看人下菜碟

出處：民間傳說。

意思：因?qū)Ψ降纳矸莶煌�而區(qū)別對待。含貶義。

元世祖忽必烈是個(gè)孝子，一年，他母親莊圣太后病了，他遍求天下名醫(yī)，請來了曲沃縣祖?zhèn)麽t(yī)師許國楨，許國楨精心調(diào)理，不久，莊圣太后的病就好了。忽必烈很是感激許國楨，就任他為大汗的私人醫(yī)生，管理太醫(yī)院的事情。許國楨的母親韓氏，做得一手好菜，跟著兒子進(jìn)入朝廷后，毛遂自薦，做了莊圣太后的廚師，莊圣太后死后，她又給忽必烈掌勺，忽必烈山珍海味都吃厭了，總想換換口味，韓氏靈機(jī)一動(dòng)，就用瘦肉切成長條，拿雞蛋面糊裹了，先用油炸，然后清炒，做成一道酥而有散、肥而不膩的好菜。忽必烈吃后贊不絕口，問道：“這叫什么菜?”韓氏說：“喇嘛肉。”忽必烈聽罷很解恨，原來，忽必烈的父親去世后，莊圣太后和一位喇嘛要好。喇嘛廟離莊圣太后的府第不遠(yuǎn)，卻隔著一條河，很是不便。忽必烈為了讓母親高興，便在河上搭了一座石橋，給喇嘛開了方便之門。太后死后，忽必烈立刻把喇嘛給殺了，韓氏知道忽必烈恨死了這個(gè)喇嘛，就說那道菜叫“喇嘛肉”，果然博得忽必烈的賞賜。

忽必烈的正宮娘娘聽說韓氏手藝很高，便也請她露一手。韓氏知道正宮和西宮不和，因?yàn)槲鲗m年輕漂亮，忽必烈十分寵愛她，經(jīng)常心尖尖長、肝尖尖短地夸贊，于是，韓氏將豬肝切成三角形薄片，裹了雞蛋粉面，用油炸后再炒,造句，端給正宮，正宮一嘗，又鮮又嫩，問：“這是什么菜?”韓氏說：“炒肝尖”。這一下說得正宮舒坦極了，立即賜給她一對如意。 讀書筆記

后來，西宮也要韓氏做菜，韓氏知道西宮為了保持苗條的身材，不吃雞鴨魚肉，便把豆腐切成方塊，用素油一過，炸成焦黃色，請西宮品嘗，西宮覺得可口，也問叫什么菜。韓氏想，豆腐的顏色焦黃的像虎皮，正好暗譏正宮狠毒如虎，就說：“這菜叫‘虎皮豆腐’。”說罷，暗暗得意，準(zhǔn)備受賞，誰知西宮一聲也不吭，便叫韓氏退下，原來，西宮的祖父叫虎皮朵兒，正好犯了忌，這下可壞了，西宮給忽必烈告了狀，忽必烈為討西宮歡心，竟剁了韓氏的雙手。

從此以后，人們便把韓氏這種投機(jī)取巧對人不能一視同仁的做法叫“看人下菜碟。”

本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/ciyu/144734.html

相關(guān)閱讀：