第十二單元 化學(xué)與生活
課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水（無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸收）
一、蛋白質(zhì)
1、功能：是構(gòu)成__________的基本物質(zhì)，是______________及______________的主要原料。
成人每天需_______________
2、存在： 動(dòng)物_______________________的主要成分
植物的__________（如花生、大豆）
3、構(gòu)成：由多種___________________構(gòu)成
4、人體蛋白質(zhì)代謝
攝入 胃腸道 _________________，放出熱量
蛋白質(zhì) 人體 氨基酸
水解 __________________
5、幾種蛋白質(zhì)(維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新)
（1）血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成
作用：運(yùn)輸_______________的載體
血紅蛋白+ O2 氧合血紅蛋白
CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強(qiáng)__________倍，導(dǎo)致缺氧而死。
吸煙危害：CO、____________、______ ____等。注: 霉變食品中含有____________不能食用。
（2）酶：_________催化劑（具有________性，在___________和________________的條件下進(jìn)行）
淀粉酶 麥芽糖酶
例 ：淀粉（能使碘變藍(lán)） 麥芽糖 _____________（人體可直接吸收的糖）
6、蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)
引起變質(zhì)的因素 物理：______________________________等
化學(xué)：_______________________________等
應(yīng)用：用_____________的水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。
二、糖類 是生命活動(dòng)的主要___________物質(zhì)
1、組成：由____________三種元素組成。
2、常見的糖
（1）淀粉的化學(xué)式___________ ：存在于植物___________________中。如稻、麥、馬鈴薯等。
（2）葡萄糖的化學(xué)式____________（ 人體可直接吸收的糖）
呼吸作用：____________________ _______________________
（3）蔗糖的化學(xué)式：_______________主要存在于_________________中。
三、油脂
1、分類 植物油脂稱為_______ 動(dòng)物油脂稱為________
2、功能：提供大量能量 每日攝入______________
3、脂肪：維持生命活動(dòng)的_______________
糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為______________________________提供能量。
四、維生素(________多種) 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取
1、存在：________________________________等
2、作用：_____________________________________
缺VA ：___________癥 缺VC ：__________癥
課題2 化學(xué)元素與人體健康
一、組成人體的元素 _________多種
常量元素（_______種） 在人體中含量>________% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>g
微量元素 在人體中含量<_________% Fe、Zn、Se、I、F等
二、人體中的常量元素
1、鈣 ___________%在于骨骼和牙齒中（1）成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，主要以_____________________晶體的形式存在（2）：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類（3）鈣 過(guò)多：結(jié)石、骨骼變粗
過(guò)少：青少年 _____________________老年人______________
2、鈉和鉀（1）Na+ 存在于________ 人體內(nèi)含鈉80g—120g，K+ 存在于________ 成人每千克含鉀約2g （2）作用：維持___________________和維持_____________________
三、人體中的微量元素 必需元素 Fe、Zn、Se、I、F等
對(duì)人體有害的元素 _________________等(引起水俁病、痛痛病等)
元素對(duì)人體的作用攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響
Fe血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起_______________
Zn影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起________________________
Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起____________________。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人_______
I（碘）甲狀腺素的重要成分缺碘會(huì)引起_________________，幼兒缺碘會(huì)影響________________________。過(guò)量也會(huì)引起__________________
F（氟）能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生____________，過(guò)量會(huì)引起________________________
課題3 有機(jī)合成材料
一、有機(jī)化合物
是否含有碳元素 無(wú)機(jī)化合物
有機(jī)化合物（不包括________________________________）
1、生活中常見的有機(jī)物 (寫化學(xué)式)
________（最簡(jiǎn)單的有機(jī)物、相對(duì)分子質(zhì)量最小的有機(jī)物）、_________（乙醇，俗名：酒精）、
___________（乙酸，俗名：醋酸）、_____________（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等
2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：___________________
3、 有機(jī)物 ______________ 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等
（根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大�。� _______________如：蛋白質(zhì)、淀粉等
二、有機(jī)合成材料
有機(jī)高分子材料
（1）分類 天然有機(jī)高分子材料 如：________________________等
合成有機(jī)高分子材料 _______________
�。ㄈ蠛铣刹牧希� _______________：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸
_______________
（2）高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
鏈狀結(jié)構(gòu) __________性 如：_____________
網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) __________性 如：______________
（3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料（________________袋有毒，不能裝食品）：
點(diǎn)燃后聞氣味，有刺激性氣味的為________________。
（4）鑒別羊毛線和合成纖維線：
物理方法：用力拉，易斷的為____________線，不易斷的為____________線；
化學(xué)方法：點(diǎn)燃，產(chǎn)生焦羽毛氣味，不易結(jié)球的為__________線；無(wú)氣味，易結(jié)球的為__________線。
2、“白色污染”及環(huán)境保護(hù)
（1）危害： ①____________________ ②___________________③_______________________________
（2）解決途徑①__________________________________；②_______________________________________；
③_______________________________________；④_______________________________________。
（3）塑料的_______________是回收和再利用的一大障礙
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/chusan/80228.html
相關(guān)閱讀：