蛋白質(zhì)一節(jié)中涉及到的計(jì)算題很多，題型也很復(fù)雜，有一類題目學(xué)生很容易出錯(cuò)，也感到很難求解，那就是根據(jù)所給多肽的分子式及水解后得到的各種氨基酸來(lái)求解每種氨基酸或特定氨基酸的數(shù)目。如下面三道題：
1、某多肽的分子式為C55H70O19N10,已知它由下列四種氨基酸組成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4），那么該多肽徹底水解可產(chǎn)生多少個(gè)谷氨酸分子（ ）
A．4個(gè) B．5個(gè) C．6個(gè) D．3個(gè)
2、有一條多肽鏈，分子式為C69H121O21N25S,將它徹底水解后，得到下列四種氨基酸：
①H2N一CH2一COOH
③HS一CH2一CH(NH2)一COOH
分析推算可知，水解得到的氨基酸數(shù)：
A．19個(gè) B．20個(gè)
C．21個(gè) D．25個(gè)
3、現(xiàn)有一種“十二肽”，分子式為CxHyNzOwS（x>12，w>13）。將它徹底水解后，只得到下列氨基酸，求將一分子該“十二肽”徹底水解后可產(chǎn)生 個(gè)賴氨酸和 個(gè)天門冬氨酸。
常規(guī)解法（以第1題為例講解）
第一步：觀察水解后的每一種氨基酸，發(fā)現(xiàn)每一種氨基酸中只含一個(gè)N原子，而多肽分子式中有十個(gè)N原子，所以確定為十肽。
第二步：根據(jù)脫水縮合的過程，知道形成十肽脫去9分子H2O，在水解后，根據(jù)原子守恒應(yīng)加上9分子H2O。
第三步：設(shè)甘氨酸為a個(gè)，丙氨酸為b個(gè)，苯丙氨酸為c個(gè)，谷氨酸為d個(gè)，列四元一次方程組求解。
2a+3b+9c+5d=55 ①
5a+7b+11c+9d=70+18=88 ②
a+b+c+d=10 ③
2a+2b+2c+4d=19+9=28 ④
④-③x2 得d=4
對(duì)于這類題目，最準(zhǔn)確的解法就是上面這種常規(guī)解法，但是這種方法求解的過程很繁瑣，學(xué)生在計(jì)算過程中很容易出錯(cuò)，下面介紹一種簡(jiǎn)潔的解法。
另類簡(jiǎn)潔解法
先來(lái)了解推導(dǎo)過程，下面以四肽為例。
這是一個(gè)四肽的主鏈，①②③④表示氨基酸殘基，通過觀察每一個(gè)殘基，發(fā)現(xiàn)①②③中，N原子數(shù)=O原子數(shù)，④由于在肽鏈的一端，有一個(gè)游離的―COOH，所以，O原子數(shù)比N原子數(shù)多一個(gè)。最后，從總的主鏈上可以得出一個(gè)結(jié)論：
在多肽的主鏈上，氨基酸數(shù)=N原子數(shù)=O原子數(shù)―1
因此，第1題簡(jiǎn)潔解法為：
水解后的每一個(gè)氨基酸都只含一個(gè)N原子，即R中不含N原子，所有N原子都在主鏈上，所以根據(jù)上面的結(jié)論，主鏈上O原子數(shù)=10+1=11，而題目上O原子總數(shù)為19，多出來(lái)的8個(gè)O原子都在谷氨酸的―COOH中，1個(gè)―COOH含2個(gè)O原子，所以共有4個(gè)谷氨酸。
第3題解法為：
觀察每一種氨基酸，只有賴氨酸R基上含有1個(gè)―NH2，天門冬氨酸R基上含有1個(gè)―COOH。這是一個(gè)“十二肽”，所以主鏈上含N原子數(shù)=12，多余的N原子只能在賴氨酸R基上，所以賴氨酸=Z―12。
主鏈上的O原子數(shù)=13個(gè)，多余的O原子都在天門冬氨酸R基上的―COOH中，1個(gè)―COOH含兩個(gè)O原子，所以天門冬氨酸=(w―13)/2。
通過以上兩題我們可以得出一個(gè)規(guī)律：
①觀察每一種氨基酸，如每個(gè)氨基酸中只含一個(gè)―NH2，根據(jù)N原子來(lái)做，有幾個(gè)N原子就有幾個(gè)氨基酸；如每個(gè)氨基酸中只含一個(gè)―COOH，根據(jù)O原子來(lái)做。
② 如R基中含有一個(gè)―NH2，多出幾個(gè)N原子，就有幾個(gè)這種氨基酸；如R基中含有一個(gè)―COOH，多出幾個(gè)O原子，就有幾/2個(gè)這種氨基酸。
因此，第2題解法為：
每種氨基酸含有一個(gè)―COOH，按O原子做，O原子為21個(gè)，所以，氨基酸數(shù)=20個(gè)。第②中氨基酸=25―20=5個(gè)。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaoer/81253.html
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