】
試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作香醋用到到醋酸桿菌，制作酸奶要用到乳酸菌，制作醬要用到多種霉菌，制作面包用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
7、小明想把螢火蟲的發(fā)光基因轉(zhuǎn)入到某種植物的基因組中，使該種植物能在晚上發(fā)光，用來照明。他的設(shè)想中采用的關(guān)鍵技術(shù)是 （）
A．仿生技術(shù)   B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)  C．發(fā)酵技術(shù)  D．雜交技術(shù)
【答案】B
【解析】
試題分析：”小明想把螢火蟲的發(fā)光基因轉(zhuǎn)入到某種植物的基因組中 ，使該植物能在晚上發(fā)光，用來照明“，他的設(shè)想中采用的關(guān)鍵技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
考點(diǎn)：轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用。
8下列食品運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)的是
①葡萄酒 ②地瓜干 ③甜面醬 ④老酸奶 ⑤火腿腸 ⑥豆腐
A.①③④ B.③④⑤ C.①②⑥ D.②④⑥
【答案】A
 考 點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
9制作饅頭或面包時利用的徽生物是_______。
【答案 】酵母菌
【解析】
試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
10人類利用              技術(shù)，通過微生物的作用可以制作出酸奶、米酒和泡菜等風(fēng)味食品�？茖W(xué)家利用                技術(shù)，可以把一個生物 體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體的DNA中去，從而實(shí)現(xiàn)有目的地改變生物的性狀。
【答案】發(fā)酵；轉(zhuǎn)基因
【解析】
試題分析：人類利用發(fā)酵技術(shù)， 通過微生物的作用可以制作出酸奶、 米酒和泡菜等風(fēng)味食品。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動植物性狀，培育新品種。
考點(diǎn)：轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用。
11、基因編輯技術(shù)又稱基因手術(shù)刀，能夠在活細(xì)胞中快速、精準(zhǔn)的“編輯”任何基因，是目前生物學(xué)領(lǐng)域尖端的研究工具．
（1）基因編輯技術(shù)是通過改變基因來改變生物的        ；
（2）科學(xué)家可將基因編輯技術(shù)應(yīng)用于                ．
A．培養(yǎng)抗病毒的家禽    B．治療人類某些遺傳病     C．培育抗病蟲害的農(nóng)作物．
【參考答案】（1）性狀    （2）A、C 
 
考點(diǎn)：轉(zhuǎn)基因技術(shù)的定義及其應(yīng)用。

 

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