【—創(chuàng)新實驗之發(fā)酵現(xiàn)象】，發(fā)酵效應(yīng)，指復(fù)雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質(zhì)。

　　觀察發(fā)酵現(xiàn)象的演示實驗的新方法

　　原理：葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生CO 2 ，CO 2 氣體產(chǎn)生的壓力將推動紅色液柱移動直至排出。

　　材料： 125 mL 廣口瓶、溫度計（ 2 支）、自制多組 U 形管（如下圖）、小燒杯、水浴鍋、藥匙、玻璃棒、紅墨水。

　　方法步驟：

　　l ）實驗前將器材準(zhǔn)備好，橡膠塞打孔，廣口瓶置于40～ 45 ℃的水浴鍋中。

　　2 ） U 形管中注入 5 cm 高度的紅墨水（如圖中位置），溫度計與 U 形管插入到橡膠塞中，溫度計水銀球置于廣口瓶中部，廣口瓶中的 U 形管口距液面保持一定距離（防止反應(yīng)發(fā)生時產(chǎn)生的物質(zhì)阻塞管口）。

　　3 ）廣口瓶中加入適量水（保持廣口瓶及連帶裝置在水浴鍋中穩(wěn)定直立），加入一勺糖攪拌融化，一切準(zhǔn)備就緒之后，在廣口瓶中倒入適量酵母，快速攪拌后加蓋橡膠塞（注意密封）。

　　4 ）用彩筆記錄初始狀態(tài)下的紅色液柱位置。 U 形管口另一端接一盛清水的小燒杯。

　　5 ）隨著發(fā)酵反應(yīng)的進行，CO 2 氣體產(chǎn)生， U 形管中紅色液柱緩緩移動，直至排出，燒杯中的水變紅。

　　6 ）若想檢驗產(chǎn)生的氣體為CO 2 ，可在紅色液柱排凈后將產(chǎn)生的氣體通入事先制備好的澄清的石灰水中，也可以觀察是否能使燃著的火柴熄滅。

　　分析：生物學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科，實驗教學(xué)在課堂教學(xué)中占有極其重要的地位。課堂演示實驗是結(jié)合教學(xué)內(nèi)容的需要，用演示的方法進行的實驗教學(xué)，是一種直觀的教學(xué)手段。課堂演示實驗應(yīng)盡可能在一個單位的教學(xué)時間內(nèi)完成，盡可能讓學(xué)生觀察到實驗的全過程，以加深學(xué)生對問題的理解。教材上“觀察發(fā)酵現(xiàn)象的演示實驗”所需時間長，至少要l～ 2 d 才能觀察到氣球鼓起。在學(xué)生課下進行自主實驗的基礎(chǔ)上，課堂上采取這種方法進行演示實驗可使學(xué)生在幾分鐘內(nèi)觀察到實驗現(xiàn)象，而且反應(yīng)的時間還可通過控制酵母的量和溫度來調(diào)節(jié)，更具有說服力，并且還能直接對產(chǎn)生的氣體進行檢驗，由于實驗需要控制溫度條件，學(xué)生對發(fā)酵以及酵母菌生活的適宜溫度的理解會更加深刻。

　　注：此反應(yīng)必須在40～ 45 ℃的恒溫水浴鍋中進行，否則反應(yīng)進行慢而且初始時會因溫度下降導(dǎo)致紅色液柱向廣口瓶中回流。裝置如下圖示。

　　總結(jié)：比喻事物受外力影響發(fā)生某種發(fā)展變化，且愈演愈烈。不同主意的交流，是引發(fā)最好主意的催化劑。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/chuzhong/141360.html

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