第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)輕松練習(xí)

趣味導(dǎo)讀

俗話說：藥療不如食療。很難想像食物還可以治病吧。很早以前，古希臘、古羅馬和阿拉伯的醫(yī)生，用動物肝臟能夠治療夜盲癥，這種病也就是我們常說的雀目，我國古代名醫(yī)孫思邈在他的醫(yī)書中也提出 用豬肝治療這種病，他還提出用谷白皮熬粥可防食米區(qū)病。1947年，葡萄牙航海家達(dá)伽馬，在經(jīng)過好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被壞血病奪去生命。但后來船員們知道用一些食物來治療這種疾病。你知道為什么這些水手會得這種病嗎?什么食物可以預(yù)防或治療這種病嗎?收集關(guān)于壞血病的資料，你一定會找到答案的。

智能點拔

例1.有些人一生食素，但卻并沒得夜盲癥，這是因為 ( )

A.因為植物性食物里有維生素A

B.因 為其他維生素也能預(yù)防這種病

C.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A

D.人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素A

分析 此題考查維生素A的缺乏癥及哪些食物中含有維生素A。維生素A一般來源于動物的肝臟，植物性食物里不含維生素A，雖然胡蘿卜、黃色玉米等植物性食物里不含維生素A，但是含有大量的胡蘿卜素，它在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A。所以本題正確的答案是C。

例2.下列哪種物質(zhì)是人體生命活動的主要能量來源( )

A.脂肪 B.水 C.維生素 D.糖類

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第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)word版.doc

分析 此題是考查食物中的幾種成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖類都可以作為人體生命活動的能量來源，但是它們的作用又不完全一樣，脂肪主要儲存能量，而糖類才是人體進(jìn)行各項生命 活動的主要能源物質(zhì)。維生素雖然是有機物，但不為人體提供能量。水不是有機物，也不能為人的生命活動提供能量。本題正確的答案是D。

例3.科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)，往往存在 ，因此需要設(shè) ,同一個實驗在相同條 件下要重復(fù)做幾次，實驗結(jié)果應(yīng)取多次實驗的 值。

分析 在科學(xué)實驗中所得的數(shù)據(jù)，往往出現(xiàn)誤差，誤差并不是錯誤，誤差越小越準(zhǔn)確，但是在實驗中誤差是不可避免的，如果想使誤差減小，要就同一個實驗在相同的條件下重復(fù)幾次，如果重復(fù)的數(shù)據(jù)十分接近，則說明這個實驗結(jié)果排除了偶然因素的影響，比較準(zhǔn)確，科學(xué)實驗的數(shù)據(jù)結(jié)果應(yīng)取各重復(fù)組的平均值。

正確答案：誤差、重復(fù)組、平均。

隨堂反饋

畫龍點睛

1.食物中含有 、 、 、 、 和 。

2.人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開 。

3. 不是構(gòu)成人體的 主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。

4.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少 。

5.維生素種類 ，人們每日對它們的需求量也 ，但它們對人體的作用是重要的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的。

6. 、 、 都是組成細(xì)胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。

慧眼識珠

1.下列食物中含有維生素C.最多的是( )

A.菠菜 B.番茄 C.魚 D.辣椒

2.如果一個人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是( )

A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶

3.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機鹽是( )

A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣

4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防( )

A.夜盲癥和腳氣病 B.唇炎和佝僂病 C.佝僂病和夜盲癥 D.口角炎和夜盲癥

5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是( )

A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麥芽糖

6.腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是( )

A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標(biāo)準(zhǔn)粉

7.關(guān)于食物中的水說法不正確的是( )

A.有運輸營養(yǎng)作用 B.是能量的來源物質(zhì) C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一 D.可以運輸廢物

穿針引線

把食物中的各種成分(A～F)與它對人體的作用連接起來。

A.脂肪 a.人體生命活動的主要能源物質(zhì)

B.糖類 b.備用的能源物質(zhì)

C.水 c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少

D.維生素 d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時具有運輸功能

E.蛋白質(zhì) e.含有人體溫表內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵

F.無機鹽 f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料

課后溝通

明辨是非

1.飯菜多加鹽，這樣不僅菜有味道，而且也有利于健康。( )

2.人類生命活動所需要的能量來源就是脂肪。( )

3.維生素是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料。( )

4.碘的食物來源有海帶、紫菜、鹽。( )

5.缺乏維生素D.的人易得佝僂病。( )

各就各位

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容完成下表。

維生素種類缺乏時的癥狀食物來源

腳氣病

蔬菜、水果

維生素A.

佝僂病、骨質(zhì)疏松癥

A.壞血病 B.夜盲癥 C.維生素D D.維生素C E.維生素B

F.動物肝臟、胡蘿卜 G.粗糧、瘦肉 H.青菜、魚肉、蛋黃

課外閱讀

糖吃多了對人體有害

從小我們就喜歡吃糖果，可是家長總是不讓我們吃糖，說吃糖對身體有害。到底吃糖對人有什么害處呢?聽我來跟你說一說。

首先糖吃多了會傷害我們的牙齒，牙齒主要的成分是鈣，鈣最怕酸 ，遇酸后會起變化，而糖是碳水化合物，如果留在牙縫里，嘴里的細(xì)菌很快就會把它變成乳酸，侵蝕我們的牙齒。時間長了，牙齒最里面就會被破壞，細(xì)菌進(jìn)入到牙齒內(nèi)層的牙本質(zhì)，很快就會把牙齒弄個洞，細(xì)菌就會在內(nèi)大量繁殖，然后進(jìn)到牙髓里，傷害神經(jīng)，使我們感到牙痛。

如果在晚上臨睡時吃糖，危害更大，這是因為白天吃糖時由于唾液一斷地分泌，可以使牙上的糖分沖淡一些，吃飯時一些蔬菜等粗糙的食物對牙齒也有一定的摩擦作用。但是，晚上就不同了，晚上不 但沒有上述的作用，同時嘴里的細(xì)菌這時候就很活躍，可以肆無忌憚的利用殘留的糖分去損壞我們的牙齒。所以晚上吃糖比白天的危害更大。

糖不僅會傷害我們的牙齒，同時吃糖多還會使我們身體發(fā)胖，相應(yīng)的一些身體負(fù)擔(dān)也就加大了。這是因為過多的糖分?jǐn)z入，會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪，脂肪的堆積不僅使我們體形變得難看，同時也會給我們生活帶來不便，更主要的是對我們身體有危害。所以我們要少吃糖。

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