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勾芡是什么意思_勾芡的拼音

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　　勾芡

　　詞語：勾芡

　　拼音：gōu qiàn　注音：ㄍㄡ ㄑㄧㄢ?

　　基本解釋

　　◎ 勾芡 gōuqiàn

　　[thicken soup] 做菜做湯時(shí)加上芡粉(又叫太 *** )使汁變稠

　　引證解釋做菜做湯時(shí)加上芡粉使汁變濃。 張德生 《豆腐菜四百種·蝦米豆腐羹》：“燒沸后加精鹽、醬油、味精，用水生粉勾芡，再加入豬油，裝碗，淋入麻油，撒上蔥末即成。”


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