4.9.2 人體的消化與吸收
教學(xué)目標
（一）知識性目標
1．描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。
2．說出小腸的結(jié)構(gòu)特點。
3．概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。
（二）技能目標
1．通過小腸結(jié)構(gòu)的觀察活動，理解小腸是消化和吸收的主要場所，認同結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點。
2．培養(yǎng)學(xué)生的實驗的設(shè)計、操作能力。
（三）情感目標
通過齲齒發(fā)生率的調(diào)查，認識齲齒發(fā)生的原因，關(guān)注人體的健康，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣。
教學(xué)重點
1．描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。
2．概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。
教學(xué)難點
說出小腸的結(jié)構(gòu)特點。
教學(xué)過程（2時）
[引言]：我們每天都要從外界攝取大量的食物以滿足生長發(fā)育、各項生命活動的需要，你們知道食物的消化和吸收是依靠哪個系統(tǒng)完成的嗎？
[提問]：對照自己的身體想一想，我們吃的食物直到排出體外都經(jīng)過那些結(jié)構(gòu)？
[小故事]：姍姍小朋友吃蘋果時不小心將種子咽下去了。這粒種子在姍姍的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一天的歷險。他先遇到了像軋鋼似的上下堅硬的怪物，差點被壓得粉身碎骨；然后咯噔一下掉進了萬丈深淵；剛躲過一劫又遇到酸雨；后又鉆進了一條又長又窄的迷宮；走出迷宮又鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后又與很臭的東西混在一起；最后在姍姍上廁所時離開了姍姍。
[出示]：消化系統(tǒng)模式圖，請同學(xué)們描述消化系統(tǒng)的器官組成。
[講述]：剛才同學(xué)們按照食物的經(jīng)過路線描述的消化系統(tǒng)的組成，我們把食物經(jīng)過的通道稱之為消化道。但大分子的營養(yǎng)物質(zhì)要在消化道內(nèi)被分解成簡單的溶于水的物質(zhì)才能被人體細胞吸收，而起關(guān)鍵作用的則是消化腺。
[提問]：你知道消化道周圍有哪些消化腺嗎？它們分泌什么消化液？你能在自己身體上指出它們的部位嗎？
[小結(jié)]：消化系統(tǒng)組成：
消化道——口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門
唾液腺——分泌唾液
肝臟——分泌膽汁
消化腺 胰腺——分泌胰液
胃腺——分泌胃液
腸腺——分泌腸液
[講述]：口腔是消化道的起始端。口腔中有哪些器官呢？它們對食物的消化起什么作用？
[出示]：牙齒的模型。牙齒是人體最堅硬的器官，讓我們先認識一下牙齒。
[自學(xué)]：書9-7圖，了解牙齒的基本結(jié)構(gòu)。
[講述]：構(gòu)成牙齒的基本物質(zhì)是牙本質(zhì)，牙冠的牙本質(zhì)外有牙釉質(zhì)，白色，是最堅硬的部分，因此牙齒是最堅硬的器官。牙齒的中央有牙髓腔，內(nèi)充滿著牙髓，并有豐富的血管和神經(jīng)。我們常感到牙疼等是觸及了牙神經(jīng)。
[講述]：如果我們不注意口腔衛(wèi)生，就可能患齲齒。
[調(diào)查]：請同學(xué)們匯報在前調(diào)查的同組同學(xué)中患齲齒的人數(shù)，我們一起計算全班同學(xué)的齲齒發(fā)生率。
患齲齒的人數(shù)
調(diào)查人數(shù)
齲齒發(fā)生率
[討論]：齲齒發(fā)生的可能原因。
[提問]：你能說說齲齒形成的過程嗎？
教師活動
[播放FLASH]：齲齒的形成。
[小結(jié)]：口腔內(nèi)的細菌能夠?qū)⑻穷愖兂伤嵋海嵋簳g牙齒表層的牙釉質(zhì)。牙釉質(zhì)受到腐蝕會逐漸變軟、變色，當腐蝕到牙釉質(zhì)發(fā)展到牙本質(zhì)時，會逐漸形成齲洞，最后齲洞深入到牙髓腔，引起牙痛。
[討論]：防止齲齒進一步惡化的方案。
[介紹]：胃的相關(guān)知識。胃是消化道最膨大的部分，可以暫貯存食物，對食物進行初步的消化。胃壁有四層結(jié)構(gòu)，從外向內(nèi)依次是：漿膜（結(jié)締組織膜）、肌肉層、粘膜和粘膜下層。
教師活動
[提問]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？
[講述]：這些營養(yǎng)物質(zhì)中，有些分子小，不需要經(jīng)過消化就可以直接被吸收，如水、無機鹽、維生素，但蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等大分子物質(zhì)不能直接被消化道吸收，它們必須經(jīng)過消化，由大分子物質(zhì)變成易吸收的小分子物質(zhì)，才能被消化道吸收。
