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《端午的鴨蛋(節(jié)選)》閱讀答案

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 初中課內(nèi)閱讀 來源: 逍遙右腦記憶
端午的鴨蛋(節(jié)選) 汪曾祺 ①我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多,鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江,每逢有人問起我 端午的鴨蛋(節(jié)選)
汪曾祺
①我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多,鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江,每逢有人問起我的籍貫,回答之后,對

方就會肅然起敬:

哦!你們那里出咸鴨蛋!

上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋,必用紙條特別標(biāo)明:

高郵咸蛋

。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的,但不如高郵的多,可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋!只是切開之后,里面圓圓的兩個黃,使人驚奇不已。我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋,是不大高興的,好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的咸鴨蛋,確實是好,我走的地方不少,所食鴨蛋多矣,但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水,他鄉(xiāng)咸鴨蛋,我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單
·
小菜單》有

腌蛋

一條。袁子才這個人我不喜歡,他的《食單》好些菜的做法是聽來的,他自己并不會做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切,而且

與有榮焉

。文不長,錄如下:
腌蛋以高郵為佳,顏色細而油多,高文端公最喜食之。席間,先夾取以敬客,放盤中?傄饲虚_帶殼,黃白兼用;不可存黃去白,使味不全,油亦走散。


高郵咸蛋的特點是質(zhì)細而油多。蛋白柔嫩,不似別處的發(fā)干、發(fā)粉,入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法,如袁子才所說,帶殼切開,是一種,那是席間待客的辦法。平常食用,一般都是敲破

空頭

用筷子挖著吃?曜宇^一扎下去,吱
——
紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜,叫做

朱砂豆腐

,就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋,蛋黃是淺黃色的,這叫什么咸鴨蛋呢!
③端午節(jié),我們那里的孩子興掛

鴨蛋絡(luò)子

。頭一天,就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡(luò)子。端午一早,鴨蛋煮熟了,由孩子自己去挑一個,鴨蛋有什么可挑的呢?有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的,細看卻不同。有的樣子蠢,有的秀氣。挑好了,裝在絡(luò)子里,掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢?然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡(luò)子掛了多半天,什么時候孩子一高興,就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來,吃了。端午的鴨蛋,新腌不久,只有一點淡淡的咸味,白嘴吃也可以。
④孩子吃鴨蛋是很小心的。除了敲去空頭,不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了,用清水把鴨蛋殼里面洗凈,晚上捉了螢火蟲來,裝在蛋殼里,空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋里一閃一閃地亮,好看極了!



小時讀囊螢映雪故事,覺得東晉的車胤用練囊盛了幾十只螢火蟲,照了讀書,還不如用鴨蛋殼來裝螢火蟲。不過用螢火蟲照亮來讀書,而且一夜讀到天亮,這能行嗎?車胤讀的是手寫的卷子,字大,若是讀現(xiàn)在的新五號字,大概是不行的。
(1
)請你揣摩——作者為什么對家鄉(xiāng)的咸鴨蛋久久不能忘懷?

(2
)請你劃分——請你給選段劃分層次,你會怎樣劃分?為什么?

(3
)請你品析——語言的角度對文章畫橫線的句子進行賞析。

第一處:

第二處:

(4
)請你探究——作者在文末寫到
囊螢映雪故事,你覺得是否離了題?

(5
)請你拓展—— 下面是一首
北宋詩人張耒寫的《和端午》,說說此詩所表達的思想感情。
競渡深悲千載冤,忠魂一去詎能還。國亡身殞今何有,只留離騷在世間。


《端午的鴨蛋》參考答案

(1
)對家鄉(xiāng)咸鴨蛋的難以忘懷,實際上不是作者的個人的心態(tài)。這是人類普遍的心理。兒時的一切,在成之后,都會籠罩一層異樣的光輝。
(2
)兩層,第一層(


)寫家鄉(xiāng)鴨蛋的名聲與特色。第二層(
③——

)具體描繪端午的鴨蛋。
(3
)第一處:文白夾雜讓人忍俊不禁,增添幽默感和趣味感;第二處:語言平淡而有味,淡青色的蛋殼比白色的有格調(diào),鴨蛋的形狀有蠢笨與秀氣之分,讀來充滿趣味。
(4
)開放性題目。離題,主要從保證結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)方面談;沒有離題,主要從閑適自由的散文風(fēng)格方面談。
(5
)表現(xiàn)詩人對屈原的崇敬和深深的懷念。

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