讀書札記??康有為與慕尼黑啤酒
1898年戊戌變法失敗，康有為倉(cāng)皇出逃，亡命海外十六年�？凳媳橛我獯罄�、瑞士、奧地利、匈牙利、丹麥、瑞典、荷蘭、比利時(shí)、德、法、英、美、挪威等三十一國(guó)，自詡為遍嘗百草的神農(nóng)，“考察其性質(zhì)色味，別其良?，察其宜否，制以為方，采以為藥”，著《歐洲十一國(guó)游記》記其海外見聞�？涤袨榈暮Ｍ庥斡浲粞箜�，渾浩流轉(zhuǎn)，西洋各國(guó)的政教國(guó)體、工藝制造、風(fēng)土人情、文化藝術(shù)等靡所不記，蔚為大觀，頗有大海驚濤，如履衽席之悠游豪邁�？涤袨橐陨褶r(nóng)自膺，亦豪言甘愿為庖人，烹制萬國(guó)美食“而同胞坐食之”；愿為畫工，描摹列國(guó)風(fēng)景而“同胞游覽焉�！笨涤袨閷⒘袊�(guó)美食盡收筆底，并常有比較點(diǎn)評(píng)，讀來饒有興味。鮮為人知的是，康有為漫游德國(guó)時(shí)，與馳名天下的慕尼黑啤酒還有一段不解之緣。
1904年6月，康有為一行自瑞士進(jìn)入德國(guó)境內(nèi)，見山川鋪翠，樓宇新鮮，嚴(yán)肅整齊，耳目為之一新。康有為輾轉(zhuǎn)穿梭于慕尼黑、柏林、波茨坦、漢堡、科特布斯、科隆、亞琛等各大城市，游覽萊茵河，稱其風(fēng)景妙麗，罕有其匹；訪問參觀克虜伯制造廠，贊德國(guó)工業(yè)制造精益求精，冠絕歐美；訪問聯(lián)邦議院，頗感政治清肅，秩序井然；而所到之處，男士皆英武雄壯，女士亦秀倩可嘉，彬彬知禮……凡此種種，慨然有霸國(guó)之盛。這一切都是康有為從未有過的旅行體驗(yàn)，不禁由衷嘆服：
吾游遍萬國(guó)矣。英國(guó)雖為歐土先驅(qū)，而以今論之，則一切以德為冠。德政治第一，武備第一，文學(xué)第一，警察第一，工商第一，道路、都邑、宮室第一。乃至相好第一，音樂第一。乃至全國(guó)山水之秀綠亦第一。
康有為對(duì)德國(guó)可謂情有獨(dú)鐘，自言“九至柏林，四極其聯(lián)邦，頻貫穿其數(shù)十都邑”。一方面因德國(guó)居歐洲中西部，地理位置的便利；另一方面則是康有為將理解、消化普魯士?德國(guó)崛起的經(jīng)驗(yàn)并以之為中國(guó)現(xiàn)代化的借鏡，在他心目中，后來居上、冠絕歐土的德國(guó)無疑是中國(guó)效仿的范例，因此他對(duì)德國(guó)的考察也最為用心。在他看來，德國(guó)的過人之處實(shí)在難以盡述，而飲食之中最吸引他的，莫過于獨(dú)步天下的貓匿（慕尼黑，Munchen）啤酒：
貓匿之啤酒名天下，吾飲歐美各國(guó)之啤酒矣，皆略有苦味，不宜于喉胃，惟貓匿之啤酒入喉如甘露，沁人心脾，別有趣味。德國(guó)人人無有不飲啤酒者，其飲啤之玻杯奇大如碗，圓徑三四寸，有高八寸而圓徑二寸，初視駭人，全歐美所無也。
作為初涉西方的中國(guó)傳統(tǒng)文人，第一次接觸啤酒這種迥異于中國(guó)口味的酒精飲料，即能如此適應(yīng)，確實(shí)不多見。自稱生平不飲酒的康有為，在貓匿品嘗了地道的德國(guó)啤酒之后，每日必飲，連續(xù)半月后，再難釋懷。此后，他每到飯店便思飲貓匿啤酒，“不一飲之則喉格格索然”，足見慕尼黑啤酒之魅力�？涤袨椴幌б缑乐o，大贊“貓匿啤酒真為天下第一”。暢飲之余，他甚至認(rèn)為，德國(guó)人之所以顏如渥丹，儀表壯偉，皆啤酒所賜。中國(guó)人面黃肌瘦，形容枯槁，正需要德國(guó)啤酒滋補(bǔ)：“則啤酒最宜于吾國(guó)人者也”。聯(lián)想跨度太大，令人咋舌，可謂飲酒不忘憂國(guó)，不失政治家憂國(guó)憂民之本色�？涤袨檫�有詩(shī)詠之：
啤酒尤傳免恨名，創(chuàng)于湃認(rèn)路易傾。吾曾入飲王酒店，三千人醉飲如鯨。
他饒有興味地作了一番注解，“吾性不飲酒，德食店不飲者多出一擘，故吾飲啤酒尤愛免恨啤，免恨英音讀貓匿。此酒創(chuàng)于湃認(rèn)王，路易德音呼王為傾。有王酒店，吾飲焉，大容三千人，沉湎常滿飲者，琉璃杯大如斗，然德人之肥澤由啤酒，醉不害事，亦飲中之佳品也”。（康有為：《康有為遺稿：萬木草堂詩(shī)集》）康有為此詩(shī)描繪的其實(shí)是慕尼黑啤酒節(jié)的盛況。慕尼黑啤酒節(jié)也叫“十月節(jié)”，起源于1810年10月17日，為慶祝巴伐利亞的皇太子路德維希（ludwig）和勒吉（therese）公主的婚禮而舉行的一系列狂歡活動(dòng)�；顒�(dòng)中，啤酒商和酒館可以在活動(dòng)中擺攤銷售，人們盡情開懷暢飲，久而久之，王室的慶典活動(dòng)逐漸被湮沒于啤酒的泡沫之中，演變成了世界上最著名的啤酒節(jié)，而慕尼黑也以“啤酒之都”享譽(yù)世界。此處的“湃認(rèn)”即拜仁州（Freistaat Bayern），“路易傾”即（Ludwig Konig）�？涤袨閷�(duì)慕尼黑啤酒的推崇，實(shí)在無以復(fù)加。他還詳細(xì)考察了德國(guó)啤酒的產(chǎn)量：
