【—初一之花生種子做脂肪鑒定實驗】，脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪所含化學(xué)元素。

　　在用花生種子做脂肪鑒定實驗時，基本步驟是：

　　取一粒浸泡過_______h的花生種子，去掉種皮；取花生的_______ ，進行徒手切片；選取 _______材料放在載玻片中央；用滴管在材料上滴2~3滴_______染液，染色1min；

　　用吸水紙吸去多余的染液，在材料上滴1~2滴體積分數(shù)為 _______ 溶液，洗去浮色；

　　再用吸水紙吸去多余的洗液，在材料上滴1~2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片；

　　在低倍顯微鏡下觀察，會發(fā)現(xiàn)材料細胞中存在大量被染成_______色的圓形小顆粒。

　　說明材料中存在 _______ 。

　　要想進一步看清楚視野右上方的細胞時，應(yīng)將裝片向 _______ 移動，使細胞位于視野中央，再轉(zhuǎn)動_______換上_______，再調(diào)節(jié)_______ 就可以看清楚。

　　總結(jié)：脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 脂肪在多數(shù)有機溶劑中溶解，但不溶解于水

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