占城稻：
占城稻是出產(chǎn)于中南半島的高產(chǎn)、早熟、耐旱的稻種，宋朝時引入我國，并迅速在江南地區(qū)推廣。占城稻以其原產(chǎn)地，位于今越南中南部的占城為名。占城稻又稱早禾或占禾，屬于早秈稻，原產(chǎn)越南中南部，北宋初年首先傳入我國福建地區(qū)。根據(jù)我國古書記載，占城稻有很多特點。一是“耐旱”。二是適應(yīng)性強，“不擇地而生”。三是生長期短，自種至收僅五十余日。
宋元時南方農(nóng)業(yè)的發(fā)展：
1.工具的革新：開始使用不同土壤的圓頭、尖頭和犁鏵。為了解決耕牛的問題，有些地區(qū)使用了人力操作的踏犁。
2.農(nóng)業(yè)作物的種植：北方的粟、麥在江南大量種植。從越南引進(jìn)的占城稻，也傳播到了江淮流域。
3.經(jīng)濟(jì)作物的種植：棉花、茶樹的種植得到推廣。農(nóng)產(chǎn)品的商品化加強。
4.產(chǎn)量的進(jìn)一步增加�！疤K湖熟，天下足”。太湖流域的蘇州和湖州成為重要糧倉。
從越南引進(jìn)的占城稻：
經(jīng)濟(jì)重心的南移對農(nóng)業(yè)的影響：
中國的糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)自新石器時代，開始就以粟稻為主，所謂“北粟南稻”，由于隋唐以前，中國的經(jīng)濟(jì)重心一直是在北方的黃河流域，所以粟在全國的糧食供應(yīng)中占有重要的地位。這種格局到了隋唐時期，隨著經(jīng)濟(jì)重心的南移開始被打破。稻逐漸取代粟在糧食供應(yīng)中的地位，麥緊跟而上，與粟處于同等的地位。形成了稻粟麥三分天下的局面。到了宋元時期，稻麥的地位又得到了進(jìn)一步的加強。唐宋以后，南方地區(qū)各種土地的利用形式不斷出現(xiàn)，加上大量的旱地改為水田，擴(kuò)大了水稻的種植面積，同時耕作技術(shù)的不斷提高，也大大地提高了單位面積的產(chǎn)量，這使得水稻在全國糧食供應(yīng)中的地位扶搖直上。在水稻向北方擴(kuò)展的同時，麥類作物也在早有麥作種植的南方地區(qū)，由于有各級政府的鼓勵而得以發(fā)展。宋代，由于北方人口的大量南遷，他們把原有的飲食習(xí)慣也帶到了了南方，社會對麥類的需要量空前增加，以及佃戶種麥所能獲得的實際利益，因而促進(jìn)小麥在南方的種植達(dá)到了高潮。南宋紹興（1131-1162）初，出現(xiàn)了“竟種春稼，極目不減淮北”的局面。并在此基礎(chǔ)上形成了稻麥二熟制。在稻麥成為主要的糧食作物的同時，芝麻、油菜等也開始成為重要的油料作物。
相關(guān)初中歷史知識點：南方手工業(yè)的興旺（絲織品、制瓷業(yè)??景德鎮(zhèn)）
宋朝手工業(yè)的興旺表現(xiàn)：
南宋時，南方的絲織業(yè)勝過北方，江浙一帶和四川絲織業(yè)生產(chǎn)發(fā)達(dá)，棉紡織業(yè)于南宋后期迅速興起定窯、鈞窯、歌窯等久負(fù)盛名。北宋興起的景德鎮(zhèn)，出產(chǎn)的瓷器質(zhì)地細(xì)膩，色澤瑩潤，后來發(fā)展為著名的瓷都。
棉紡織業(yè)：
棉紡織業(yè)在南宋時期擴(kuò)展到江南廣大地區(qū)，出現(xiàn)了出現(xiàn)了紡車，彈弓，織布等工具。棉紡織業(yè)的興起，標(biāo)志著棉布逐漸代替了麻布，成為了主要弓、織機等工具。棉紡織業(yè)的興起，標(biāo)志著棉布逐漸代替了麻布，成為了主要的衣服原料。元朝民間棉紡織能手黃道婆，從海南黎族人民的先進(jìn)棉紡技術(shù)帶回家鄉(xiāng)松江。很快，松江成為了全國的棉紡織中心。江南一批小鎮(zhèn)也因為棉紡織業(yè)迅速發(fā)展起來。
制瓷業(yè)：
北宋制瓷水平大大超過前代。定窯、汝窯、哥窯、官窯、鈞窯等是當(dāng)時著名的五大瓷窯。江西景德鎮(zhèn)以生產(chǎn)青白瓷著稱，產(chǎn)品行銷海內(nèi)外。南宋，元朝時期，景德鎮(zhèn)成為了全國的著名的制瓷中心。
造船業(yè)：
