之前在舌尖上的高考中為大家推薦了許多適合中午或晚上吃的美食，今天小編為大家推薦一道早餐——綠豆面餡餅，為大家白天的學習提供能量。
綠豆面餡餅對高三同學的好處：
綠豆的營養(yǎng)價值
綠豆，是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物，原產(chǎn)印度、緬甸地區(qū)�，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是主要的綠豆出口國。種子和莖被廣泛食用。根據(jù)營養(yǎng)專家分析，綠豆的預防疾病指數(shù)為245.93，生命力指數(shù)為2.87。
綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。在炎炎夏日，綠豆湯可以作為我們高三同學的消暑飲料。而綠豆面餡餅作為早餐不僅可以為我們提供營養(yǎng)，還能起到解暑的效果。
功效：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天同學們高考復習出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補充營養(yǎng)，增強體力。
《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據(jù)書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效�！笨v觀各家本草，對綠豆清熱祛暑解毒，利水等藥用功效都極為推崇。
綠豆面餡餅的烹飪技巧：
1、綠豆面粉不能太多了，面粉量的三分之一以內(nèi)，不然粘度不夠。
2、和面的時候，加入少許發(fā)酵粉，但是不常規(guī)發(fā)酵，只需靜置半小時左右即可。
3、面團一定要軟，跟普通餅的硬度一樣即可，耳垂面。
4、烙的時候一定要用厚底平底鍋，小火，蓋蓋子。肉餅則需要時間長點。
以上就是今天舌尖上的高考的內(nèi)容，希望這道綠豆面餡餅能在早晨為大家?guī)硪惶斓暮眯那�，并且將美食的能量化為高考的動力，�?a href="http://www.yy-art.cn/gaokao/" target="_blank">高考中取得成功!
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