乙醇是一種有機(jī)物，俗稱酒精，結(jié)構(gòu)簡式CHCHOH、CHOH或，分子式CHO，下面是高考化學(xué)乙醇乙酸基本營養(yǎng)物質(zhì)專題練習(xí)，請考生練習(xí)。
1.(海南高考)下列有機(jī)化合物中沸點最高的是()
A.乙烷B.乙烯
C.乙醇 D.乙酸
解析：選D 常溫下乙烷、乙烯為氣態(tài)，乙醇、乙酸是液態(tài)，且乙酸的沸點高于乙醇。
2.(廣東高考)下列說法正確的是()
A.糖類化合物都具有相同的官能團(tuán)
B.酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分
C.油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和丙醇
D.蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基
解析：選B 本題主要考查了糖類、油脂及蛋白質(zhì)等基礎(chǔ)知識，意在考查考生對基本概念的辨析能力。糖類是指多羥基醛或多羥基酮以及能夠水解生成它們的物質(zhì)，如葡萄糖和果糖中除均含有羥基外，還分別含有醛基、酮基兩種不同的官能團(tuán)，A項錯誤;皂化反應(yīng)是指油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，故生成的應(yīng)是脂肪酸鹽和丙三醇，C項錯誤;蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，均含有羧基和氨基，D項錯誤。
3.糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是()
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C.葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
D.蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)
解析：選B 植物油分子中含有碳碳雙鍵，可使溴的四氯化碳溶液褪色;葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)，但葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng);蛋白質(zhì)分子較大，其水溶液可形成膠體，具有丁達(dá)爾效應(yīng)。
4.如圖所示為交警在對駕駛員是否飲酒進(jìn)行檢測。其原理是：橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸氣迅速變藍(lán)，生成藍(lán)綠色的Cr3+。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是()
①乙醇沸點低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇具有還原性
④乙醇是烴的含氧衍生物 ⑤乙醇可與羧酸在濃硫酸的作用下發(fā)生取代反應(yīng)
A.②⑤ B.②③
C.①③ D.①④
解析：選C 由題中信息(+6價鉻元素被還原為+3價鉻元素)可知乙醇具有還原性，同時駕駛員可呼出乙醇蒸氣，說明乙醇的沸點低。
5.(福建高考)下列關(guān)于有機(jī)物的敘述正確的是()
A.乙醇不能發(fā)生取代反應(yīng)
B.C4H10有三種同分異構(gòu)體
C.氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物
D.乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鑒別
解析：選D 選項A，乙醇能和乙酸發(fā)生取代反應(yīng)，A錯誤;選項B，C4H10有正丁烷、異丁烷兩種同分異構(gòu)體，B錯誤;選項C，氨基酸不是高分子化合物，C錯誤。
6.(福州聯(lián)考)下列各組物質(zhì)，具有相同的最簡式，但既不屬于同分異構(gòu)體又不屬于同系物的是()
①聚乙烯和乙烯 ②乙酸和葡萄糖 ③淀粉和纖維素
④蔗糖和麥芽糖 ⑤聚乙烯和聚氯乙烯
A.①②⑤ B.①②③
C.①③⑤ D.①②③⑤
解析：選B 解題的關(guān)鍵是正確理解同分異構(gòu)體和同系物的概念。最簡式相同的有①②③④四組，其中④蔗糖和麥芽糖屬于同分異構(gòu)體。
7.(山東高考)莽草酸可用于合成藥物達(dá)菲，其結(jié)構(gòu)簡式如圖，下列關(guān)于莽草酸的說法正確的是()
A.分子式為C7H6O5
B.分子中含有2種官能團(tuán)
C.可發(fā)生加成和取代反應(yīng)
D.在水溶液中羧基和羥基均能電離出H+
解析：選C 本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，意在考查考生運(yùn)用有機(jī)化學(xué)知識的能力。莽草酸的分子式為C7H10O5，A項錯誤;分子中含有羧基、羥基和碳碳雙鍵，B項錯誤;在水溶液中，羥基不能電離出H+，D項錯誤。
8.下列有關(guān)常見有機(jī)物的說法中不正確的是()
A.乙醇和乙酸都可以與鈉反應(yīng)生成氫氣
B.苯、乙醇、乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)
C.乙醇和乙烯都能使酸性KMnO4溶液褪色
D.汽油、柴油、植物油都是碳?xì)浠衔?/p>
解析：選D 植物油中含有氧元素，不屬于碳?xì)浠衔铩?/p>
9.下列關(guān)于①苯，②乙醇，③乙酸，④葡萄糖等有機(jī)物的敘述中，不正確的是()
A.可以用新制氫氧化銅鑒別③與④
B.只有③能與金屬鈉反應(yīng)
C.①、②、③均能發(fā)生取代反應(yīng)
D.一定條件下，④可以轉(zhuǎn)化為②
解析：選B A項，乙酸與Cu(OH)2發(fā)生中和反應(yīng)，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液在加熱條件下生成磚紅色沉淀;B項，2Na+2CH3COOH—2CH3COONa+H2，2CH3CH2OH+2Na—2CH3CH2ONa+H2，葡萄糖分子中含OH，也能和鈉發(fā)生反應(yīng);C項，苯的硝化、乙醇和乙酸的酯化均屬于取代反應(yīng);D項，葡萄糖發(fā)酵生成乙醇。
