【實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象】
（A）浸泡：稱取 50 g無蟲蛀、無霉變的黃豆放入一個(gè) 500 mL的燒杯內(nèi)，
加 300 mL水浸泡 24 小時(shí)（若氣溫較高時(shí)，中間可更換一次水），使黃豆充分
膨脹，然后倒掉浸泡水。
（B）研磨：將泡好的大豆放在家用粉碎機(jī)內(nèi)，加入200 mL水，進(jìn)行粉碎。
（C）制漿：將研磨好的豆?jié){和豆渣一并倒入放有雙層紗布的過濾器中抽濾，另取100 mL水，分多次沖洗濾餅，充分提取豆渣中的豆?jié){。濾液即為濃豆?jié){。
（D）凝固變性：將自制的濃豆?jié){（或直接用市售的袋裝濃豆?jié){）倒入一個(gè)潔凈的500 mL的燒杯中，用酒精燈加熱至80 ℃左右，然后邊攪拌，邊向熱豆?jié){中加入飽和石膏水，直至有白色絮狀物產(chǎn)生。停止加熱，靜置片刻后，就會(huì)看到豆?jié){中有凝固的塊狀沉淀物析出。
（E）成型：將上述有塊狀沉淀物的豆?jié){靜置20分鐘后過濾，再將濾布上的沉淀物集中成一團(tuán)，疊成長方形，放在潔凈的桌面上，用一個(gè)盛有冷水的小燒杯壓在包有豆腐團(tuán)塊的濾布上，大約30分鐘后，即可制成一小塊豆腐。若用市售的
濃豆?jié){為原料，制成的豆腐更為細(xì)嫩潔白。
（F）保存：為了使制成的豆腐保鮮而不變質(zhì)，將新制成的豆腐浸于2%～5%的食鹽水中，放在陰涼處，可使豆腐數(shù)天內(nèi)保鮮而不變質(zhì)。
吸附法分離--紅糖制白糖
【實(shí)驗(yàn)原理】
紅糖中含有一些有色物質(zhì)，要制成白糖，須將紅糖溶于水，加入適量活性炭，將紅糖中的有色物質(zhì)吸附，再經(jīng)過濾、濃縮、冷卻后便可得到白糖。
【實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象】
稱取5 g～10 g紅糖放在小燒杯中，加入40 mL水，加熱使其溶解，加入
0.5 g～1 g活性炭，并不斷攪拌，趁熱過濾懸濁液，得到無色液體，如果濾液呈黃色，可再加入適量的活性炭，直至無色為止。將濾液轉(zhuǎn)移到小燒杯里，在水浴中蒸發(fā)濃縮。當(dāng)體積減少到原溶液體積的1/4左右時(shí)，停止加熱。從水浴中取出燒杯，自然冷卻，有白糖析出。
大晶體的制備
【實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象】
1．五水硫酸銅晶體：在水中溶解五水硫酸銅晶體的微粒，繼續(xù)加入研碎了的晶體直到不再溶解為止。過濾飽和溶液，并將濾液盛放在燒杯中，用一根線系一顆比較規(guī)則的硫酸銅小晶體，懸掛在溶液中，蓋上實(shí)驗(yàn)器皿使其不受干擾地靜置幾周，用放大鏡觀察，懸掛的小晶體逐漸長大，成為一塊大晶體。
注意：
（1）所用試劑必須純凈，容器必須潔凈。
（2）溫度和硫酸銅溶液的濃度要適當(dāng)，濃度過大或過小，溫度過高或過低都不利于大晶體的生成。
2．用硫酸亞鐵銨重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。
離子運(yùn)動(dòng)的展示
將一條濕潤的濾紙用兩根銅絲固定在試管上，濾紙與試管壁之間不要留有氣泡。將試管水平地固定在鐵架臺(tái)上，在濾紙中央搭一根浸過高錳酸鉀溶液的棉線，銅絲兩端接12 V或更高電壓的直流電源，可以看到紫紅色離開棉線逐漸向陽極方向移動(dòng)。
從花中提取酸堿指示劑
【實(shí)驗(yàn)原理】
