“鎘大米”問題近日在國內(nèi)引起高度關(guān)注，記者就此采訪美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所專家魯弗斯·錢尼，這位曾多次造訪中國并與中國科學(xué)家討論過重金屬污染問題的專家，就鎘對健康的危害、水稻含鎘的食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)治理措施等問題進行逐一解答。(鎘大米的危害由化學(xué)網(wǎng)整理提供)

1 Q：人體過量攝入鎘會帶來什么樣的危害?

A：鎘在腎中一旦累積到一定量，就可能損害泌尿系統(tǒng)。主要表現(xiàn)為近端腎小管功能障礙為主的腎損害，這并不致命，但可能會略微影響預(yù)期壽命。

2 Q：“鎘大米”對哪類人群危害更大?

A：鎘大米事件受到大家廣泛關(guān)注，其實鎘大米對水稻種植地農(nóng)民的危害更大。從全世界范圍來看，患上與鎘相關(guān)疾病的，往往是生活在水稻產(chǎn)地的農(nóng)民。

3 Q：鎘污染會引起日本“痛痛病”嗎?

A：現(xiàn)在還不必過于擔(dān)心。日本20世紀(jì)曾發(fā)生的“痛痛病”是一種骨骼軟化病，只有罹患近端腎小管功能障礙多年的病人才會出現(xiàn)“痛痛病”，而且比例較小。如果大米含鎘問題得到較好的管理，就不會有人因攝入鎘而患上“痛痛病”。

4 Q：危害人體健康的鎘主要來自哪里?

A：兩大來源：一是大米;二是煙草。每支香煙含1-2微克鎘，其中約10%會被人體吸收。大米中的鎘也主要來自土壤，谷物加工過程中也有可能出現(xiàn)鎘污染。

5 Q：全世界對大米鎘含量有無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?

A：聯(lián)合國食品準(zhǔn)則委員會的規(guī)定是每千克大米鎘含量不超過0.4毫克。歐盟規(guī)定每千克大米鎘含量不能超過0.2毫克，中國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也是0.2毫克。

6 Q：如何治理“鎘大米”污染?

A：第一，停止重金屬鎘排放，保證土壤不再受鎘的進一步污染。第二，在大米種植過程中采取一些措施。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/chuzhong/963168.html

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