【—初一之蛋白質(zhì)名詞解釋】，解釋下列關(guān)于蛋白質(zhì)的名詞解釋題，并舉一反三，解釋一下有關(guān)更多關(guān)于蛋白質(zhì)的名詞。
名詞解釋
1、必需氨基酸
2、氨基酸的等電點
3、肽、氨基酸殘基
4、肽鍵
5、蛋白質(zhì)的水化作用
6、凝膠和膠凝
7、蛋白質(zhì)的變性
8、鹽析和鹽溶
總結(jié)：在腸內(nèi)被消化吸收的蛋白質(zhì)，不僅來自于食物，也有腸黏膜細胞脫落和消化液的分泌。
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