可以從植物中提取"指示劑"，來"指示"一種物質(zhì)是酸性還是堿性。不同的指示劑對(duì)應(yīng)不同的顏色，同一種指示劑在不同pH的溶液中顯示不同的顏色。
【實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象】
（A）選用顏色鮮艷的花或葉子，例如：木槿屬植物、玫瑰或天竺葵。將適量的花、葉與適量酒精一起在研缽中充分研磨．使所得液體的顏色與植物花、葉的顏色相近，說明提取較充分。過濾后所得濾液即是從植物中提取出的酸-堿指示劑。從不同顏色的花、葉中可以提取出不同的指示劑，但不要將不同顏色的指示劑混合。
（B）用提取出的植物指示劑測(cè)定常用物質(zhì)的pH并記錄下各種指示劑的顏色變化。例如：氨水、小蘇打溶液、漂 *** 溶液、椰汁、茶水、水果汁、檸檬汁、石灰水、紅甘藍(lán)汁、唾液、肥皂液、糖溶液、醋、自來水和白堊灰漿等。再用通用指示劑測(cè)定上述液的pH，與使用植物指示劑的測(cè)定結(jié)果加以對(duì)比，便可估計(jì)出提取的植物指示劑的可測(cè)試范圍及相應(yīng)的顏色變化。
例如：玫瑰花指示劑的變色范圍
pH 1--------7----------14
顏色 鮮紅--桃紅--粉紅--綠--棕黃（橙黃）
銅與濃硝酸反應(yīng)的演示實(shí)驗(yàn)
做濃硝酸與銅反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，可用"氣室"法進(jìn)行投影演示。
方法是：在直徑為12cm的培養(yǎng)皿中加一些水（水層高約0.5 cm），將其放在預(yù)熱好的投影儀載物臺(tái)上，把直徑為6cm的培養(yǎng)皿放在加水的培養(yǎng)皿中；向直徑為6cm的培養(yǎng)皿中加一薄層濃硝酸，然后再放入一小塊銅片，立即用直徑為10cm的培養(yǎng)皿蓋在上面以形成"氣室"（如下圖所示）。
此方法操作簡便，效果很好。可以看到，銅片與濃硝酸劇烈反應(yīng)，銅片周圍的溶液很快變成藍(lán)色，同時(shí)產(chǎn)生氣泡并推動(dòng)銅片較快地移動(dòng)，這時(shí)逐漸看到"氣室"內(nèi)產(chǎn)生紅棕色氣體，最后直徑為6cm的培養(yǎng)皿中的溶液全部變成藍(lán)色。
會(huì)變色的花
器具：
噴霧器1只、酒精燈1盞、濾紙若干。
藥品：氯化鈷。
方法：
把濾紙剪成玫瑰花瓣的形狀，用細(xì)鐵絲把這些花瓣扎成一朵花，把氯化鈷配成1mol/L的溶液，把它裝在噴霧器中，將溶液噴到紙花上它變成玫瑰紅色。
表演時(shí)，把粉紅色的玫瑰花放在酒精燈的火焰上烤（注意不要把花烤著了），它就變成了一朵藍(lán)色的花，再把藍(lán)花從酒精燈火焰上拿開，藍(lán)色的花瓣上噴一些水霧，它又恢復(fù)原樣，又是一朵美麗的玫瑰花。
原理：二氧化鈷由于鹽中結(jié)晶水?dāng)?shù)目不同而呈現(xiàn)不同顏色，它們的轉(zhuǎn)變溫度及特征顏色如下：
CoCl2o6H2O (粉紅色)
CoCl2o2H2O （紫紅色）
CoCl2oH2O（藍(lán)紫色） CoCl2（藍(lán)色）
當(dāng)氯化鈷溶液噴到紙花上，晾干后是CoCl2o6H2O，所以紙花是玫瑰色的，當(dāng)把紙花加熱到120℃以上，CoCl2o6H2O就脫水成為CoCl2，于是紙花變成藍(lán)色。再往藍(lán)色的CoCl2上噴水，它又變成CoCl2o6H2O，于是紙花又變成了玫瑰色。
注意事項(xiàng)：
若用電吹風(fēng)代替酒精燈烘干紙花，效果尤佳。
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