4.9.2 人體的消化與吸收
教學(xué)目標(biāo)
（一）知識(shí)性目標(biāo)
1．描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。
2．說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
3．概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過(guò)程。
（二）技能目標(biāo)
1．通過(guò)小腸結(jié)構(gòu)的觀察活動(dòng)，理解小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)。
2．培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、操作能力。
（三）情感目標(biāo)
通過(guò)齲齒發(fā)生率的調(diào)查，認(rèn)識(shí)齲齒發(fā)生的原因，關(guān)注人體的健康，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
教學(xué)重點(diǎn)
1．描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。
2．概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過(guò)程。
教學(xué)難點(diǎn)
說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
教學(xué)過(guò)程（2時(shí)）
[引言]：我們每天都要從外界攝取大量的食物以滿足生長(zhǎng)發(fā)育、各項(xiàng)生命活動(dòng)的需要，你們知道食物的消化和吸收是依靠哪個(gè)系統(tǒng)完成的嗎？
[提問(wèn)]：對(duì)照自己的身體想一想，我們吃的食物直到排出體外都經(jīng)過(guò)那些結(jié)構(gòu)？
[小故事]：姍姍小朋友吃蘋(píng)果時(shí)不小心將種子咽下去了。這粒種子在姍姍的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)。他先遇到了像軋鋼似的上下堅(jiān)硬的怪物，差點(diǎn)被壓得粉身碎骨；然后咯噔一下掉進(jìn)了萬(wàn)丈深淵；剛躲過(guò)一劫又遇到酸雨；后又鉆進(jìn)了一條又長(zhǎng)又窄的迷宮；走出迷宮又鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后又與很臭的東西混在一起；最后在姍姍上廁所時(shí)離開(kāi)了姍姍。
[出示]：消化系統(tǒng)模式圖，請(qǐng)同學(xué)們描述消化系統(tǒng)的器官組成。
[講述]：剛才同學(xué)們按照食物的經(jīng)過(guò)路線描述的消化系統(tǒng)的組成，我們把食物經(jīng)過(guò)的通道稱之為消化道。但大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要在消化道內(nèi)被分解成簡(jiǎn)單的溶于水的物質(zhì)才能被人體細(xì)胞吸收，而起關(guān)鍵作用的則是消化腺。
[提問(wèn)]：你知道消化道周?chē)心男┫賳�？它們分泌什么消化液？你能在自己身體上指出它們的部位嗎？
[小結(jié)]：消化系統(tǒng)組成：
消化道——口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)
唾液腺——分泌唾液
肝臟——分泌膽汁
消化腺 胰腺——分泌胰液
胃腺——分泌胃液
腸腺——分泌腸液
[講述]：口腔是消化道的起始端�？谇恢杏心男┢鞴倌�？它們對(duì)食物的消化起什么作用？
[出示]：牙齒的模型。牙齒是人體最堅(jiān)硬的器官，讓我們先認(rèn)識(shí)一下牙齒。
[自學(xué)]：書(shū)9-7圖，了解牙齒的基本結(jié)構(gòu)。
[講述]：構(gòu)成牙齒的基本物質(zhì)是牙本質(zhì)，牙冠的牙本質(zhì)外有牙釉質(zhì)，白色，是最堅(jiān)硬的部分，因此牙齒是最堅(jiān)硬的器官。牙齒的中央有牙髓腔，內(nèi)充滿著牙髓，并有豐富的血管和神經(jīng)。我們常感到牙疼等是觸及了牙神經(jīng)。
[講述]：如果我們不注意口腔衛(wèi)生，就可能患齲齒。
[調(diào)查]：請(qǐng)同學(xué)們匯報(bào)在前調(diào)查的同組同學(xué)中患齲齒的人數(shù)，我們一起計(jì)算全班同學(xué)的齲齒發(fā)生率。
患齲齒的人數(shù)
調(diào)查人數(shù)
齲齒發(fā)生率
[討論]：齲齒發(fā)生的可能原因。
[提問(wèn)]：你能說(shuō)說(shuō)齲齒形成的過(guò)程嗎？
教師活動(dòng)
[播放FLASH]：齲齒的形成。
[小結(jié)]：口腔內(nèi)的細(xì)菌能夠?qū)⑻穷?lèi)變成酸液，酸液會(huì)慢慢腐蝕牙齒表層的牙釉質(zhì)。牙釉質(zhì)受到腐蝕會(huì)逐漸變軟、變色，當(dāng)腐蝕到牙釉質(zhì)發(fā)展到牙本質(zhì)時(shí)，會(huì)逐漸形成齲洞，最后齲洞深入到牙髓腔，引起牙痛。
[討論]：防止齲齒進(jìn)一步惡化的方案。
[介紹]：胃的相關(guān)知識(shí)。胃是消化道最膨大的部分，可以暫貯存食物，對(duì)食物進(jìn)行初步的消化。胃壁有四層結(jié)構(gòu)，從外向內(nèi)依次是：漿膜（結(jié)締組織膜）、肌肉層、粘膜和粘膜下層。
教師活動(dòng)
[提問(wèn)]：人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？
[講述]：這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，有些分子小，不需要經(jīng)過(guò)消化就可以直接被吸收，如水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，但蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等大分子物質(zhì)不能直接被消化道吸收，它們必須經(jīng)過(guò)消化，由大分子物質(zhì)變成易吸收的小分子物質(zhì)，才能被消化道吸收。
