碘缺乏病在世界130個(gè)國(guó)家是一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。通過全球食鹽加碘的努力，減少碘缺乏病取得了明顯的進(jìn)展，但估計(jì)仍有約5000萬(wàn)人不同程度地受到碘缺乏病的影響，表現(xiàn)出不同程度的大腦損害癥狀。從1990年?1998年，食鹽加碘的國(guó)家由46個(gè)增加到93個(gè)。生活在受IDD影響國(guó)家的住戶，2/3已能吃上碘鹽。有20個(gè)國(guó)家的90%的住戶吃上了碘鹽。
我國(guó)在1993年以后，在全國(guó)逐步推廣和實(shí)施了全民食鹽加碘。全民食鹽加碘的基本含義為：所有食用鹽及食品加工用鹽都必須是碘鹽；牲畜用鹽也應(yīng)是碘鹽。
聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織、兒童基金會(huì)和國(guó)際控制碘缺乏病理事會(huì)一致認(rèn)為：人群碘營(yíng)養(yǎng)正常的標(biāo)準(zhǔn)為：學(xué)齡兒童甲腫率小于5%，尿碘水平大于100微克/升，新生兒促進(jìn)甲狀腺激素（TSH）值大于5微國(guó)際單位/升的比例小于3%。從這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，我國(guó)絕大多數(shù)地區(qū)，包括城市和相當(dāng)一部分沿海地區(qū)，都存在不同程度的碘缺乏。
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