4.9.2 人體的消化與吸收
教學目標
（一）知識性目標
1．描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。
2．說出小腸的結構特點。
3．概述食物在消化道內的消化和吸收過程。
（二）技能目標
1．通過小腸結構的觀察活動，理解小腸是消化和吸收的主要場所，認同結構與功能相統(tǒng)一的觀點。
2．培養(yǎng)學生的實驗的設計、操作能力。
（三）情感目標
通過齲齒發(fā)生率的調查，認識齲齒發(fā)生的原因，關注人體的健康，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣。
教學重點
1．描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。
2．概述食物在消化道內的消化和吸收過程。
教學難點
說出小腸的結構特點。
教學過程（2時）
[引言]：我們每天都要從外界攝取大量的食物以滿足生長發(fā)育、各項生命活動的需要，你們知道食物的消化和吸收是依靠哪個系統(tǒng)完成的嗎？
[提問]：對照自己的身體想一想，我們吃的食物直到排出體外都經過那些結構？
[小故事]：姍姍小朋友吃蘋果時不小心將種子咽下去了。這粒種子在姍姍的消化道內經歷了一天的歷險。他先遇到了像軋鋼似的上下堅硬的怪物，差點被壓得粉身碎骨；然后咯噔一下掉進了萬丈深淵；剛躲過一劫又遇到酸雨；后又鉆進了一條又長又窄的迷宮；走出迷宮又鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后又與很臭的東西混在一起；最后在姍姍上廁所時離開了姍姍。
[出示]：消化系統(tǒng)模式圖，請同學們描述消化系統(tǒng)的器官組成。
[講述]：剛才同學們按照食物的經過路線描述的消化系統(tǒng)的組成，我們把食物經過的通道稱之為消化道。但大分子的營養(yǎng)物質要在消化道內被分解成簡單的溶于水的物質才能被人體細胞吸收，而起關鍵作用的則是消化腺。
[提問]：你知道消化道周圍有哪些消化腺嗎？它們分泌什么消化液？你能在自己身體上指出它們的部位嗎？
[小結]：消化系統(tǒng)組成：
消化道——口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門
唾液腺——分泌唾液
肝臟——分泌膽汁
消化腺 胰腺——分泌胰液
胃腺——分泌胃液
腸腺——分泌腸液
[講述]：口腔是消化道的起始端�？谇恢杏心男┢鞴倌�？它們對食物的消化起什么作用？
[出示]：牙齒的模型。牙齒是人體最堅硬的器官，讓我們先認識一下牙齒。
[自學]：書9-7圖，了解牙齒的基本結構。
[講述]：構成牙齒的基本物質是牙本質，牙冠的牙本質外有牙釉質，白色，是最堅硬的部分，因此牙齒是最堅硬的器官。牙齒的中央有牙髓腔，內充滿著牙髓，并有豐富的血管和神經。我們常感到牙疼等是觸及了牙神經。
[講述]：如果我們不注意口腔衛(wèi)生，就可能患齲齒。
[調查]：請同學們匯報在前調查的同組同學中患齲齒的人數(shù)，我們一起計算全班同學的齲齒發(fā)生率。
患齲齒的人數(shù)
調查人數(shù)
齲齒發(fā)生率
[討論]：齲齒發(fā)生的可能原因。
[提問]：你能說說齲齒形成的過程嗎？
教師活動
[播放FLASH]：齲齒的形成。
[小結]：口腔內的細菌能夠將糖類變成酸液，酸液會慢慢腐蝕牙齒表層的牙釉質。牙釉質受到腐蝕會逐漸變軟、變色，當腐蝕到牙釉質發(fā)展到牙本質時，會逐漸形成齲洞，最后齲洞深入到牙髓腔，引起牙痛。
[討論]：防止齲齒進一步惡化的方案。
[介紹]：胃的相關知識。胃是消化道最膨大的部分，可以暫貯存食物，對食物進行初步的消化。胃壁有四層結構，從外向內依次是：漿膜（結締組織膜）、肌肉層、粘膜和粘膜下層。
教師活動
[提問]：人體需要的主要營養(yǎng)物質有哪些？
[講述]：這些營養(yǎng)物質中，有些分子小，不需要經過消化就可以直接被吸收，如水、無機鹽、維生素，但蛋白質、淀粉、脂肪等大分子物質不能直接被消化道吸收，它們必須經過消化，由大分子物質變成易吸收的小分子物質，才能被消化道吸收。
[提問]：食物在消化道中被消化，必需要什么物質參與？
[講述]：更確切的說，食物的消化與消化液中的酶有重要關系。
