喜歡日本料理的同學(xué)，可能品嘗過豚骨拉面，這也是一道非常有營養(yǎng)的美味，那么今天，小編就在舌尖上的高考中為大家推薦這道豚骨拉面，我們趕快來品嘗吧!

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舌尖上的高考之豚骨拉面簡(jiǎn)介

豚骨拉面(就是豬骨，日語里的“豬”字，就是漢字的“豚”)的配料并無獨(dú)特之處，無非是肉片、竹筍條、半熟雞蛋、玉米粒、青菜、拉面、海苔、蔥花等，唯獨(dú)那鮮美可口的豚骨湯底卻是奧妙頗深，由于日本對(duì)豚(豬)骨拉面的豚骨湯的制作配料極度保密，世面上能收集得到的其基本主料是豬大骨及豬各部位骨頭，且大骨頭似要去血絲將骨敲開，高考復(fù)習(xí)同學(xué)家長(zhǎng)可先用大火燒開，再用文火燒十幾個(gè)小時(shí)，才能將豚骨燒至乳白色，但是其配料卻無法探明一斑，人們普遍猜測(cè)的配料是洋蔥、蒜頭、魚骨頭、小魚干、蘋果、牛奶、醋……

高考復(fù)習(xí)同學(xué)要知道，日本拉面原本來自中國，如同蕎麥面一樣。在日本一般分類將拉面列入中餐，只是區(qū)別與蕎麥和日式烏東面而已，拉面在湯料、面料上已經(jīng)形成了獨(dú)特的風(fēng)格，自成一體。除面的粗細(xì)外，一般以湯料味道大致分為四類，骨湯面、清湯面、醬湯面、醬油湯面。骨湯面以豬骨或雞骨為原料，味道濃厚。

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舌尖上的高考之豚骨拉面對(duì)高考復(fù)習(xí)同學(xué)的好處

小麥碾去麩皮，即得面粉。面粉營養(yǎng)價(jià)值的高低，與其加工精度十分密切。根據(jù)加工精度，面粉分為標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉和精白粉。標(biāo)準(zhǔn)粉加工精度較低，保留了較多的胚芽和外膜，各種營養(yǎng)素的含量較高。

每100g小麥粉含淀粉和糖類71.5g、蛋白質(zhì)約11.2g、脂肪1.5g、含有維生素B1、B2、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外，還含有卵磷脂和麥芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。

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豚骨具有補(bǔ)脾益氣豬骨具有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。促進(jìn)高考復(fù)習(xí)同學(xué)生長(zhǎng)發(fā)育豚骨中含有豐富的骨膠原和骨黏蛋白等物質(zhì)，能增強(qiáng)高考復(fù)習(xí)同學(xué)骨髓造血功能，促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育。豚骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

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舌尖上的高考之豚骨拉面美食提示

由于日本對(duì)豚(豬)骨拉面的豚骨湯的制作配料極度保密，世面上能收集得到的其基本主料是豬大骨及豬各部位骨頭，且大骨頭似于要去血絲將骨敲開，高考復(fù)習(xí)同學(xué)家長(zhǎng)可先用大火燒開，再用文火燒十幾個(gè)小時(shí)(也有一種說法是用大燒才能將豚骨燒至乳白色，再用小火，不知哪一種才對(duì)?)，但是其配料卻無法探明一斑。

以上就是今天舌尖上的高考小編為大家分享的豚骨拉面，疲勞的學(xué)習(xí)過后，來一碗濃香的豚骨拉面，相信我們的高考復(fù)習(xí)會(huì)更有動(dòng)力!

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaokao/729804.html

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