高考前后，有的同學(xué)會(huì)出現(xiàn)精神疲乏、四肢無(wú)力、記憶力下降、心悸等現(xiàn)象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過(guò)有關(guān)。在考試前20天或考試后，常服食黃豆排骨湯，對(duì)調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、增強(qiáng)智力及消除疲勞，都是大有好處的。所以今天舌尖上的高考，小編就為大家介紹一下這道對(duì)我們高三考生非常有幫助的美味——黃豆排骨湯。

排骨和黃豆堪稱絕配，一方面，排骨中的脂肪和膽固醇含量較高，而黃豆中富含的膳食纖維和植物固醇有助降低它們?cè)谌梭w中的吸收，同時(shí)，黃豆還能起到一定的解膩?zhàn)饔�。另一方面，黃豆中富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能與排骨中的動(dòng)物蛋白互補(bǔ)，更有利于健康。

黃豆排骨湯對(duì)高三同學(xué)的好處：

排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。高三的同學(xué)學(xué)習(xí)任務(wù)重，往往缺乏體育鍛煉，所以一定要通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。

黃豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

若單吃黃豆，其蛋白質(zhì)的生理價(jià)值很差。這是由于各種食品蛋白質(zhì)中的氨基酸種類、數(shù)量配比等都不相同。和人體組織細(xì)胞蛋白質(zhì)中氨基酸的數(shù)量、種類配比相近似的蛋白質(zhì)，人體利用率高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就高，反之則低。黃豆蛋白中賴氨酸含量很高，而蛋氨酸卻低，人體只能按最低含量吸收利用，其它各種多余的氨基酸則被廢棄。而排骨中富含蛋氨酸，與黃豆同食，就能取長(zhǎng)補(bǔ)短，可較大地提高膳食蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中稱之為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。飲食的合理搭配可以為我們身體更好地提供營(yíng)養(yǎng)。

以上就是今天舌尖上的高考的內(nèi)容，大家聞到黃豆排骨湯的味道了嗎?也許我們的父母正在廚房為我們調(diào)制這道美味呢!

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaokao/983829.html

相關(guān)閱讀：高考復(fù)習(xí)階段怎樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)才全面？