2014初一生物第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全練習(xí)
1.合理營養(yǎng)
(1)合理營養(yǎng)的含義。
合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。全面是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全;平衡是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適。
(2)合理營養(yǎng)的要求。
要做到合理營養(yǎng)，首先應(yīng)該做到飲食的多樣化，按營養(yǎng)學(xué)要求，一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。要做到一日三餐按時進餐，滿足人體對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。
合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補充，而且食物的多樣化可以提高食欲，增強機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
【例1】合理營養(yǎng)指的是()。
A.多吃一些能為人體提供能量的糖類物質(zhì)
B.多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物
C.均衡地攝入各類食物，比例合適，搭配合理
D.以肉、蛋、奶和水果為主
解析：
A合理營養(yǎng)要求人們的飲食必須合理，每種食物要均衡地攝入，不能過多，也不能過少，保證食物比例合適，營養(yǎng)物質(zhì)的攝入能滿足身體生長發(fā)育的需要。
B
C
D
答案：C
2.飲食與健康
(1)早餐與健康。
不吃早餐滿足不了身體對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，就可能出現(xiàn)頭暈?zāi)垦�、渾身乏力等現(xiàn)象，不但影響身體發(fā)育，還影響正常的生活。
(2)偏食與健康。
有人喜歡食用巧克力、雞、鴨、魚、肉等高糖、高脂肪食物，身體得不到足 夠的維生素，出現(xiàn)身體偏胖、維生素和無 機鹽缺乏等現(xiàn)象。
有人不愿意食用新鮮的蔬菜，也影響身體的正常發(fā)育，甚至還會出現(xiàn)一些疾病。
(3)正確的飲食方式。
早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。為滿足身體對營養(yǎng)物質(zhì)的需要，飲食過程中要保證各種營養(yǎng)物質(zhì)均衡攝入，不偏食、不挑食、不暴飲暴食。
飲食與健康的關(guān)系十分密切，如果飲食結(jié)構(gòu)不合理，不但會影響人體的生長發(fā)育，甚至?xí)鹨恍┘膊?如：高血壓、肥胖、維生素缺乏癥等)。所以，不能偏食、 挑食，要做到合理營養(yǎng)。
【例2】對人體健康有益的飲食方式是()。
A.多吃零食少吃蔬菜、水果
B.經(jīng)常吃街頭流動攤販的燒烤食品
C.口渴只喝可樂、奶茶
D.每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)
解析：
A不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)會造成營養(yǎng)失調(diào)，對人體健康不利，如多吃零食少吃蔬菜、水果;經(jīng)常吃街頭流動攤販的燒烤食品;口渴只喝可樂、奶茶等都屬于不合理的飲食方式。而每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)對人體健康有利。
B
C
D
答案：D
3.平衡膳食寶塔
(1)組成。
平衡膳食寶塔共分五層：谷物類食物，蔬菜和水果類食物，魚、肉、蛋等動物性食物，奶類、豆類食物，油脂類食物。
寶塔各層位置和面積不同，反映出各種食物在膳食中所占的地位和應(yīng)占的比重不同。
(2)谷物類。
谷物類食物位于寶塔最底層，每人每天應(yīng)該吃300～500克。包括面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等，它們是膳食中能量的主要來源。
(3)蔬菜和水果類。
蔬菜和水果類占據(jù)膳食寶塔第二層，每人每天應(yīng)吃400～500克和100～200克。蔬菜和水果是兩類食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代。
(4)魚 、肉、蛋類。
這是一類動物性食物，位于膳食寶塔第三層，每人每天要吃125～200克(魚蝦類50克，肉類50～100克，蛋類25～50克)。這類食物可為人體提供動物性蛋白質(zhì)和一些重要的無機鹽和維生素。魚蝦類含脂肪少，可適量多吃。
(5)奶類和豆類食物。
這一類食物位于膳食寶塔第四層，每人每天應(yīng)吃奶類100克及豆類50克。我們的飲食中普遍缺鈣，可以用奶類及奶制品補鈣。
(6)油脂類食物。
油脂類位于膳食寶塔最上層，每天的食量不應(yīng)超過25克。因為油脂類含脂肪較多，應(yīng)控制食用量。但油脂類食物中也含有人體需要的營養(yǎng)成分，所以應(yīng)適量少量食用。
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