[提問(wèn)]：食物在消化道中被消化，必需要什么物質(zhì)參與？
[講述]：更確切的說(shuō)，食物的消化與消化液中的酶有重要關(guān)系。
[出示]：消化酶的作用示圖。
[講解]：酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有催化能力的一類(lèi)有機(jī)物，也稱為生物催化劑。它必要在一定的條下（如適宜的酸堿度、溫度）工作。
[提問(wèn)]：什么叫消化？新標(biāo)第一網(wǎng)
[講述]：消化包括兩種形式，剛才我們提到的消化液中的消化酶參與的消化過(guò)程，大分子物質(zhì)被分解成為小分子物質(zhì)是一種化學(xué)性消化。另一種則是物理性消化，如口腔內(nèi)牙齒的咀嚼，舌的攪拌，胃的蠕動(dòng)使食物與胃液充分混合等。
[提問(wèn)]：你能說(shuō)出化學(xué)性消化與物理性消化有什么本質(zhì)區(qū)別嗎？
[小結(jié)]：消化的概念及形式。
[品嘗]：請(qǐng)一位同學(xué)品嘗饅頭，并說(shuō)出自己的感覺(jué)。
[想一想]：
1. 細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺(jué)是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？
2. 是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？
A. 是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。
B. 唾液的作用。
[提出問(wèn)題]：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？
[作出假設(shè)]：淀粉在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生化學(xué)性消化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）。
[設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)]：器材略。
[實(shí)驗(yàn)提示]：淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)，口腔中的唾液會(huì)將淀粉變成麥芽糖，葡萄糖等物質(zhì)的混合物。
[設(shè)計(jì)方案]：
試管加入物質(zhì)水浴加熱碘液實(shí)驗(yàn)結(jié)果
1唾液37滴加變藍(lán)
2水不變藍(lán)
3唾液無(wú)
[演示實(shí)驗(yàn)]：請(qǐng)兩位學(xué)生上講臺(tái)配合實(shí)驗(yàn)操作。
[討論]：在口腔內(nèi)，唾液對(duì)淀粉有無(wú)消化作用？為什么？
[小結(jié)]：唾液中的唾液淀粉酶可以促進(jìn)淀粉分解成麥芽糖。
[提問(wèn)]：食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在消化道內(nèi)是如何消化道的呢？
[播放FLASH]：人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。
[思考題]：
1.消化道的哪些器官可以進(jìn)行消化作用？
2.淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪初步消化的部位分別是什么？
3.口腔、胃、小腸內(nèi)分別有哪些消化液？
4.消化和吸收的最主要場(chǎng)所是哪里？
[閱讀]：書(shū)P30的相關(guān)內(nèi)容及圖9-10，復(fù)述三大類(lèi)有機(jī)物在消化道內(nèi)的消化過(guò)程。
[小結(jié)]：
蛋白質(zhì)→氨基酸
淀粉→葡萄糖
脂肪→脂肪酸、甘油
[補(bǔ)充講解]：在所有的消化液中，只有膽汁是不具有消化作用的，因?yàn)椴缓�，其作用是使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪的接觸面積，有助于脂肪的消化。
[講述]：食物被消化后的營(yíng)養(yǎng)成分將通過(guò)消化道壁進(jìn)入人體的循環(huán)系統(tǒng)，這個(gè)過(guò)程就叫吸收。
[出示]：消化道各器官及吸收的主要物質(zhì)圖示。
教師活動(dòng)
[提問(wèn)]：從圖示中你能出消化道的哪些器官具有吸收功能嗎？它們分別吸收什么物質(zhì)？吸收的最主要器官是什么？
[提出問(wèn)題]：小腸為什么是吸收的主要器官，這與小腸的結(jié)構(gòu)是否有關(guān)？
[觀察]：雞小腸的結(jié)構(gòu)。將剪開(kāi)的雞小腸，用水洗凈，把小腸放入盛有清水的培養(yǎng)皿中，內(nèi)表面向上。
[出示]：小腸結(jié)構(gòu)示意圖。
[自學(xué)]：書(shū)P31第一段，觀察圖9-11，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)。
[出示]：小腸皺壁、小腸絨毛、小腸絨毛細(xì)胞示微絨毛的圖片，請(qǐng)學(xué)生填圖。
[討論]：小腸的皺襞、
絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的消化和吸收功能的關(guān)系。
[小結(jié)]：小腸全長(zhǎng)5-7米，小腸的皺襞、小腸絨毛和每個(gè)小腸絨細(xì)胞游離面上的1000-3000根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達(dá)200m2。小腸的巨大吸收面積有利于提高吸收效率。
[小制作]：采用簡(jiǎn)易的，設(shè)計(jì)并制作小腸的結(jié)構(gòu)模型，充分說(shuō)明小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是和功能相統(tǒng)一的。
建議：制作模型時(shí)，采用紙、泡沫塑料、布等常見(jiàn)。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/chuyi/53017.html
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