G.E.Georg Ernst Stahl (1660～1734)德意志化學(xué)家和名醫(yī)。1660年10月21日生于安斯巴赫,1734年5月14日卒于柏林。他曾經(jīng)是煉金術(shù)的崇拜者，但后來(lái)改為學(xué)醫(yī)。1684年于耶拿大學(xué)讀完醫(yī)學(xué)。1694～1715年任哈雷大學(xué)化學(xué)和醫(yī)學(xué)教授。1716年任普魯士宮廷醫(yī)生。施塔爾被認(rèn)為是當(dāng)時(shí)的第一流化學(xué)家。他的重大成就是1703年根據(jù)他的導(dǎo)師J.J.貝歇爾的燃燒理論提出了燃素說(shuō)，該學(xué)說(shuō)流行于18世紀(jì)。他還是最早進(jìn)行氧化還原反應(yīng)試驗(yàn)的化學(xué)家，又是冰醋酸的最初制造者。平生著述有200多種，主要有《化學(xué)基礎(chǔ)》等。
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