為什么樹葉會變顏色呢?原來葉子里有許多色素,色素發(fā)生了變化,有的消失了,有的顯露出來,有的重新形成。
②
葉子里最普遍而又最重要的色素是葉綠素。它能吸收太陽光,把二氧化碳和水制成有機物質,供給植物本身以及動物的食料,這就是光合作用。葉綠素常見的有兩種:葉綠素A
,顏色較深,近乎藍色;葉綠素B
,顏色較淺,近乎黃綠。它們的構造大致相同,與人身上的血色素很相似,全是卟啉類化合物,只是葉綠素含鎂而不是含鐵。
③
與葉綠素同時存在的還有葉黃素與胡蘿卜素,它們的顏色是黃的或橙黃的,有很多種類,化學結構與維生素A
相近,也是卟啉類物質。
④
以上幾種色素,不是每個細胞都有,也不是平均散布在細胞里,而是與一些蛋白質及脂肪聚合在一起,成為一個個小顆粒,叫葉綠粒。這些色素是不能溶解在水里的,所以用水洗不出來,但是可以用甲醇、丙酮等溶劑提取。提出來的溶液是綠的,因為葉綠素顏色重,把別的色素掩蓋住了。如果把這種溶液層析,也就是使它通過充滿淀粉的管子,再用溶劑沖洗,由于它們被吸附的程度不同,就可以分開幾個色素的層次。
⑤
比較起來,葉綠素是不穩(wěn)固的,它經(jīng)常在破壞,經(jīng)常在形成。當光線很強而溫度很低的時候,破壞強烈,形成停滯,葉綠素就要逐漸消失,而葉黃素和胡蘿卜素就顯露出來了。到了秋天,很多的葉子變黃,就是這個道理。
⑥
至于葉子變紅,那是由于另外一類色素,叫花青素。它們的化學結構與以上的完全不同,而是多酚類化合物的配糖體。它們能溶于水,在細胞中分散在胞液里,很容易洗出來。在酸性的溶液里是紅色的,遇到堿變成藍色。一般花瓣里的色素,都是這一類,在葉子里則少見。有時幼芽或嫩葉有這種色素,長大以后便消失了,或被葉綠素掩蓋起來。到了秋天,很多植物的葉子,會大量制造這類色素,那是葉綠素已經(jīng)消失了,所以葉子會變成鮮紅的顏色,常見的如槭樹、烏桕等。
⑦
花青素形成的過程還不十分清楚。但是與葉子中的含糖量有關系。天氣冷時,葉子里貯藏的物質會轉變成糖,糖分多了就有利于花青素的形成。如果我們在一根樹枝的下部切去一圈樹皮使糖分不流到樹干,而在葉子里累積起來,就可以促進這個枝條上的葉子變紅。有時葉子感染病菌或被蟲子咬傷也有同樣情況。一般上部幼的葉子比下邊老葉先變色,有時葉脈先變色,有時葉肉先變色,都可能與糖分有關。此外,強光、低溫、干旱都有影響,有利于花青素的形成。所以特別在山上,天晴氣爽,秋天驟冷,夜里有霜的地方,樹葉也特別來的鮮艷,古人的詩描寫“
霜葉紅于二月花”
就是這個道理。
(選文有改動)
1
.葉子中的色素有哪幾種?(2
分)
.第⑦
段中加點的“
可能”
體現(xiàn)了說明文的什么特征?簡要進行分析。(2
分)
.結合文段內容對下面材料給出解釋。(3
分)
【材料連接】
秋天到了,人們喜歡到北京的香山、蘇州的天平山或南京的棲霞山去觀賞紅葉。本來蔥郁的樹林,脫掉了綠色的衣裳,換上黃、紅、赭等鮮艷顏色的新裝。
1.
葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花青素。(共2
分。前三個1
分,后一個1
分)
2
.體現(xiàn)說明文語言準確的特點。因為花青素的形成過程還不十分清楚,變色與糖分的關系還是一種猜測,用“
可能”
可以將分析的原因解釋的更客觀。(共2
分。每點1
分)
3.
樹葉的顏色和葉子中的色素有關,色素受環(huán)境的影響比較大。秋天的山上,天晴氣爽,強光低溫以及有霜等天氣因素導致晝夜溫差大,這些都有利于葉子中花青素的形成,從而使葉子呈現(xiàn)處黃、紅、赭等顏色,克服了綠色的單調。(共3
分。)
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