12.2 化學(xué)元素與人體健康
5分鐘訓(xùn)練(預(yù)習(xí)類訓(xùn)練，可用于課前)
1.人體由____________種元素組成，其中含量較多的有____________種，它們占人體質(zhì)量的____________。
解析：從基礎(chǔ)的角度考查對人體組成元素的掌握情況。
答案：60多 11種 99.95%
2.人體中元素存在的形式：
(1)碳、氫、氧、氮以____________________________________的形式存在。
(2)其余元素主要以無機鹽的形式存在。
常量元素：含量超過____________，如：____________。
微量元素：含量低于____________，如：____________。
解析：考查教材基礎(chǔ)知識的掌握，屬于常識性考查。
答案：(1)水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素
(2)0.01% 鈣、磷、鉀 0.01% 鐵、鋅、硒
3.下列廣告語中，你認(rèn)為不科學(xué)的是( )
A.食用含碘鹽可預(yù)防甲狀腺腫大
B.使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒
C.本飲料由天然物質(zhì)配制而成，絕對不含化學(xué)物質(zhì)
D.經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗合格的礦泉水中含少量對人體有益的礦物質(zhì)，是健康飲料
解析：不論是天然物質(zhì)還是人工合成的物質(zhì)都有一定的化學(xué)組成，飲料有的是天然飲料，如椰汁、橙汁、西瓜汁等，但有的是人工配制的，如可口可樂、雪碧等，它們都含有某些化學(xué)物質(zhì)。飲料對人體健康是否有影響取決于飲料中是否含有害的物質(zhì)，是否遭到污染，以及含營養(yǎng)素的情況。
答案：C
4.（2012年黑龍江哈爾濱）關(guān)注健康，預(yù)防疾病。下列敘述正確的是( )
A．人體缺碘會發(fā)生骨質(zhì)疏松
B．維生素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，同時為人體提供能量
C．人體胃液正常的pH范圍在0.9-1.5 之間
D．亞硝酸鈉有咸味．可以代替食鹽做調(diào)味劑
答案：C
10分鐘訓(xùn)練(強化類訓(xùn)練，可用于課中)
1.人體缺碘會影響正常的生命活動，成年人體內(nèi)缺碘易產(chǎn)生的病癥是( )
A.甲狀腺機能亢進癥 B.地方性呆小癥
C.侏儒癥 D.地方性甲狀腺腫大
解析：人體缺乏碘元素，容易患地方性甲狀腺腫大。
答案：D
2.市售的“加碘鹽”外包裝文字說明上都有“含碘量”的字樣，這里的碘是指( )
A.碘酸鉀 B.碘元素 C.碘分子 D.碘離子
解析：“碘鹽”中加入的是碘酸鉀。
答案：A
3.（2012年湖南婁底）2012年4月，我國醫(yī)藥行業(yè)爆出“毒膠囊”事件，某些醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)用工業(yè)明膠生產(chǎn)的膠囊，某有害元素嚴(yán)重超標(biāo)，危害人體健康，你認(rèn)為這種元素可能是
A.鐵B.鉻C.氧D.碘
答案：B
4.人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體〔Ca10(PO4)6(OH)2〕形式存在，其相對分子質(zhì)量為1 004。牛奶含鈣豐富又易吸收，且牛奶中鈣和磷比例合適，是健骨的理想食品。下圖是某乳業(yè)公司純牛奶包裝標(biāo)簽的部分文字。請仔細(xì)后完成下列問題：
純牛奶
配料：鮮牛奶
保質(zhì)期：8個月
凈含量：250 L/盒
營養(yǎng)成分：(每100 L)
鈣≥0.11 g
脂肪≥3.3 g
蛋白質(zhì)≥2.9 g
(1)包裝標(biāo)簽上脂肪≥3.3 g，是指100 L牛奶中，含脂肪的質(zhì)量至少為3.3 g。那么一盒牛奶至少含鈣多少克？(保留到0.01 g)
(2)求羥基磷酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)(保留為0.1%)。
(3)若人體每天至少需要0.6 g鈣，且這些鈣有90%來自牛奶，則一個人每天至少要喝多少盒牛奶？
解析：這是一道有關(guān)商品標(biāo)簽的信息試題。解答此題的關(guān)鍵是要看懂牛奶標(biāo)簽上信息的含義，分析數(shù)據(jù)，聯(lián)系已學(xué)化學(xué)知識做出正確解答。(1)每100 L牛奶中，含鈣元素質(zhì)量≥0.11 g，則一盒牛奶(250 L)中至少含鈣： ×250 L=0.28 g。(2)羥基磷酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)等于： ×100%=39.8%。(3)人體一天所需的鈣來自于牛奶的量：0.6 g×90%=0.54 g；0.54 g鈣相當(dāng)于牛奶的盒數(shù)： ≈2盒。
答案：0.28 g 39.8% 2盒
5.(經(jīng)典回放)下面是某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字(I為碘元素符號)。由此，你得到的信息和做出的推測是(相對原子質(zhì)量：O 16；K 39；I 127)( )

