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【垃圾食品】
垃圾食品，一般情況下是指高熱量食品，這些食品很容易使人發(fā)胖，而營養(yǎng)素卻不足。世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品是：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。
（摘自《百科知識》
3
月）
【解讀誤區(qū)】
一提到“垃圾食品”，很多人會聯(lián)想到漢堡、薯?xiàng)l、炸雞、比薩、可樂，認(rèn)為這些外來食品才是所謂的垃圾食品。其實(shí)我們的傳統(tǒng)小吃中也有不少垃圾食品，如蔥油餅、油炸餅、油條、燒餅等。這些東西都只含油脂與面粉，只提供熱量，是地道的中國口味的垃圾食品。事實(shí)上，垃圾食品還指那些提供超過人體需求，變成多余成分的食品。如醬菜、罐頭類食品，這些食品中的鹽分常會造成過多的鈉滯留體內(nèi)，成為垃圾。
（引自互聯(lián)網(wǎng)）
【問卷調(diào)查】
記者就飲食習(xí)慣問題對某班50
名小學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)如下：
（引自互聯(lián)網(wǎng)）
調(diào)查項(xiàng)目
購買食品時(shí)的首選考慮
常喝飲料類型
營養(yǎng)價(jià)值
包裝好看
味道好
純凈水
果汁
汽水可樂
白開水
人數(shù)比例
72%
8%
20%
25%
30%
40%
5%
【兩項(xiàng)研究】
研究一：
2005
，法國科學(xué)家公布了一項(xiàng)針對舌頭的研究成果：人類舌尖部位的味蕾含有一種對脂肪特別敏感的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)特別擅長“偵察”食物中的脂肪酸，并且迅速在體內(nèi)把它囤積起來�？茖W(xué)家曾從“進(jìn)化論”角度解釋這種現(xiàn)象。史前人類物質(zhì)匱乏，覓食艱難，他們整日奔忙卻難以糊口，體力永遠(yuǎn)“入不敷出”，因此，他們最向往的就是糖和脂肪，因?yàn)橹挥懈邿崃渴称纺茏屗麄兩嫦聛怼?br />
研究二：
，對象大多為歐洲白人的一項(xiàng)調(diào)查研究顯示：具有一個(gè)FTO
變異基因副本的人肥胖率較常人高出30%
，具有兩個(gè)變異基因副本者肥胖率較常人高出70%
。研究人員認(rèn)為，此項(xiàng)研究清楚地顯示，攜帶FTO
基因片段變異的人群顯示出某種特性，誘使其吃更多不健康的、容易致胖的食物。需要強(qiáng)調(diào)的是，這是一種行為學(xué)特征，而不是一種疾病。這對有“肥胖基因”的人來說是幸運(yùn)的，因?yàn)樗麄兓蛟S還有機(jī)會，依靠行為控制來減低肥胖的概率，而不是只能任由基因擺布。
（摘自《新發(fā)現(xiàn)》
第2
期）
【明星代言】
據(jù)英國《獨(dú)立報(bào)》網(wǎng)站
11
月18
日報(bào)道：倡導(dǎo)健康生活理念的人士呼吁政府禁止體育明星代言垃圾食品。他們聲稱，運(yùn)動(dòng)員通過這種方式賺取了大量錢財(cái)，但這么做的代價(jià)是兒童的肥胖現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。比如說，足球明星貝克漢姆就通過代言百事可樂和漢堡王賺取了大量廣告費(fèi)。在
倫敦奧運(yùn)會結(jié)束之后，奧運(yùn)會獎(jiǎng)牌得主們也從垃圾食品代言合同中獲得了豐厚的收益。但沒有證據(jù)顯示，這些體育明星當(dāng)中任何一個(gè)人真的像廣告中那樣吃他們所代言的垃圾食品�？觳凸纠昧诉@樣一個(gè)心理暗示，即如果我吃這種食品，我就能看起來像運(yùn)動(dòng)員一樣，擁有像運(yùn)動(dòng)員一樣的體格，并取得體育成就。這是一種聰明的營銷方式。
（引自互聯(lián)網(wǎng)）
【一次會議】
1999
的一個(gè)晚上，11
位掌控著卡夫、納斯貝克、寶潔、可口可樂等全世界最知名的食品公司的高管齊聚美國明尼阿波利斯的皮爾斯伯里食品公司總部大樓。雖然平日是競爭對手，這些集團(tuán)的CEO
們還是聚集在一起舉行一次私人會議，議題是食品業(yè)如何應(yīng)對越來越多的人患上肥胖癥。會議的第一位發(fā)言人是卡夫的副主席麥克爾?穆德。他展示了114
張幻燈片，上面的數(shù)字十分驚人：超過半數(shù)的美國成人體重超標(biāo)，兒童肥胖率從1980
以來翻了一番，肥胖成了全世界的“流行病”。隨之而來的是，很多兒童很早就開始有糖尿病、高血壓等疾病，他們的智商水平也普遍下降。他希望讓這些食品業(yè)的大鱷們關(guān)注到他們在發(fā)明和推銷食品的工作上已經(jīng)過火了。疾控中心、心臟病協(xié)會、癌癥協(xié)會和學(xué)術(shù)界、教育界、公眾一同譴責(zé)食品企業(yè)，認(rèn)為他們應(yīng)對此負(fù)責(zé)，一些學(xué)者甚至把零食和香煙畫上等號。
（摘自《世界博覽》
第7
期）
1.
