在家常佐料中，大蒜是挺不起眼的調(diào)味品，除去腥外，它的治病效用不可小覷。大蒜是人們公認(rèn)的健身防病佳品，這是因為大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成一種辛辣含硫的揮發(fā)性植物殺菌素??大蒜素。它對葡萄球菌，傷寒桿菌，大腸桿菌等均有殺滅或抑制作用，經(jīng)常食用大蒜對腸道有害菌能起到抑制和殺滅作用。

大蒜作為一種外用藥物就能治療多種疾病。如大蒜可以用來止鼻血，將生蒜搗爛，敷在腳心，左鼻孔流血敷在右腳心，右鼻孔流血敷在左腳心，很快血就會止住。

有項動物研究顯示，每天吃2顆大蒜能夠使人遠(yuǎn)離疾病，肺部血管的一種可能致命的高血壓，叫做原發(fā)性肺動脈高壓，這是造成足以致命的心臟衰竭的主要原因。原發(fā)性肺動脈高壓血液不容易流離右邊的心臟，原因是肺部的血管太緊，癥狀包括：呼吸困難，尤其是在運動時，胸痛以及短暫眩暈，但研究顯示大蒜可預(yù)防原發(fā)性肺動脈高壓。

利用大蒜的殺菌功能，在腸道傳染病流行期間，每天生食1~2顆大蒜，能起到預(yù)防腸道傳染病的作用，防止腹瀉的發(fā)生。但是，很多人因此而認(rèn)為多吃生大蒜也可以治腹瀉，這就完全是一種誤區(qū)了。

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