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題。
中國茶種類繁多，品種優(yōu)良，栽種管理精細(xì)，加工方法科學(xué)，工藝先進(jìn)，花色品種齊全。品質(zhì)風(fēng)格獨特。其中，名優(yōu)茶品種就有600
多個，世界上沒有一個國家可與之相提并論。茶具有廉、美、清、和的品格，含有豐富的營養(yǎng)保健成分，它將成為21
世紀(jì)的飲料之王。
中國茶有紅、綠、青、黃、白、黑六大類2000
多種，外形千姿百態(tài)，香氣各具特點，滋味風(fēng)格迥異，效能各不相同。不管差別多大，選擇茶葉的方法是相同的，都離不開看外形、評內(nèi)質(zhì)。所謂外形是指干茶的芽葉比例、有無鋒苗以及老嫩、松緊、整碎、凈雜、光潤、鮮暗等的程度，它是茶葉品質(zhì)的綜合表現(xiàn)。所謂內(nèi)質(zhì)是指香氣的高低、純雜、長短，滋味的濃淡、強弱、鮮淳、苦澀，葉底的嫩度、色澤、凈勻度，湯色的鮮活、明亮程度，它是茶葉品質(zhì)的綜合反映。條索緊、嫩度好、鋒苗多、色澤潤、香氣高、滋味醇、葉底勻、湯色清，是好茶；反之則劣。有好的鮮葉原料和精良的加工工藝才能制出好茶。
有了好茶，還要看好的水質(zhì)、好的器具和好的沖泡方法，才能沏出色香味俱全并給人以美的享受的茶來。泡茶用水一般宜用軟水，如潔凈的泉水、天落水、溪水等。城市的自來水含有較多的氯離子，直接用來燒開水沏茶，會影響茶湯的色香味，故宜將自來水先在容器內(nèi)貯放24
小時后使用，有條件者可用凈水器。燒水宜用硬質(zhì)本炭或電，忌用煤油、柴油、木柴等有煙氣及異雜味的燃料。沖茶水溫要適當(dāng)，高檔茶水溫控制在
水沖泡。沖泡時間與水溫有關(guān)，
分鐘為佳，沸水沖泡只需2
分鐘。據(jù)試驗，
分鐘可作為沖泡的最佳溫度和時間來掌握。為便于觀賞，細(xì)嫩茶特別是毫尖茶宜用玻璃杯沏茶；其它茶應(yīng)首選紫砂茶具，次選白瓷茶具，最次是保溫杯、塑料杯、熱水瓶等。沖泡時先沖入茶具容量的三分之一，然后迅速濾去，以清除雜質(zhì)污物，接著便可將茶具沖滿，并用杯蓋或壺蓋將面上的泡沫括去，沖沏即告完成。以茶醒腦助興，以茶消憂解困，以茶聯(lián)絡(luò)感情，飲茶成為我們中國人生活的一大樂趣。飲茶是很講究環(huán)境氛圍的。若在茂林修竹、空谷幽蘭的環(huán)境中，邀上三五知己，品茗、賞景、賦詩，便會進(jìn)入一種樂而忘歸的境界。
中國
茶藝博大精深，內(nèi)涵極為豐富，就拿清飲式來說，品茶的真趣需從茶之品、茶之味、茶之韻、茶之德、茶之美中去體會。茶藝的最高境界是人與景、物的形神結(jié)合，這要以文化素養(yǎng)和靈感培養(yǎng)為基礎(chǔ)。對于善飲茶者，只要呷上一口便會頓覺滿口清香、香沖腦門，并會產(chǎn)生肺腑空靈的感覺；再呷一口便覺疲憊全消、神清氣爽；再慢啜細(xì)品，胸中似有一股太和之氣冉冉升起，繼而如風(fēng)生兩腋而飄然欲仙，心中的塊壘愁楚便會一并失之物外，并進(jìn)入品茶文化的最高境界——
忘我境界。
選自《清茶一杯也能醉人》有刪節(jié))
5
．下列表述不符合原文意思的一項是
A
．中國茶含有豐富的營養(yǎng)保健成分，又具有廉、美、清、和的品格，它將成為21
世紀(jì)的飲料之王。
B
．中國茶種類繁多，有六大類2000
多個品種，且名優(yōu)品種多，茶的外形、風(fēng)格、滋味、效能各不相同。
C
．荼能清憂解困、聯(lián)絡(luò)感情，尤其是三五知已借品茗之機賞景、賦詩，會使人感受到茶帶來的生活樂趣。
D
．茶葉可以從芽葉的整碎、色澤等外在綜合表現(xiàn)和芽葉的光潤、滋味的濃淡程度等內(nèi)在綜合反映兩方面來評價。
6.
下列關(guān)于沏茶的表述，不符合原文意思的一項是
A
．飲茶要選好茶，好茶的標(biāo)準(zhǔn)是條索緊、嫩度好、鋒苗多、色澤潤、香氣高、滋味醇、葉底勻、湯色清，沖泡時宜首先濾去雜質(zhì)污物。
B
．泡茶宜用軟水，燒水宜用硬質(zhì)木炭或電，為避免城市的自來水影響茶湯的色香味，故宜將自來水凈化或者在容器內(nèi)貯放24
小時后使用。
C
．依據(jù)茶葉品種選用不同溫度的水沖泡，沖泡時間與水溫有關(guān)，
分鐘為佳，
分鐘可作為沖泡的最佳溫度和時間。
D
．選用茶具宜講究，多數(shù)茶應(yīng)首選紫砂茶具，次選白瓷茶具，最次是保溫杯、塑料杯等；為便于觀賞，沖泡細(xì)嫩茶特別是毫尖茶宜用玻璃杯。
7
．根據(jù)原文信息，下列推斷不正確的一項是
A
．購買茶葉時，既要關(guān)注芽葉比例、有無鋒苗以及老嫩、松緊、鮮暗等外觀特點，還應(yīng)沖泡一杯，看其色，嗅其味，品其香，衡量其內(nèi)在品質(zhì)。
B
．只要是好茶，人們都會在呷第一口時感到滿口清香、肺腑空靈，第二口時感到神精氣爽，并于慢啜細(xì)品后進(jìn)入品茶文化的最高境界。
C
．電影電視節(jié)目中常有飲用蓋碗茶的情節(jié)，飲者多用杯蓋在水面上括兩下，這似乎是程式化的表演動作，其目的在于括去水面上的泡沫。
D
．中國茶藝是學(xué)問與藝術(shù)的結(jié)合，茶、水、器、環(huán)境、技藝、心靈的完美統(tǒng)一是一種很高的境界，一般飲茶者較難達(dá)到這種境界。
參考答案：
5 D
（茶葉的綜合表現(xiàn)和綜合反映信息交叉）
7 B
（忽略了原文的條件，好茶，還需要善飲者。）
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/chuzhong/502242.html
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