配料表
氯化鈉(NaCl)≥98.0%(以NaCl計)
碘酸鉀(KIO3)(35±15) g/kg(以I計)
A.此食鹽是純凈物
B.“加碘食鹽”中的“碘”是指碘單質(zhì)
C.1 kg此食鹽中含碘酸鉀(35±15) g
D.“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定
解析：這是一道緊密聯(lián)系實際、聯(lián)系日常生活的“廚房化學(xué)”知識題，它設(shè)置了非常熟悉的信息情景，將化學(xué)知識用于解決實際生活中的問題，學(xué)以致用。碘是人體內(nèi)不可缺少的元素，如果人長期缺碘，就會患甲狀腺腫大，就是俗說的粗脖子病，嚴(yán)重的會造成大腦發(fā)育不全，智力低下，極大地影響人的生存能力和身心健康。我國內(nèi)陸大多數(shù)地區(qū)都缺乏碘，因此國務(wù)院明文規(guī)定，食用鹽要加碘。但是不能加碘單質(zhì)，此物質(zhì)有毒，不能食用。從配料表上可以看出，此加碘食鹽至少含有氯化鈉和碘酸鉀，應(yīng)是混合物。這樣A、B選項都是錯誤的。食鹽的包裝袋上標(biāo)明的是碘元素的含量(以I計)，而不是碘酸鉀的含量，所以C選項錯誤。由食用方法“菜燒熟后加入加碘鹽最佳”，可推測碘酸鉀在受熱情況下化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，故正確答案應(yīng)選D項。
答案：D
6.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是____________________________________________________________；如果在炒菜時經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是____________________________________。
解析：食醋中的醋酸能夠把鐵單質(zhì)變成亞鐵離子，有效補充人體中鐵元素的不足。鐵是一種人體必需微量元素，體內(nèi)的鐵元素都以含鐵化合物的形式存在，多為Fe2+，鐵可與酸反應(yīng)生成便于人體吸收的化合態(tài)的鐵。
答案：用鐵鍋炒菜做飯，會使少量單質(zhì)鐵進入體內(nèi)，與胃酸反應(yīng)轉(zhuǎn)變成可被吸收的鐵 (Fe2+) 在炒菜過程中，醋酸會與少量單質(zhì)鐵反應(yīng)，生成可被吸收的鐵
30分鐘訓(xùn)練(鞏固類訓(xùn)練，可用于課后)
1.（2012年廣東佛山）茶葉中含有豐富的無機礦物元素，包括鐵、氟、碘、硒等微量元素，對人體健康有益。上述四種元素中，缺少時易產(chǎn)生齲齒的元素是
A．鐵 　　　　　　　　　 B．氟
C．碘 D．硒
答案：B
2.銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒，如誤入口應(yīng)采取急救措施的是( )
A.喝大量蒸餾水 B.喝大量鹽水
C.喝大量雞蛋清 D.喝大量葡萄糖水
解析：重金屬鹽能夠使得人體內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變性，重金屬中毒時喝入大量含蛋白質(zhì)的物質(zhì)能夠有效解毒。
答案：C
3. 微量元素在人體內(nèi)的質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一，但這些元素對人體的正常發(fā)育和健康起著重要作用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是( )
A.Na、Cl、O B.H、O、N
C.N、Ca、C D.I、Fe、Zn
解析：選項中屬于微量元素的是I、Fe、Zn。
答案：D
4.下圖為農(nóng)夫山泉礦泉水瓶上的部分說明文字，列出了該飲用天然水理化指標(biāo)。這里的鈣、鎂、鉀、鈉是指( )
飲用天然水理化指標(biāo)
礦物元素 測定結(jié)果
鈣 ≥4.0 g•L-1
鎂 ≥0.5 g•L-1
鉀 ≥0.35 g•L-1
鈉 ≥0.8 g•L-1
偏硅酸 ≥1.8 g•L-1
pH(25 ℃) 7.1
A.原子 B.分子 C.單質(zhì) D.元素
解析：農(nóng)夫山泉中的鈣、鎂、鉀、鈉是指元素的含量。
答案：D
5.學(xué)習(xí)了《化學(xué)元素與人體健康》后，下面四位同學(xué)對知識進行歸納整理，其中完全正確的一組是( )
A.小芳認(rèn)為，人體缺乏下列元素，會得不同疾病