10.如右圖所示為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關(guān)于該實驗的敘述中，不正確的是()
A.向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸
B.試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實驗過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象
C.實驗時加熱試管a的目的之一是及時將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動
D.試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇
解析：選A 反應(yīng)物混合的順序為：將濃硫酸加入乙醇中，冷卻后再加入冰醋酸。故A不正確。
11.(太原模擬)下列與有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述正確的是()
A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
B.甲烷和Cl2的反應(yīng)與乙烯和Br2的反應(yīng)屬于同一類型的反應(yīng)
C.葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體
D.乙醇、乙酸均能與Na反應(yīng)放出H2，二者分子中的官能團(tuán)相同
解析：選C 油脂分子結(jié)構(gòu)中含碳碳不飽和鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，A錯誤;甲烷與Cl2發(fā)生取代反應(yīng)，乙烯和Br2發(fā)生加成反應(yīng)，B錯誤;乙醇分子中的羥基和乙酸分子中的羧基均能與Na反應(yīng)放出H2，D錯誤。
12.下表為某有機(jī)物與各種試劑的反應(yīng)現(xiàn)象，則這種有機(jī)物可能是()
試劑 鈉 溴水 NaHCO3溶液 現(xiàn)象 放出氣體 褪色 放出氣體 A.CH2=== CHCH2OH B.CHCH2
C.CH2===CHCOOH D.CH3COOH
解析：選C 有機(jī)物中羥基、羧基與鈉反應(yīng)放出氫氣，羧基可與NaHCO3反應(yīng)放出CO2氣體，含有碳碳雙鍵可使溴水褪色。A項不與NaHCO3反應(yīng)，B項不與Na、NaHCO3反應(yīng)，D項不與溴水反應(yīng)。
13.(青島一模)下列與有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述不正確的是()
A.甲烷和乙烯都可以與氯氣反應(yīng)，反應(yīng)類型不同
B.蔗糖、油脂、蛋白質(zhì)都可以水解
C.乙烯和氯乙烯都可以通過聚合反應(yīng)得到高分子材料
D.乙醇和乙酸都存在碳氧雙鍵，二者可以發(fā)生酯化反應(yīng)
解析：選D 甲烷和氯氣在光照條件下能發(fā)生取代反應(yīng)，乙烯與氯氣能發(fā)生加成反應(yīng)，反應(yīng)類型不同，A項正確;乙烯和氯乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，可以發(fā)生聚合反應(yīng)，C項正確;乙醇分子中不含碳氧雙鍵，D項錯。
14.現(xiàn)有四種試劑：①新制氫氧化銅懸濁液;②濃硝酸;③硝酸銀溶液;④碘水。為了鑒別葡萄糖、淀粉、食鹽、雞蛋清四瓶無色溶液，分別選擇合適的試劑，正確的答案是()
A.①②③④ B.④①②③
C.①④②③ D.①④③②
解析：選D 葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液共熱生成磚紅色沉淀;淀粉遇到碘水顯藍(lán)色;食鹽溶液中氯離子與銀離子反應(yīng)生成白色沉淀，雞蛋清溶液中含有蛋白質(zhì)，遇到濃硝酸顯黃色，故試劑順序為①④③②。
15.下圖是分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的實驗操作流程圖。
在上述實驗過程中，所涉及的三次分離操作分別是()
A.①蒸餾 ②過濾 ③分液
B.①分液 ②蒸餾 ③蒸餾
C.①蒸餾 ②分液 ③分液
D.①分液 ②蒸餾 ③結(jié)晶、過濾
解析：選B 乙酸和乙醇均在下層，乙酸乙酯在上層，分液后將下層液體A蒸餾，可將乙醇蒸出，然后在乙酸鈉中加入H2SO4使之反應(yīng)生成乙酸，再將乙酸蒸出。
16.某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)如圖所示，下列各項性質(zhì)中，它不可能具有的是()
①可以燃燒 ②能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 ③能跟NaOH溶液反應(yīng) ④能發(fā)生酯化反應(yīng) ⑤能發(fā)生聚合反應(yīng) ⑥能發(fā)生水解反應(yīng) ⑦能發(fā)生取代反應(yīng)
A.只有①④ B.只有⑥
C.只有⑤ D.只有④⑥
解析：選B 大多數(shù)有機(jī)物能燃燒;含有CHCH2，能使酸性KMnO4溶液褪色，能發(fā)生加聚反應(yīng);含COOH，能與NaOH溶液反應(yīng)，能發(fā)生酯化反應(yīng)(屬于取代反應(yīng));含CH2OH，能發(fā)生酯化反應(yīng)。
17.(新課標(biāo)全國卷)分子式為C5H10O2的有機(jī)物在酸性條件下可水解為酸和醇，若不考慮立體異構(gòu)，這些醇和酸重新組合可形成的酯共有()
A.15種 B.28種
C.32種 D.40種
解析：選D 本題考查同分異構(gòu)體、意在考查考生同分異構(gòu)體的書寫與判斷能力。分子式為C5H10O2的酯可能是HCOOC4H9、CH3COOC3H7、C2H5COOC2H5、C3H7COOCH3，其水解得到的醇分別是C4H9OH(有4種)、C3H7OH(有2種)、C2H5OH、CH3OH，水解得到的酸分別是HCOOH、CH3COOH、CH3CH2COOH、C3H7COOH(有2種)。C4H9OH與上述酸形成的酯有4+4+4+42=20種;C3H7OH與上述酸形成的酯有2+2+2+22=10種;C2H5OH、CH3OH與上述酸形成的酯都是1+1+1+12=5種，以上共有40種。
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