“細(xì)胞中有哪些物質(zhì)”的實(shí)驗(yàn)設(shè)置
人教版《義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書 生物學(xué)》七年級(jí)上冊(cè)第二單元第二章的第一節(jié)，關(guān)于“細(xì)胞的生活需要物質(zhì)和能量”一節(jié)中的“細(xì)胞中有哪些物質(zhì)”這一部分內(nèi)容，我認(rèn)為設(shè)置一組演示實(shí)驗(yàn)，證實(shí)細(xì)胞中有關(guān)物質(zhì)的存在，讓學(xué)生將抽象的“細(xì)胞中含有水、無機(jī)鹽、糖類、脂類、蛋白質(zhì)等物質(zhì)”與現(xiàn)實(shí)生活中的生物學(xué)現(xiàn)象聯(lián)系起來，有助于學(xué)生對(duì)這一部分內(nèi)容的理解和認(rèn)識(shí)，也有助于培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和思維能力。以下是我對(duì)“細(xì)胞中有哪些物質(zhì)”這一部分教學(xué)內(nèi)容的改進(jìn)。
在上一章中，我們通過實(shí)驗(yàn)觀察證實(shí)了生物體是由細(xì)胞組成的。在此，我們只需要證實(shí)生物體或其部分器官組織中含什么物質(zhì)，即可證實(shí)細(xì)胞中這些物質(zhì)的存在。
演示實(shí)驗(yàn)一：證實(shí)細(xì)胞中含有水
1.將蔬菜(白菜或白蘿卜)切碎，用力擠壓，有汁液流出。
2.將曬干的小麥種子裝進(jìn)干燥的試管中，在火上烘烤試管底部，試管壁上有水珠出現(xiàn)。
討論：這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)細(xì)胞中含有什么?
演示實(shí)驗(yàn)二：證實(shí)細(xì)胞中含有糖
1.一個(gè)小燒杯中裝有自來水(此時(shí)不甜)，加入少許白砂糖并攪拌，此時(shí)的水變甜(因?yàn)樗杏辛颂?。
2. 將去皮的甘蔗或西瓜的果肉擠壓出汁液，此時(shí)的甘蔗汁或西瓜汁是什么味道?(甜味)
討論：將這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)對(duì)比，能說明細(xì)胞中含有什么?
演示實(shí)驗(yàn)三：證實(shí)細(xì)胞中含有脂類
1.將花生種子插在鐵絲上，放在火上稍微烘烤到有香味，將花生種子取下，放在白紙上擠壓，白紙上出現(xiàn)油花。
2.將一小塊豬肉插在鐵絲上，放在火上烘烤，豬肉爆出油滴。
討論：這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)胞中含有什么?
演示實(shí)驗(yàn)四：證實(shí)細(xì)胞中含有蛋白質(zhì)
將面粉揉成濕面團(tuán)，把濕面團(tuán)包在紗布里，放在清水中，不斷用手揉搓，直到面團(tuán)不再散出白色渾濁物為止，留在紗布上的黃色膠黏物質(zhì)就是面筋。面筋像膠質(zhì)，帶黏性，伸展性很強(qiáng)，是一種蛋白質(zhì)。
演示實(shí)驗(yàn)五：證實(shí)細(xì)胞中含有無機(jī)鹽和有機(jī)物
取一粒小麥種子插在鐵絲上并放到火上，讓種子充分燃燒，剩下灰燼。
討論：什么物質(zhì)不能燃燒?剩下的灰燼是什么物質(zhì)?被燃燒掉的是哪些物質(zhì)?這些物質(zhì)合稱為什么?
通過上述實(shí)驗(yàn)可以分別證實(shí)細(xì)胞中合有水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽。其中，水和無機(jī)鹽這類物質(zhì)叫無機(jī)物;搪類、脂類和蛋白質(zhì)以及細(xì)胞核中含有的核酸等物質(zhì)都含有碳，能燃燒，這類物質(zhì)叫有機(jī)物。
細(xì)胞在生活過程中會(huì)產(chǎn)生一些二氧化碳等廢物，這些廢物會(huì)隨時(shí)排出去。由于細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)不斷被消耗，因此需要不斷從細(xì)胞外吸收物質(zhì)。
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