高三同學(xué)要想學(xué)習(xí)好，首先得身體好，而身體好的前提是要吃好。今天小編為大家推薦一道簡單、有營養(yǎng)的美味——肉末蒸蛋，希望這道美味能最大限度地為大家提供身體所需營養(yǎng)，從而幫助大家提高提高高考復(fù)習(xí)效率，我們一起來品嘗。

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肉末蒸蛋的營養(yǎng)價值

蒸雞蛋的營養(yǎng)價值：

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被高三同學(xué)吸收。

雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。

蒸蛋這種食用方法，可以最大程度保證食物的營養(yǎng)和最原始的味道。蒸蛋的營養(yǎng)價值之高，超過了常見的肉類，對需要足夠蛋白質(zhì)的高三同學(xué)來說是一個不錯選擇。

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肉末蒸蛋美食提示

1、注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸后的食物會比較偏咸。

2、為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷。

3、這個菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但高三同學(xué)要注意如果用咸蛋的話最好就不要在調(diào)味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很咸。

4、肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3-1：4做出的肉末蒸蛋會比較好吃。

以上就是舌尖上的高考之肉末蒸蛋的全部內(nèi)容，這道美食雖然簡單，但能為高三同學(xué)帶來充足的營養(yǎng)，大家可以搭配其它有營養(yǎng)的食物，從而保證我們身體營養(yǎng)攝入的全面性。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaokao/655466.html

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