第9章 第1節(jié) 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 學(xué)案

編輯: 逍遙路 關(guān)鍵詞: 七年級 來源: 高中學(xué)習(xí)網(wǎng)
第9章 第1節(jié) 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 學(xué)案
一、教學(xué)目標(biāo):
知識目標(biāo):
1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪
2、舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)
能力目標(biāo):
引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會收集、整理、加工、應(yīng)用信息的能力以及觀察能力、語言表達(dá)能力、小組合作交流能力等
情感目標(biāo):
使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康,用科學(xué)知識指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。
二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn):
重點(diǎn):1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪
2、舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)
難點(diǎn):舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)
【問題導(dǎo)學(xué)】
一、自主學(xué)習(xí)
1、食物中含有的六類營養(yǎng)物質(zhì)分別是 、 、 、 、 和 。
2、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體中的作用是:

3、 是人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的60?~70?。
4、人體缺鐵時(shí),會患 ,缺鈣會患 。
5、人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新,都離不開 。
6、 不是構(gòu)成人體的主要原料,也不能為人體提供能量,但是人體一但缺乏它,就會影響正常的生長發(fā)育,甚至患病。
7、某名同學(xué)不愛吃蔬菜,近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血,他體內(nèi)可能是缺少 。
8、 、 、 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物,并且能為生命活動提供能量。
二、合作探究
(一)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
1、“俗話說:人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌!笔澄锊坏刮覀冇酗柛沟母杏X,還能為我們的身體提供各種營養(yǎng)物質(zhì),你能說出常吃的食物并說出這些食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎?

2、(記憶)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)既是 主要有機(jī)物,又能為人體的生命活動提供 。
3、實(shí)驗(yàn):(1)取一匙面粉,加清水和成面團(tuán),用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán),將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中,用手輕輕地揉擠,清水將變成 色。往這種液體中滴加碘液,液體會變成 色,這說明面粉中含有 。繼續(xù)揉擠紗布,最后紗布中剩下一些黃白色的膠狀物質(zhì),這是 。(2)在白紙上用大拇指擠壓烘干花生種子胚,白紙上會留下印跡,這說明花生種子中含有 。
4、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的主要作用是什么?哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)比較多?


(二)、水、無機(jī)鹽和維生素
水、無機(jī)鹽和維生素也是人體必需的三類營養(yǎng)物質(zhì),尤其是水,占到體重的60?~70?,那么水、無機(jī)鹽和維生素在人體中分別有什么作用呢?課本24~26頁內(nèi)容,思考下列問題:
5、水的作用(背下后默寫):
6、幾種無機(jī)鹽的缺乏癥和食物來源:(注:將黑體字部分記下來)
無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源
含鈣的無機(jī)鹽兒童:佝僂病 ;老年人:骨質(zhì)疏松癥
含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等
含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血
含碘的無機(jī)鹽 地方性甲狀腺腫
含鋅的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良,味覺發(fā)生障礙
7、幾種維生素的缺乏癥和食物來源(填寫完整后,背下來。)
維生素種類 缺乏時(shí)的癥狀 食物來源
腳氣病
蔬菜、水果
維生素A
佝僂病、骨質(zhì)疏松癥

【反饋檢測】
1、下列食物中含有維生素C最多的是( )
A.菠菜 B.番茄 C.魚 D.辣椒
2、如果一個(gè)人患了夜盲癥,你認(rèn)為他需要的食物是( )
A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶
3、你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是( )
A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣
4、兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防( )
A.夜盲癥和腳氣病 B.唇炎和佝僂病 C.佝僂病和夜盲癥 D.口角炎和夜盲癥
5、下列物質(zhì)不屬于糖類的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纖維素 D.麥芽糖
6、腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標(biāo)準(zhǔn)粉
7、有的同學(xué)不吃新鮮蔬菜和水果,時(shí)間長了易患( )
A.夜盲癥 B.壞血病 C.骨質(zhì)疏松癥 D.腳氣病
8、關(guān)于食物中的水說法不正確的是( )
A.有運(yùn)輸營養(yǎng)作用 B.是能量的來源物質(zhì)
C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一 D.可以運(yùn)輸廢物
9、小林患了夜盲癥,一到黃昏就看不清東西。他應(yīng)該吃含哪種維生素豐富的食物?( )
A.維生素D B.維生素C
C.維生素B1 D.維生素A
10、營養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食品。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是( )
A.細(xì)胞的重要組成成分 B.主要的供能物質(zhì)
C.主要的貯能物質(zhì) D.溶解養(yǎng)分的物質(zhì)
11、把食物中的各種成分(A~F)與它對人體的作用連接起來。
A.脂肪 a.人體生命活動的主要能源物質(zhì)
B.糖類 b.備用的能源物質(zhì)
C.水 c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育,人體需要量很少
D.維生素 d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì),同時(shí)具有運(yùn)輸功能
E.蛋白質(zhì) e.含有人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分,如鈣,鐵
F.無機(jī)鹽 f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì),是生長發(fā)育,組織更新的原料

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