【—初一生物之物質(zhì)代謝階段】，人和動物從外界環(huán)境中所攝取的食物既有動物性的，又有植物性的，但主要成分不外乎是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)這三大營養(yǎng)成分。
物質(zhì)代謝可分為三個階段：
消化吸收
�、傧�。食物的營養(yǎng)成分，除水、無機鹽、維生素和單糖等小分子物質(zhì)可被機體直接吸收之外，多糖、蛋白質(zhì)、脂類及核酸等都須經(jīng)消化，分解成比較簡單的水溶性物質(zhì)，才能被吸收到體內(nèi)。食物在消化道內(nèi)經(jīng)過酶的催化進行水解叫做消化；各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化產(chǎn)物、水、維生素和無機鹽，經(jīng)腸粘膜細(xì)胞進入小腸絨毛的毛細(xì)血管和淋巴管的過程叫做吸收。
中間代謝
�、谥虚g代謝。食物經(jīng)消化吸收后，由血液及淋巴液運送到各組織中參加代謝，在許多相互配合的各種酶類催化下，進行分解和合成代謝，進行細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換和能量轉(zhuǎn)變。
排泄
�、叟判埂Ｎ镔|(zhì)經(jīng)過中間代謝過程產(chǎn)生多種終產(chǎn)物，這些終產(chǎn)物再經(jīng)腎、腸、肝及肺等器官隨尿、糞便、膽汁及呼氣等排出體外。
總結(jié)：不論是合成代謝，還是分解代謝，都不是簡單的過程，需要通過一系列的化學(xué)反應(yīng)來逐步完成，而這些化學(xué)反應(yīng)是在體內(nèi)較溫和的環(huán)境中，在酶的催化下，以極高的速度進行。
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