【—八年級(jí)之食品與營(yíng)養(yǎng)】，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指在特定食品中的營(yíng)養(yǎng)素及其質(zhì)和量的關(guān)系。一般認(rèn)為含有一定量的人體所需的營(yíng)養(yǎng)素的食品，就具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；含有較多營(yíng)養(yǎng)素且質(zhì)量較高的食品，則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
一、選擇題
1.某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、
麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會(huì)
變得更為合理 （ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．紅燜羊肉 D．炒雞蛋
2．食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有水、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和粗纖維素等七大類(lèi)，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對(duì)人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是 （ ）
A．魚(yú)、蝦 B．雞蛋、豬肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉
3．兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的 （ ）
A．脂肪 B．糖類(lèi) C．蛋白質(zhì) 初中化學(xué) D．維生素
4． 小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因?yàn)樗w內(nèi)缺乏（ ）
A．維生素A B．維生素B2 C．維 生素C D．維生素D
5.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞， 也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。該 物質(zhì)是 ( )
A．蛋白質(zhì) B．糖類(lèi) C．脂肪 D．維生素
6.構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物主要是 （ ）
A.糖類(lèi) B.蛋白質(zhì) C.脂類(lèi) D.維生素
7. “補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵”。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說(shuō)小麗缺鈣，建議給小麗增服
A．維生素A B．維生素B C ．維生素C D ．維生素D
8.下列食物熱價(jià)最高的是 （ ）
A.面粉 B.玉米 C.大米 D.花生
總結(jié)：中國(guó)居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南，結(jié)合中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)而設(shè)計(jì)的食物定量指導(dǎo)方案，它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類(lèi)食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來(lái)便于群眾理解和在日常生活中實(shí)行。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/chuzhong/64151.html
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