德人以好啤酒名，制麥酒亦最有名，酒場(chǎng)二萬五千，雖釀二千四百萬樽，費(fèi)麥九十六萬噸，每噸可造酒二十五樽，普十之六，巴威十之三，平均每人飲二十加侖，天下皆謂德人好酒。
他顯然已經(jīng)意識(shí)到，德國(guó)啤酒之所以風(fēng)靡歐洲，在于其廠家眾多，且制造工藝先進(jìn)，本質(zhì)上是成熟的機(jī)器工業(yè)化的一種產(chǎn)品而已�！懊朗惩鳛榉浅Ｖ匾牡胤饺宋木坝^，以此凸顯地區(qū)文化及其個(gè)別性的重要媒介”（廖炳惠：《吃的后現(xiàn)代：一位臺(tái)灣學(xué)者的餐飲哲學(xué)》）。顯然，在康有為眼中，慕尼黑啤酒凝集了德國(guó)高度工業(yè)化文明及文化中壯美陽剛的一面，成為象征德國(guó)富強(qiáng)文明形象的一個(gè)意味深長(zhǎng)的文化符號(hào)。康有為在《英惡士弗大學(xué)校圖記》（惡士弗大學(xué)即牛津大學(xué)）中還提到歐美人“多食生血欲滴之牛肉以強(qiáng)體潤(rùn)顏，多飲啤酒以行血豐肌。?人貌干最豐偉，因飲啤酒，吾別有說�！彼麑�(duì)慕尼黑啤酒的偏愛，由此可見一斑。
康有為自詡遍嘗各國(guó)啤酒，此言不虛，英國(guó)“尾士竭”（威士忌）、法國(guó)葡萄酒等，他確實(shí)不止一次地品嘗過，對(duì)法國(guó)葡萄酒的產(chǎn)量和銷售情況也有細(xì)致的考察。不過酒雖美，但宜適量，過量飲酒不但傷身，更有損于社會(huì)文明。康有為多次對(duì)歐美國(guó)家的酗酒陋習(xí)提出批評(píng)：
今歐人無不好飲者，德、法尤甚，客店食桌中無有無酒盞者。
雖儉于食而嗜飲酒，德、法、美尤甚，四十余足多腫，已難工作，五十后無所歸，遂入院，以為俗焉。
吾觀歐美人醉酒之風(fēng)，夜臥于道而嘩于市，歸毆其妻，而爭(zhēng)殺開槍致死者比比，閱報(bào) 者日見之不鮮。所經(jīng)小市大衢，賣酒店相望，竟日作工，所入盡付酒家，而導(dǎo)淫演殺，與酒為緣。若此敗風(fēng)，惟吾國(guó)無之，歐美皆然，但法人為尤甚耳。蓋吾國(guó)酒俗為過去世矣。不知者開口媚歐美人為文明，視入賣酒壚，觀其亂狀，與我孰為文明哉？
德國(guó)人雖然好飲酒，但德國(guó)規(guī)定“校尉正佐皆不許飲酒，”否則重罰�？涤袨轭H為欽佩，贊其“?蓋以嚴(yán)肅治國(guó)，故其強(qiáng)若此”。正是基于嗜酒帶來的種種惡果，康有為告誡國(guó)人，貓匿啤酒雖好，但喝起來要自制。他頗為自豪的指出，中國(guó)作為禮儀之邦，要比西人更理性和節(jié)制。早在《尚書?酒誥》中便已有對(duì)酗酒治罪的記載，甚至和道光年間懲治吸食鴉片者的刑罰一樣嚴(yán)苛。酒不僅是一種飲料，更是一種消費(fèi)品，屬于聲色與感官的物質(zhì)文化范疇之內(nèi)，一旦濫用，即會(huì)帶來身體機(jī)能的損傷和社會(huì)風(fēng)氣的敗壞�？涤袨閷�(duì)西方人酗酒劣習(xí)的描述，并非客觀情況的真實(shí)反映，但揭示了他對(duì)西方文化中放縱、無節(jié)制的一面的反感�？涤袨閷�(duì)“貓匿啤酒”的“愛恨交織”，其實(shí)揭示了作為近代全球化與工業(yè)化浪潮的早期體驗(yàn)者，潛意識(shí)中對(duì)西方物質(zhì)文明既拒斥又向往的復(fù)雜情感。
康有為一生縱橫四海，學(xué)貫中西，其思想可謂豐富駁雜，其海外游記中的飲食書寫往往被讀者忽視，而他與慕尼黑啤酒的邂逅更是少有人提起。其實(shí)，一飲一食之生活細(xì)節(jié)，一笑一顰之舉止言行，最見真性情。如此一來，康圣人的面貌也會(huì)更生動(dòng)鮮活，意趣盎然。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/dushubiji/1121920.html
相關(guān)閱讀：《白楊》讀書筆記250字
讀書隨筆300字初一
《狼圖騰》3000字讀書筆記
水滸傳讀書筆記500字
《 秘密花園》讀書筆記600字