傅鷹教授熱愛教學(xué)工作，他的講課深入淺出，富于啟發(fā)性。凡聽過他講課的同志，無不為他淵博的知識、嚴(yán)密的邏輯和生動的語言所吸引。他善于掌握和活躍課堂的氣氛，并常穿插一些科學(xué)典故，使講授內(nèi)容在不知不覺中給聽者留下了不可磨滅的印象。但很少有人知道他在課堂上的一言一例都是事先經(jīng)過深思熟慮的。
傅鷹教授曾編寫過物理化學(xué)、膠體科學(xué)、化學(xué)熱力學(xué)、化學(xué)動力學(xué)和無機(jī)化學(xué)等多種教材。這些教材內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、文筆流暢，深受讀者喜愛。可惜正式出版的只有《化學(xué)熱力學(xué)導(dǎo)論》和《大學(xué)普通化學(xué)》。他在《化學(xué)熱力學(xué)導(dǎo)論》的序中說：“編寫課本既非創(chuàng)作，自不得不借助于前人，編者只在安排取舍之間略抒己見而已。編此書時曾參考諸家著作。移植仿效在在皆是。但編書如造園，一池一閣在拙政園恰到好處，移至獅子林可能只堪刺目；一節(jié)一例在甲書可引人入勝，移至乙書可能即味同嚼蠟。若此書中偶有可取，主要應(yīng)歸功于上列諸家；若有錯誤，點(diǎn)金成鐵之咎責(zé)在編者�！边@些話很值得我們認(rèn)真學(xué)習(xí)與思考。
傅鷹教授是中國少數(shù)有突出貢獻(xiàn)的膠體和表面科學(xué)家之一。早在本世紀(jì)二十年代至五十年代，傅鷹教授曾長期在美國Michigan大學(xué)膠體化學(xué)實驗室進(jìn)行表面化學(xué)特別是吸附的研究，并曾取得許多重要的結(jié)果。例如，發(fā)現(xiàn)同系物的吸附規(guī)律有時呈現(xiàn)出與Traube規(guī)則完全相反的現(xiàn)象；最早設(shè)計了利用潤濕熱測定固體粉末比表面的方法(比BET法早八年)；發(fā)展了測定多孔固體比表面的氣體吸附熱力學(xué)方法；開展了一系列液相吸附熱力學(xué)的研究；發(fā)現(xiàn)并確證固體自溶液中的吸附也存在多分子層的情形等等。這些都是國際學(xué)術(shù)界所公認(rèn)的，并經(jīng)常被有關(guān)專著、教科書和科學(xué)文獻(xiàn)所引用。傅鷹教授在科研中勇于開拓，經(jīng)常指導(dǎo)并鼓勵學(xué)生去研究新課題。他十分關(guān)心膠體化學(xué)在國民經(jīng)濟(jì)中的應(yīng)用，曾多次親臨大慶油田、北京油漆廠指導(dǎo)工作。
傅鷹教授是我國著名的化學(xué)家，是新中國膠體化學(xué)發(fā)展的主要奠基人。同時，他又是位堅定的愛國者，是我們黨的諍友。傅鷹教授剛正不阿的為人，一絲不茍的治學(xué)態(tài)度和熱心從事化學(xué)教育事業(yè)的形象，將永遠(yuǎn)留在化學(xué)界后輩的心中。
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