所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是利用分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去，改造生物的遺傳性質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)方面向人類所需要的目標轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生嚴的食品。轉(zhuǎn)基因食品來自轉(zhuǎn)基因植物，或轉(zhuǎn)基因動物。雖然轉(zhuǎn)基因食品與普通食品在口感上沒有多大差別，但轉(zhuǎn)基因生物有明顯的優(yōu)勢：優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗蟲、抗病毒、抗除草劑、改良品質(zhì)、抗逆境生存等。
面對越來越多的轉(zhuǎn)基因食品，人們的認識并非一致，以美國為首的“主吃派”和歐洲為首的反對派在全球范圍內(nèi)形成了兩大陣營。1998
英國的一位教授的研究表明，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因的土豆后，會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損，這是對轉(zhuǎn)基因食品提出的最早質(zhì)疑，并在英國及全世界引發(fā)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的大討論。雖然英國皇家學(xué)會于1999
5
月發(fā)表聲明：此項研究“充滿漏洞”，得出轉(zhuǎn)基因土豆有害生物健康的結(jié)論完全不足為憑。但是，轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題已引起了消費者的懷疑。那么，轉(zhuǎn)基因食品的安全性到底怎么樣？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波教授認為，從本質(zhì)上講轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育成的品種是一樣的，兩者都是在原有的基礎(chǔ)上對某些性狀進行修飾，或增加新性狀，或消除原有不利性狀。常規(guī)育成的品種僅限于種內(nèi)或近緣種間，而轉(zhuǎn)基因生物中的外源基因可來自植物、動物、微生物。雖然，目前的科學(xué)水平還不能完全精確地預(yù)測一個外源基因在新的遺傳背景中會產(chǎn)生什么樣的相互作用，但從理論上講，轉(zhuǎn)基因食品是安全的。長期食用轉(zhuǎn)基因食品不會對人體產(chǎn)生慢性副作用：一是因為轉(zhuǎn)基因食品上市之前是經(jīng)過大量試驗和許多部門嚴格檢驗的；二是由于轉(zhuǎn)基因食品在體內(nèi)不積累。
雖然對于轉(zhuǎn)基因食品還存在這樣那樣的爭論，但它的優(yōu)勢還是表現(xiàn)得越來越顯著。在美國得到普遍種植的轉(zhuǎn)基因玉米，其中的色氨酸含量提高了20%
。色氨酸是人體必需的氨基酸，無法自己合成，只能從外界攝取，一般植物性食品中色氨酸含量很低甚至沒有，只有從動物性食物中獲取。轉(zhuǎn)基因油菜，不飽和脂肪酸的含量大增，對心血管有利。轉(zhuǎn)基因工程牛奶，增加了乳鐵蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量……西方發(fā)達國家已充分認識到轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景，并注入大量資金進行研發(fā)。盡管大多數(shù)英國人反對轉(zhuǎn)基因食品。但該國超過7000
種的嬰兒食品、巧克力、面包、香腸等日用品，可能含有經(jīng)過基因改造的大豆副產(chǎn)品。
關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的潛在生態(tài)風險早在1992
公布的《生物多樣性公約》條款中就已明確提出來，要求制定或采取辦去酌情控制由生物技術(shù)改變的活生物體（LMO
或GMO
）在使用和釋放時可能產(chǎn)生的危險，以免影響到生物多樣性的保護和持續(xù)利用，同時也要考慮到對人類健康的危害。轉(zhuǎn)基因生物因為是人工制造的品種，我們可以把這些品種看作是自然界原來不存在的外來種。一般說來，外來種對環(huán)境或生物多樣性造成威脅或危害會有一段較長的時間才顯現(xiàn)出來。有時需10
，或更長的時間。轉(zhuǎn)基因作物商品化種植至今最長也就是5
—6
，一些潛在風險在這么短的時間內(nèi)不一定能表現(xiàn)出來。
11
、下列對“轉(zhuǎn)基因食品”的表述，符合原文內(nèi)容的一項是
A
、轉(zhuǎn)基因食品是以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品，能在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、
消費品質(zhì)方面滿足人類的需要。
B
、轉(zhuǎn)基因食品來自轉(zhuǎn)基因動物或者植物，這些轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育成的品種的外源基因都
來自植物、動物、微生物，所以從本質(zhì)上講它們是一樣的。
C
、轉(zhuǎn)基因食品可以解決普通食品中某些營養(yǎng)物質(zhì)缺乏或者含量不足的問題，并且它與普通
食品在口感上沒有多大差別。
D
、轉(zhuǎn)基因食品在體內(nèi)不積累，而且在上市之前是經(jīng)過大量試驗和許多都門嚴格檢驗，食用
轉(zhuǎn)基因食品不會對人體產(chǎn)生慢性副作用，應(yīng)該說轉(zhuǎn)基因食品是安全的。
12
、下列理解和分析，符合原文意思的一項是
A
、1998
英國一位教授研究表明，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因食品后會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。此后英國皇家學(xué)會聲明此項研究“充滿漏洞”，引發(fā)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的大討論。
B
、對轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的擔憂，主要集中在對人類健康的影響和對生態(tài)環(huán)境的影響兩
方面，這是發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品不能回避的問題。
C
、大多數(shù)英國人反對轉(zhuǎn)基因食品，但該國相當數(shù)量的食品中含有經(jīng)過基因改造的大豆副產(chǎn)
品，轉(zhuǎn)基因食品已進入英國市場。
D
、轉(zhuǎn)基因作物是人工制造的自然界原來不存在的外來品種，商品化時間較短，其潛在風險
尚不能表現(xiàn)出來。
13
、下列推斷，不符合原文內(nèi)容的一項是
A
、轉(zhuǎn)基因食品相較于普通食品優(yōu)勢明顯，在條件成熟的情況下是有可能成為人們餐桌上的
美昧佳肴的。
B
、我國人多地少狀況突出，在保證食品安全的前提下，大力發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品是解決糧食產(chǎn)
量、提高糧食質(zhì)量的重要途徑之一。
C
、在轉(zhuǎn)基因食品大范圍地走進我們的生活之前，制定相應(yīng)的監(jiān)管、檢測制度，嚴格執(zhí)行有
關(guān)食品安全的法令，才能真正確保消費者的利益。
D
、西方發(fā)達國家在轉(zhuǎn)基因食品上投入了大量資金研發(fā)，表明他們已消除了分歧，對轉(zhuǎn)基因
食品的發(fā)展前景認識是統(tǒng)一的。
答案：
11
、C
12
、B
13
、D
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