B.小槐搜集資料發(fā)現(xiàn)，生活中人們常通過下列途徑來補充人體必需的營養(yǎng)元素

C.小蓉為下列元素各設(shè)計了一句廣告詞來反映其對人體的重要作用

D.小紅搜集資料發(fā)現(xiàn)，長期或大量攝入鋁元素對人體的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)將造成損害，她提出下列建議：

解析：根據(jù)鐵、碘、鈣、硒、氟、鋁等元素對人體的危害或作用進行判斷，缺鐵會引起貧血，缺鈣會得佝僂病，缺碘會得甲狀腺腫大，氟是齲齒克星，鋁可以和醋酸發(fā)生反應(yīng)。
答案：B
6.下圖是某省生產(chǎn)的某種加鈣食鹽包裝標(biāo)簽上的部分文字。請仔細(xì)后完成以下問題：
配料表：氯化鈉、食用碳酸鈣、碘酸鉀
凈含量：500 g
成分表：氯化鈉≥88%
鈣(以Ca計)(0.5—1.3)%
碘(以I計)(20—50) g/ kg
(1)包裝標(biāo)簽上鈣含量是指____________(填“單質(zhì)鈣”“碳酸鈣”或“鈣元素”中)。
(2)為了檢驗此鹽中是否含有碳酸鈣，在家庭廚房里可選用的物質(zhì)是____________。
(3)為了測定此鹽中的鈣元素含量，取10 g這種鹽溶于水，加入足量鹽酸，生成0.132 g二氧化碳。請計算此加鈣食鹽中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)____________。
解析：根據(jù)包裝知，鈣元素由碳酸鈣提供，但含量指鈣元素而不是碳酸鈣。利用醋酸與碳酸鈣反應(yīng)生成二氧化碳，通過測定二氧化碳的量來測定碳酸鈣的含量，或測定鈣元素的含量。由(CO2)=0.132 g (CaCO3)=0.3 g (Ca)=0.12 g，所以鈣元素的含量為0.12 g÷10 g×100%=1.2%
答案：(1)鈣元素 (2)醋 (3)1.2%
7.在人體中，除C、H、N、O幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余元素都是以____________的形式存在。
解析：考查元素在人體內(nèi)的存在形式。
答案：無機鹽
8.下列各種元素：①鈣；②鐵；③鉀；④碘；⑤鋅；⑥硒；⑦磷，其中屬于常量元素的是____________(填序號)。
解析：根據(jù)含量超過0.01%的為常量元素，可知上述元素為常量元素的是鈣、鉀和磷。
答案：①③⑦
9.將微量元素的缺乏與相關(guān)病癥用線連接。
缺鋅貧血 缺鐵癌癥
缺硒甲狀腺腫大 缺氟發(fā)育不良、生長緩慢
缺碘 齲齒
解析：本題涉及元素與人體的關(guān)系，及對人體的基本作用。
答案：缺鋅——人體發(fā)育不良 缺鐵——貧血缺硒——癌癥 缺氟——齲齒 缺碘——甲狀腺腫大
10. 鈉元素在人體內(nèi)可起到調(diào)節(jié)體液平衡、維持肌肉正常興奮和細(xì)胞的通透性等作用。若缺乏，將導(dǎo)致肌肉痙攣、頭痛等；若過量，將導(dǎo)致水腫、高血壓、貧血等。假設(shè)鈉元素全部于食鹽(NaCl)。
(1)每位成人每天正常攝入食鹽的質(zhì)量約為5 g，試計算每人每天攝入的鈉元素的質(zhì)量。