什么是垃圾食品？請用一句話概括。（3
分）
?
2.
下列說法不符合材料原意的一項(xiàng)是（?????
）（3
分）
A
．?dāng)y帶FTO
基因片段變異的人不一定會變胖。
B
．史前人類對糖和脂肪的向往跟他們的生存環(huán)境有關(guān)。
C
．從調(diào)查數(shù)據(jù)看，小學(xué)生在購買食品和選擇飲料方面幾乎不存在問題。
D
．多吃零食有可能會使兒童患上糖尿病、高血壓等疾病，甚至導(dǎo)致智力下降。
3.
根據(jù)材料，探究人們喜歡吃垃圾食品的原因。（3
分）
?
4.
從“明星代言”和“一次會議”兩則材料中，你發(fā)現(xiàn)食品公司存在哪兩種看似矛盾的行為？并就此談?wù)効捶�。�?
分）
?
?
答案：
1.
【答題思路】解答這題，要認(rèn)真通讀【垃圾食品】材料，從材料中獲取關(guān)鍵信息，如“高熱量”“營養(yǎng)素不足”“提供超過人體需求，變成多余成分的”等，然后用自己的語言概括出來，注意不能漏掉主要信息。
【標(biāo)準(zhǔn)答案】
垃圾食品，一般情況下是指高熱量但營養(yǎng)素不足或者是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。
2.
【答題思路】解答這題，要認(rèn)真讀表，包括表中的項(xiàng)目、數(shù)據(jù)等，要有清晰的了解，然后總結(jié)歸納，找出關(guān)鍵點(diǎn)，對照選項(xiàng)陳述內(nèi)容做判斷。從表中的數(shù)據(jù)反映，小學(xué)生在購買食品和選擇飲料方面存在明顯差異，故C
項(xiàng)的表述有誤。
【標(biāo)準(zhǔn)答案】
C
。
3.
【答題思路】解答這題，要將所有的材料綜合起來進(jìn)行分析，從材料中清晰可見，人們喜歡吃垃圾食品的原因有多方面的，如只注重口感和外觀，相信媒體宣傳等外在因素；還有如人類進(jìn)化、身體基因等內(nèi)在原因。
【標(biāo)準(zhǔn)答案】
①口味和包裝。②人類進(jìn)化。③基因。④廣告。
4.
【答題思路】這是一道開放性的題目，解答這題，既要結(jié)合原材料，又要聯(lián)系社會實(shí)際談看法，只要圍繞存在的問題而談，看法合理，語言通暢流利即可。
【標(biāo)準(zhǔn)答案】
食品公司一方面花巨資邀請明星代言垃圾食品，另一方面又積極探討因食品而導(dǎo)致的肥胖問題�！究捶ㄊ纠孔鳛槭称饭�，他們要獲取利益無可厚非，但他們也要為自己的食品所帶來的問題承擔(dān)相應(yīng)的社會責(zé)任，并且應(yīng)積極回應(yīng)社會輿論的監(jiān)督，不能唯利是圖。
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