生物網初中頻道為您整理了人類對細菌和真菌的利用知識點復習：八年級上冊生物期末考試，希望幫助您提供多想法。和小編一起期待學期的學習吧，加油哦!

1、 食品制作。即發(fā)酵原理的應用，發(fā)酵就是有機物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產物的過程。如:釀酒、制作饅頭和面包??酵母菌; 酸奶、泡菜??乳酸菌; 制醋??醋酸菌;制醬??霉菌

2、食品保存。腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導致;保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖;保存方法-------低溫保存、高溫滅菌保存(如巴氏消毒)、缺氧保存、罐藏法、脫水法、腌制法、真空包裝法、曬制煙熏法、滲透法、冷藏冷凍法、射線法、防腐劑等

3、疾病防治。主要指抗生素治病與轉基因技術生產藥品。抗生素是真菌(另外還有放線菌)產生的可殺死某些致病菌的物質。胰島素是對大腸桿菌轉基因形成治糖尿病的藥物。

4、環(huán)境保護。無氧時一些桿菌、甲烷菌可將引發(fā)污染的有機物發(fā)酵分解，產生甲烷等，而有氧時另外一些細菌(如黃桿菌)可將這些廢物分解成二氧化碳和水，這樣都使污水得到凈化。

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