北宋的造船技術(shù)在世界上處于領(lǐng)先地位。江南和東南沿海是造船業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)。長江航船最大可載米萬石以上。南宋的明州、泉州、廣州是造船業(yè)中心。
景德鎮(zhèn)瓷器：
美麗的青花瓷：
青花瓷，又稱白地青花瓷，常簡稱青花，是中國瓷器的主流品種之一，屬釉下彩瓷。青花瓷是用含氧化鈷的鈷礦為原料，在陶瓷坯體上描繪紋飾，再罩上一層透明釉，經(jīng)高溫還原焰一次燒成。鈷料燒成后呈藍(lán)色，具有著色力強、發(fā)色鮮艷、燒成率高、呈色穩(wěn)定的特點。原始青花瓷于唐宋已見端倪，成熟的青花瓷則出現(xiàn)在元代景德鎮(zhèn)的湖田窯。明代青花成為瓷器的主流。清康熙時發(fā)展到了頂峰。明清時期，還創(chuàng)燒了青花五彩、孔雀綠釉青花、豆青釉青花、青花紅彩、黃地青花、哥釉青花等衍生品種。
元代隨著國內(nèi)外貿(mào)易的發(fā)展需要，中國瓷業(yè)較宋代又有更大的進(jìn)步，景德鎮(zhèn)窯成功的燒制出青花瓷器。青花瓷的普遍出現(xiàn)和趨于成熟，產(chǎn)銷興旺，元人蔣祁著《陶計略》（記元代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)情況的唯一書籍）中記述：“窯火既歇，商爭取售，而上者擇焉，謂之撿窯。交易之際，牙儈主之，運器入河，肩夫執(zhí)券，次第件具，以憑商籌，謂之非子�！�
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市舶司：
市舶司是唐以來設(shè)置的管理對外事務(wù)的政府機構(gòu)。唐代僅有廣州一處設(shè)立，負(fù)責(zé)對外事務(wù)。北宋又增設(shè)了杭州、明州、泉州等，使外貿(mào)規(guī)模成倍擴(kuò)大。宋代的市舶司類似于近代海關(guān)，而權(quán)力較大。商船出海，必須向它申請、具保才能起航，否則貨物將被沒收，人員將被懲處。
宋代時，我國對外貿(mào)易的特點和原因：
特點：
宋代的對外貿(mào)易是以水路為主的。
原因：
1.宋朝時南方物產(chǎn)豐富，在農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面，都逐步超過北方地區(qū)。
2.宋朝造船業(yè)發(fā)達(dá)，北宋時，制成了指南針，并開始用于航海事業(yè)。
3.政治中心的東移和南移。北宋都城在開封，南宋都城在臨安。
4.國家不統(tǒng)一，戰(zhàn)亂頻繁，絲綢之路受阻，所以宋朝的對外貿(mào)易以海路為主。
宋代海外貿(mào)易興盛的表現(xiàn)：
宋代的海外貿(mào)易在唐代的基礎(chǔ)上得到了蓬勃的發(fā)展。
1.宋朝與海外各國的貿(mào)易范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，同南宋通商的國家有五十多個，其中最密切的是高麗、日本、交趾、占城等。
2.沿海地區(qū)對外貿(mào)易港口陸續(xù)增多，增加了泉州、明州、廣州等貿(mào)易港口，其中泉州是當(dāng)時世界上最大的貿(mào)易港口。
3.進(jìn)出口商品數(shù)量和品種大為增加，中國的絲織品、瓷器、茶葉等遠(yuǎn)銷日本；輸入商品以香料、珠寶為主。
宋代對外貿(mào)易發(fā)展的原因：
1.宋朝時江南地區(qū)社會相對穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展。
2.擁有世界上最先進(jìn)的造船技術(shù)和航海技術(shù)。
3.政府對海外貿(mào)易采取鼓勵的政策，歡迎外國人在中國經(jīng)商甚至定居，在一些較大的港口設(shè)立供有外商居住的蕃坊。國家還設(shè)立市舶司進(jìn)行管理。
4.中國的對外貿(mào)易是平等貿(mào)易，友好往來，用絲綢、瓷器換取香料、象牙，每到一處都收到熱烈歡迎。
宋朝泉州市舶司遺址：
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