【—七年級計劃之種子成分】，此實驗的內容較多，種子都含有有機物（淀粉、蛋白質和脂肪等）和無機物（水和無機鹽類），這些都是供胚生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質。
一、實驗準備
（一）材料：
小麥子粒（風干的和浸軟的），小麥面粉。
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酒精燈，試管，試管夾，細鐵絲（或廢棄的解剖針），紗布，清水，燒杯，碘液和白紙。
二、方法步驟
�。ㄒ唬┨骄糠N子含有水分的實驗
水是生物體的重要成分，種子中自然也含有水分，即使是風干的種子也含有水分。本實驗是取一些風干的小麥子粒，裝人試管中，用試管夾夾住試管的上端，然后手持試管夾，使試管口稍朝上傾斜（幾乎呈水平狀態(tài)），在酒精燈的火焰上均勻加熱，直至試管壁上出現(xiàn)明顯的細小水珠（由蒸發(fā)出的水蒸氣冷凝而成），由此可見水分是種子中的重要成分。做此實驗時應特別注意：
1．試管的傾斜度不能太大，即使在試管剛離開火焰時也要防止水珠流向試管底部，以免引起試管爆裂；
2．要時常移動試管，使之在火焰上均勻受熱，切忌較長時間只在一個位上加熱，以免試管炸裂。加熱時間以明顯看出有細小水珠出現(xiàn)為止。如時間過長，種子可能燒焦，呈褐色，甚至于炭化。
�。ǘ┓N子內含有有機物和無機鹽的測定
種子內除含有水分外，還含有大量的有機物和無機鹽。為探究這兩類物質的存在，可以利用有機物可燃并可以呈焦炭狀（焦化）和無機鹽是燃燒后的灰（灰化）的原理設計實驗方法。用較細的鐵絲（或廢舊的解剖針）扎住一粒麥粒，直接放在火焰的外焰上燃燒，并要求學生仔細觀察。經過一段時間，可見麥粒燃燒起來，待麥粒變成黑色焦炭時暫停燃燒，并熄滅酒精燈。此時，讓學生根據(jù)麥粒燃燒并成黑色焦炭的現(xiàn)象回答這種現(xiàn)象可以證明種子內有什么成分的問題。教師根據(jù)學生的回答，小結出有機物含有碳無素，所以可以燃燒并變成焦炭。然后提出問題：此時在火焰上繼續(xù)燃燒，最后可能是什么結果呢？之后，點燃酒精燈繼續(xù)燃燒，讓大家?guī)е鴨栴}繼續(xù)觀察，待麥粒燃燒出現(xiàn)灰白色的灰分時便可停止燃燒。最后，教師向學生解釋灰分就是無機物，從而得出種子中含有有機物和無機鹽的結論。
（三）探究小麥種子含有淀粉和蛋白質的實驗
小麥種子的胚乳內含有大量的淀粉，并含有蛋白質和脂類等有機物質。本實驗主要證明淀粉是小麥種子的主要有機成分。取一些小麥面粉，加水和成面團，用紗布包起來，在清水中用手揉擠出大量白色物質，用吸管吸取白色的乳狀液，滴在載玻片上，加一點稀釋的碘液，可見乳狀液變成藍紫色，這就是淀粉遇碘的顏色反應。然后，將載玻片上的乳狀液加蓋玻片并放在低倍顯微鏡下觀察，可以觀察到視野內布滿藍紫色的顆粒，這就是小麥的淀粉粒。如有條件，可換高倍鏡觀察，可以看出淀粉粒表面具有很多同心圓的輪紋。
將上述包在紗布內的面團，放在清水內繼續(xù)揉擠，把其中的淀粉洗凈，此時紗布內只剩下乳白色的膠黏物質。在乳白色的膠黏物質上滴加碘液，可見此膠黏物質呈黃褐色，并且不變成藍紫色。膠黏物質加碘液呈黃褐色是蛋白質遇碘后的顏色反應。小麥種子內的蛋白質主要是以糊粉粒的形式貯藏在胚乳最外面的糊粉層中的。
�。ㄋ模┨骄糠N子內含有脂肪的實驗
種子內含有脂肪，這早已為眾人所知。探究種子內含有脂肪成分的實驗方法有二：其一是取種子中含脂肪較多的部分（一般種子如小麥、玉米等子粒中的胚含有脂肪；一些油料植物的種子如蓖麻的胚乳內含脂肪量較多，而花生則在子葉中富含脂肪）。驗證方法是將小麥的胚（或其他種子中含脂肪較多的部位）切下來，放在白紙上揉搓（或多切幾個胚放在兩張自紙之間，用刀背加力壓擠），可以看見白紙上出現(xiàn)油跡，用此方法可以證明脂肪是種子中重要的成分；方法之二是在自紙上擠壓出較大量脂肪的油跡上，加一滴蘇丹III試劑，使脂肪呈現(xiàn)出橘紅色的反應，進一步確認種子內含有脂肪這一成分。如果具備條件，可以將蓖麻種子中的胚乳制成徒手切片，置于載玻片上的水滴中并加上蓋玻片，在低倍顯微鏡下鏡檢觀察，可見胚乳切片上或其周圍出現(xiàn)小的油珠，這就是脂肪。如果滴加蘇丹III試劑，可見油珠著橘紅色。
總結：本實驗的目的在于探究這些成分在種子內的存在，從而給同學以真實形象的概念，使學生能夠歸納出種子的各種營養(yǎng)成分，同時也培養(yǎng)學生的歸納和思維能力。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/chuzhong/105693.html
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