【—初一之花生種子做脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)】，脂類(lèi)是油、脂肪、類(lèi)脂的總稱(chēng)。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱(chēng)作油，而把常溫下是固體的稱(chēng)作脂肪。脂肪所含化學(xué)元素。

　　在用花生種子做脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，基本步驟是：

　　取一粒浸泡過(guò)_______h的花生種子，去掉種皮；取花生的_______ ，進(jìn)行徒手切片；選取 _______材料放在載玻片中央；用滴管在材料上滴2~3滴_______染液，染色1min；

　　用吸水紙吸去多余的染液，在材料上滴1~2滴體積分?jǐn)?shù)為 _______ 溶液，洗去浮色；

　　再用吸水紙吸去多余的洗液，在材料上滴1~2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片；

　　在低倍顯微鏡下觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)材料細(xì)胞中存在大量被染成_______色的圓形小顆粒。

　　說(shuō)明材料中存在 _______ 。

　　要想進(jìn)一步看清楚視野右上方的細(xì)胞時(shí)，應(yīng)將裝片向 _______ 移動(dòng)，使細(xì)胞位于視野中央，再轉(zhuǎn)動(dòng)_______換上_______，再調(diào)節(jié)_______ 就可以看清楚。

　　總結(jié)：脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡(jiǎn)單，而脂肪酸的種類(lèi)和長(zhǎng)短卻不相同。脂肪酸分三大類(lèi)：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 脂肪在多數(shù)有機(jī)溶劑中溶解，但不溶解于水

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