年新課標(biāo)高三生物二輪復(fù)習(xí)：選修一專題模擬練習(xí)8
一、
1.萃取法提取出的胡蘿卜素粗品，可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定，其原理是( )
A．色素提取液中不同色素已分層
B．陽(yáng)光的照射使各種色素已分層
C．濾紙對(duì)各種色素的吸附力不同
D．石油醚中丙酮使色素溶解，并彼此分離的擴(kuò)散速度不同
2.下列關(guān)于DNA粗提取與鑒定的說(shuō)法正確的是( )
A．氯化鈉的濃度越低，DNA的溶解度越大
B．人的血液不可代替雞血進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)
C．檸檬酸鈉的主要作用是加速血細(xì)胞破裂
D．利用DNA易溶于酒精的特點(diǎn)可除去DNA中的部分雜質(zhì)
3.關(guān)于DNA在NaCl溶液中的溶解度，下面的敘述哪一個(gè)是正確的（ ）
A.隨著NaCl溶液濃度增大，DNA在NaCl溶液中的溶解度也增大
B.隨著NaCl溶液濃度的減小，DNA在NaCl溶液中的溶解度也減小
C.DNA在NaCl溶液中的溶解度與NaCl溶液的濃度無(wú)關(guān)
D.當(dāng)NaCl溶液的濃度為0.14M時(shí)，DNA的溶解度最低
4.不同的微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要各不相同。下列有關(guān)一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營(yíng)養(yǎng)的描述中，不正確的是( )
A．氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素
B．碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)
C．無(wú)機(jī)鹽是該微生物不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
D．水是該微生物的營(yíng)養(yǎng)要素之一
5.將水果放在密封的地窖中，可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間。地窖影響水果代謝的原因是（ �。�
A.溫度恒定，水果抵抗蟲(chóng)害的能力強(qiáng)
B.溫度適宜，容易保持水分
C.黑暗無(wú)光，不易引起早熟
D.二氧化碳濃度增加，抑制呼吸作用
6.目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問(wèn)題是( )
A．酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感，但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感
B．加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境
C．固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性
D．酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用
二、題
7.發(fā)酵食品加工中離不開(kāi)微生物，例如果酒和果醋的制作離不開(kāi)酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作離不開(kāi)毛霉等微生物。
(1)腐乳是通過(guò)微生物發(fā)酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：
豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制
①制作腐乳的原料中哪種有機(jī)物的含量比較高？____________________。毛霉可利用體內(nèi)的酶將該成分分解成哪些小分子有機(jī)物？________。
②在用鹽腌制腐乳的過(guò)程中，若鹽的濃度過(guò)低會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？ ______________。
③鹵湯中酒的含量為什么要控制在12%左右？________________。
(2)如圖是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖，請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題：
①酵母菌和醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是酵母菌________________________。
②葡萄汁裝入發(fā)酵瓶之前要將發(fā)酵瓶清洗干凈，用________消毒。
③制作________時(shí)應(yīng)將開(kāi)關(guān)2打開(kāi)，長(zhǎng)而彎曲的膠管1在發(fā)酵過(guò)程中的作用是____________________________。
(3)用鮮牛奶發(fā)酵制作酸牛奶時(shí)，起作用的微生物是________________。
8.回答下列有關(guān)果酒、果醋的問(wèn)題：
⑴由于我國(guó)人民長(zhǎng)期以來(lái)用曲釀酒，在中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念中，醇酒時(shí)必須加入酒曲，再加上技術(shù)傳播上的防礙，有些地區(qū)還不懂葡萄自然發(fā)酵醇酒的原理，于是在一些記載葡萄酒釀造技術(shù)的史料中，可以看到一些畫(huà)蛇添足、令人捧腹的做法。在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的是附著在＿＿＿＿＿＿上的野生型酵母菌，酵母菌在氧氣和養(yǎng)料充足時(shí)，
生殖方式是＿＿＿＿＿＿＿＿，進(jìn)行呼吸作用的反應(yīng)＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，而在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行呼吸作用的反應(yīng)式是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
⑵醋酸菌對(duì)氧氣的會(huì)計(jì)師特別敏感，只有當(dāng)＿＿＿＿＿＿時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通往氧氣，也會(huì)引起醋酸菌＿＿＿＿＿＿＿。
⑶在扭傷果酒時(shí)，可以將果酒進(jìn)一步發(fā)酵，獲得果醋。在工業(yè)生產(chǎn)制作蘋果醋時(shí)常常先將蘋果發(fā)酵酒，再放入醋酸菌發(fā)酵成果醋，請(qǐng)寫(xiě)出相關(guān)的反應(yīng)式＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
0.答案解析
一、
1.解析：色素在層析液中的溶解度不同，則層析液在濾紙上擴(kuò)散時(shí)，濾紙對(duì)不同色素的吸附力不同，擴(kuò)散的速度也不同，因而能在濾紙上分層。
答案：C
2.解析：人是高等哺乳動(dòng)物，其成熟的紅細(xì)胞中沒(méi)有細(xì)胞核不能進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)。A項(xiàng)NaCl溶液濃度在0.14 mol/L時(shí)，DNA的溶解度最低，高于或低于此濃度，DNA的溶解度都會(huì)增大；檸檬酸鈉的作用是抗凝血；DNA不能溶于酒精中。
答案：B
3.D
4.解析：該微生物以CO2為唯一碳源，但CO2不能為微生物提供能量，不屬于能源物質(zhì)。
答案：B
5.D
6.解析：酶對(duì)有機(jī)溶劑非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染；酶催化過(guò)程中不需要任何營(yíng)養(yǎng)供給。
答案：C
二、題
7.解析：制作腐乳的原料豆腐，蛋白質(zhì)含量高。毛霉可利用體內(nèi)的蛋白酶將蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸。在用鹽腌制腐乳的過(guò)程中，若鹽的濃度過(guò)低不足以抑制雜菌的生長(zhǎng)，導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)。鹵湯中酒的含量控制在12%左右，酒精含量過(guò)低，不足以抑制雜菌生長(zhǎng)；含量過(guò)高，腐乳成熟的時(shí)間將延長(zhǎng)。酵母菌是真菌，屬于真核生物，有真正的細(xì)胞核；醋酸桿菌是原核生物，無(wú)細(xì)胞核。葡萄汁裝入發(fā)酵瓶之前要將發(fā)酵瓶清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒。制作果醋時(shí)應(yīng)將開(kāi)關(guān)2打開(kāi)通入空氣，因?yàn)榇姿釛U菌是好氧菌，長(zhǎng)而彎曲的膠管1可防止空氣中雜菌的污染。制作酸牛奶時(shí)，起作用的微生物是乳酸菌。
答案：(1)①蛋白質(zhì) 小分子肽和氨基酸�、诓蛔阋砸种齐s菌的生長(zhǎng)，導(dǎo)致豆腐腐敗�、劬凭窟^(guò)低，不足以抑制雜菌生長(zhǎng)；含量過(guò)高，腐乳成熟的時(shí)間將延長(zhǎng) (2)①有核膜包圍的典型的細(xì)胞核 ②體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精�、酃住》乐箍諝庵须s菌的污染 (3)乳酸菌
8.⑴葡萄皮、出芽生殖、C6H12O6+6CO2→6CO2+6H2O、C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2
⑵無(wú)氧、死亡
⑶C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2、C2H5OH+O2→CH3COOH+CO2
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaosan/61901.html
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