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人體的營養(yǎng)
1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
1)蛋白質(zhì)：構成人體細胞的基本物質(zhì)，為人體的生理活動提供能量;
糖類：人體最重要的供能物質(zhì)，也是構成細胞的成分;
脂肪：供能物質(zhì)，單位質(zhì)量釋放能量最多;但一般情況下，脂肪作為備用的能源物質(zhì)，貯存在體內(nèi);
維生素：不參與構成人體細胞，也不提供能量，含量少，對人體生命活動起調(diào)節(jié)作用，
維生素A：促進人體正常的發(fā)育，增強抵抗能力，維持人的正常視覺。
缺乏時，皮膚粗糙，夜盲癥
維生素B1：維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。
缺乏時，神經(jīng)炎，腳氣病
維生素C：維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強抵抗力。
缺乏時，壞血病，抵抗力下降
維生素D：促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育。
缺乏時，佝僂病(如雞胸、X形或O形腿等)、骨質(zhì)疏松癥
水：約占體重的60%~70%，細胞的主要組成成分，人體的各種生理活動都離不開水。
無機鹽：構成人體組織的重要材料，如：
鈣：兒童缺乏導致佝僂病，雞胸，O型腿，中老年人會骨質(zhì)疏松、
磷：缺乏導致厭食
鐵：構成血紅蛋白，缺乏導致貧血
缺碘：甲狀腺腫大或者兒童智力發(fā)育障礙
2、消化和吸收
1)消化系統(tǒng)的組成
消化道：口腔 咽 食道 胃 小腸 大腸 肛門
消化系統(tǒng) 消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等
消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺
分泌消化液，肝臟是人體最大的消化腺，分泌膽汁，參與脂肪消化
2)小腸的結構特點：
消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。
腸壁構造(由內(nèi)向外)：黏膜、黏膜下層、肌肉層、漿膜
小腸適于消化、吸收的特點：
a)最長;
b)內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛(大大增加了消化和吸收的面積);
c)小腸絨毛內(nèi)有毛細血管、毛細淋巴管，絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄，只由一層上皮細胞構成，這種結構有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì);
d)有各種消化液。
3)食物的消化：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程。
物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合。
化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。
唾液淀粉酶 酶(腸液、胰液)
淀粉的消化(口腔、小腸)：淀粉 麥芽糖 葡萄糖
酶(胃液、胰液、腸液)
蛋白質(zhì)的消化(胃、小腸)：蛋白質(zhì) 氨基酸
膽汁(肝臟) 酶(腸液、胰液)
脂肪的消化(小腸)：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
膽汁不含消化酶
4)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。
胃：少量的水、酒精(非營養(yǎng))
小腸(主要的吸收場所)：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素
大部分脂肪成分從小腸絨毛的毛細淋巴管( 淋巴管 血液循環(huán))吸收; 其他從小腸絨毛的毛細血管進入血液循環(huán)。
大腸：少量水、無機鹽和一部分維生素
3、關注合理營養(yǎng)和食品安全
1)合理營養(yǎng) 按時進餐
不偏食、不挑食、不暴飲暴食
均衡攝入五類食物(平衡膳食寶塔)
2)食品安全 蔬菜瓜果必須清洗干凈
不吃有毒的食物(餿飯菜、發(fā)芽的馬鈴薯)
買經(jīng)檢疫合格的食品
保持廚房和炊具的干凈
三、人體的呼吸
1、呼吸道對空氣的處理
1)、呼吸道的組成：
呼吸道：鼻腔 咽 喉 氣管 支氣管
呼吸系統(tǒng) 氣體進出肺的通道，清潔、濕潤、溫暖吸入的氣體
肺：氣體交換的場所
2)、肺
(1)位置：胸腔內(nèi)，左右各一
(2)結構：肺泡外面包繞著毛細血管，肺泡和毛細血管的壁都很薄，只由一層上皮細胞構成，適于氣體交換。
(3)功能：氣體交換
2、發(fā)生在肺內(nèi)的氣體交換
1)呼吸運動包括吸氣和呼氣兩個動作。
2)人在平靜呼吸時，肋間外肌、膈肌、肋骨、胸骨、胸廓和肺的變化：
3)原理：呼吸肌收縮和舒張 胸廓擴大和縮小 肺被動地擴大和回縮 形成壓力差 吸氣和呼氣
4) 體內(nèi)氣體的交換：
二氧化碳
(2)肺泡內(nèi)的氣體交換：血液 肺泡
氧氣
氧氣
(3)組織里的氣體交換：血液 組織細胞
二氧化碳
3、空氣的質(zhì)量與健康
1)空氣的質(zhì)量影響人體健康 大氣中的污染物危害人體健康極大
有害物質(zhì)能引起呼吸系統(tǒng)的疾病
2)了解當?shù)氐目諝赓|(zhì)量 當?shù)乜諝馕廴镜脑?/p>
測算空氣中的塵埃粒子
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