[出示]：消化酶的作用示圖。
[講解]：酶是由活細胞產生的，具有催化能力的一類有機物，也稱為生物催化劑。它必要在一定的條下（如適宜的酸堿度、溫度）工作。
[提問]：什么叫消化？新標第一網
[講述]：消化包括兩種形式，剛才我們提到的消化液中的消化酶參與的消化過程，大分子物質被分解成為小分子物質是一種化學性消化。另一種則是物理性消化，如口腔內牙齒的咀嚼，舌的攪拌，胃的蠕動使食物與胃液充分混合等。
[提問]：你能說出化學性消化與物理性消化有什么本質區(qū)別嗎？
[小結]：消化的概念及形式。
[品嘗]：請一位同學品嘗饅頭，并說出自己的感覺。
[想一想]：
1. 細細咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺是否發(fā)生了變化？有新物質產生嗎？
2. 是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？
A. 是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。
B. 唾液的作用。
[提出問題]：淀粉在口腔內發(fā)生化學性消化嗎？
[作出假設]：淀粉在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生化學性消化，產生了新物質（有甜味的糖）。
[設計實驗]：器材略。
[實驗提示]：淀粉遇碘會變藍，口腔中的唾液會將淀粉變成麥芽糖，葡萄糖等物質的混合物。
[設計方案]：
試管加入物質水浴加熱碘液實驗結果
1唾液37滴加變藍
2水不變藍
3唾液無
[演示實驗]：請兩位學生上講臺配合實驗操作。
[討論]：在口腔內，唾液對淀粉有無消化作用？為什么？
[小結]：唾液中的唾液淀粉酶可以促進淀粉分解成麥芽糖。
[提問]：食物中的蛋白質、淀粉、脂肪在消化道內是如何消化道的呢？
[播放FLASH]：人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。
[思考題]：
1.消化道的哪些器官可以進行消化作用？
2.淀粉、蛋白質和脂肪初步消化的部位分別是什么？
3.口腔、胃、小腸內分別有哪些消化液？
4.消化和吸收的最主要場所是哪里？
[閱讀]：書P30的相關內容及圖9-10，復述三大類有機物在消化道內的消化過程。
[小結]：
蛋白質→氨基酸
淀粉→葡萄糖
脂肪→脂肪酸、甘油
[補充講解]：在所有的消化液中，只有膽汁是不具有消化作用的，因為不含消化酶，其作用是使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪的接觸面積，有助于脂肪的消化。
[講述]：食物被消化后的營養(yǎng)成分將通過消化道壁進入人體的循環(huán)系統(tǒng)，這個過程就叫吸收。
[出示]：消化道各器官及吸收的主要物質圖示。
教師活動
[提問]：從圖示中你能出消化道的哪些器官具有吸收功能嗎？它們分別吸收什么物質？吸收的最主要器官是什么？
[提出問題]：小腸為什么是吸收的主要器官，這與小腸的結構是否有關？
[觀察]：雞小腸的結構。將剪開的雞小腸，用水洗凈，把小腸放入盛有清水的培養(yǎng)皿中，內表面向上。
[出示]：小腸結構示意圖。
[自學]：書P31第一段，觀察圖9-11，說出小腸的結構。
[出示]：小腸皺壁、小腸絨毛、小腸絨毛細胞示微絨毛的圖片，請學生填圖。
[討論]：小腸的皺襞、
絨毛等結構與小腸的消化和吸收功能的關系。
[小結]：小腸全長5-7米，小腸的皺襞、小腸絨毛和每個小腸絨細胞游離面上的1000-3000根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達200m2。小腸的巨大吸收面積有利于提高吸收效率。
[小制作]：采用簡易的，設計并制作小腸的結構模型，充分說明小腸的結構特點是和功能相統(tǒng)一的。
建議：制作模型時，采用紙、泡沫塑料、布等常見。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/chuyi/53017.html
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