[提問]：食物在消化道中被消化，必需要什么物質(zhì)參與？
[講述]：更確切的說，食物的消化與消化液中的酶有重要關(guān)系。
[出示]：消化酶的作用示圖。
[講解]：酶是由活細胞產(chǎn)生的，具有催化能力的一類有機物，也稱為生物催化劑。它必要在一定的條下（如適宜的酸堿度、溫度）工作。
[提問]：什么叫消化？新標第一網(wǎng)
[講述]：消化包括兩種形式，剛才我們提到的消化液中的消化酶參與的消化過程，大分子物質(zhì)被分解成為小分子物質(zhì)是一種化學(xué)性消化。另一種則是物理性消化，如口腔內(nèi)牙齒的咀嚼，舌的攪拌，胃的蠕動使食物與胃液充分混合等。
[提問]：你能說出化學(xué)性消化與物理性消化有什么本質(zhì)區(qū)別嗎？
[小結(jié)]：消化的概念及形式。
[品嘗]：請一位同學(xué)品嘗饅頭，并說出自己的感覺。
[想一想]：
1. 細細咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？
2. 是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？
A. 是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。
B. 唾液的作用。
[提出問題]：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？
[作出假設(shè)]：淀粉在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生化學(xué)性消化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）。
[設(shè)計實驗]：器材略。
[實驗提示]：淀粉遇碘會變藍，口腔中的唾液會將淀粉變成麥芽糖，葡萄糖等物質(zhì)的混合物。
[設(shè)計方案]：
試管加入物質(zhì)水浴加熱碘液實驗結(jié)果
1唾液37滴加變藍
2水不變藍
3唾液無
[演示實驗]：請兩位學(xué)生上講臺配合實驗操作。
[討論]：在口腔內(nèi)，唾液對淀粉有無消化作用？為什么？
[小結(jié)]：唾液中的唾液淀粉酶可以促進淀粉分解成麥芽糖。
[提問]：食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在消化道內(nèi)是如何消化道的呢？
[播放FLASH]：人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。
[思考題]：
1.消化道的哪些器官可以進行消化作用？
2.淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪初步消化的部位分別是什么？
3.口腔、胃、小腸內(nèi)分別有哪些消化液？
4.消化和吸收的最主要場所是哪里？
[閱讀]：書P30的相關(guān)內(nèi)容及圖9-10，復(fù)述三大類有機物在消化道內(nèi)的消化過程。
[小結(jié)]：
蛋白質(zhì)→氨基酸
淀粉→葡萄糖
脂肪→脂肪酸、甘油
[補充講解]：在所有的消化液中，只有膽汁是不具有消化作用的，因為不含消化酶，其作用是使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪的接觸面積，有助于脂肪的消化。
[講述]：食物被消化后的營養(yǎng)成分將通過消化道壁進入人體的循環(huán)系統(tǒng)，這個過程就叫吸收。
[出示]：消化道各器官及吸收的主要物質(zhì)圖示。
教師活動
[提問]：從圖示中你能出消化道的哪些器官具有吸收功能嗎？它們分別吸收什么物質(zhì)？吸收的最主要器官是什么？
[提出問題]：小腸為什么是吸收的主要器官，這與小腸的結(jié)構(gòu)是否有關(guān)？
[觀察]：雞小腸的結(jié)構(gòu)。將剪開的雞小腸，用水洗凈，把小腸放入盛有清水的培養(yǎng)皿中，內(nèi)表面向上。
[出示]：小腸結(jié)構(gòu)示意圖。
[自學(xué)]：書P31第一段，觀察圖9-11，說出小腸的結(jié)構(gòu)。
[出示]：小腸皺壁、小腸絨毛、小腸絨毛細胞示微絨毛的圖片，請學(xué)生填圖。
[討論]：小腸的皺襞、
絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的消化和吸收功能的關(guān)系。
[小結(jié)]：小腸全長5-7米，小腸的皺襞、小腸絨毛和每個小腸絨細胞游離面上的1000-3000根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達200m2。小腸的巨大吸收面積有利于提高吸收效率。
[小制作]：采用簡易的，設(shè)計并制作小腸的結(jié)構(gòu)模型，充分說明小腸的結(jié)構(gòu)特點是和功能相統(tǒng)一的。
建議：制作模型時，采用紙、泡沫塑料、布等常見。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/chuyi/52842.html
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