(2)某病人因為食鹽的攝入量不夠，需靜脈輸入一定量的生理鹽水(NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%，密度約為1 g•L-1)來補充食鹽。醫(yī)生給他確定每天應(yīng)補充NaCl約2.7 g，問每天需輸入生理鹽水多少毫升？
(3)某衛(wèi)生部門對市面上一批生理鹽水進行質(zhì)量分析，取這種生理鹽水250 L，加入足量的AgNO3溶液，充分反應(yīng)最終得到14.35 g沉淀，試通過計算判斷這批生理鹽水是否符合醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)。(提示：化學(xué)反應(yīng)方程式為NaCl+AgNO3====NaNO3+AgCl↓)
答案：(1)每人每天攝入的鈉元素質(zhì)量為：5 g×(23/58.5)=1.97 g。
(2)設(shè)需要輸入的生理鹽水的體積為V L,
1 g•L-1×V×0.9%=2.7 g
V=300 L
(3)設(shè)250 L這種生理鹽水中含NaCl的質(zhì)量為x，
NaCl+AgNO3====NaNO3+AgCl↓
58.5 143.5
x 14.35 g
解得：x=5.85 g
由題設(shè)250 L這種生理鹽水中水的質(zhì)量為：1 g•L-1×250 L=250 g
這種生理鹽水中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：5.85 g÷250 g×100%=2.3%
因為2.3%＞0.9%，所以這批生理鹽水不符合醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)
11.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鋁元素能損害人的腦細(xì)胞，從而導(dǎo)致神經(jīng)傳遞系統(tǒng)受阻，引起老年癡呆，因此世界衛(wèi)生組織規(guī)定，每月對鋁元素的攝入量應(yīng)控制在0.004 g以下。油條是我國北方地區(qū)常見的食品之一，100 g油條約含0.474 g明礬〔KAl(SO4)2•12H2O〕。問：
(1)明礬的相對分子質(zhì)量為________________________。
(2)若按一天食用100 g油條計算，鋁元素的攝入量是否超過安全攝入量？
(3)在日常生活中，除了少吃油條外，還應(yīng)該注意哪些？
解析：利用給出的重要信息，鋁的存在和對人體的危害，結(jié)合明礬的分子式，結(jié)合生活中常見的鋁元素的攝入途徑進行分析。
答案：(1)474 (2)0.474 g× ×100%=0.027,超過了安全攝入量 (3)盡量少用鋁鍋燒菜、燒水等(其他合理答案均可)
快樂時光
只有我沒笑
老師常在課堂上教育大家說，當(dāng)看到別人的缺陷和不幸時，千萬不要嘲笑別人。一天，小布朗對老師說：“今天校園里有一個孩子掉進水坑里，大家都大笑，只有我沒有笑�！薄澳阕龅脤�。”老師表揚道，“是誰掉進了水坑里呢？”“是我”，布朗回答。


本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/chusan/172385.html

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