蘭
讓
尼
金屬籠實驗，證明
作用
①胃的消化作用有 性消化和 性消化兩種，其中，化學(xué)性消化的發(fā)現(xiàn)者是 ②金屬籠實驗妙在何處？（既能讓胃液流入籠內(nèi)，又能阻止胃壁收縮對肉塊的 性消化）③肉塊的主要成分是 ，能將此肉塊換成豬肥肉塊或米飯粒嗎？ ，為什么？④肉塊在胃內(nèi)的消化終產(chǎn)物是
⑤肉絲如留在牙縫中，幾天都不會消失，為什么？
施旺
提取出 酶，解開了胃的化學(xué)性消化之謎①胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的分解，體現(xiàn)了酶的 性
②胃蛋白酶在進(jìn)行化學(xué)性消化時的最適條是 ，
提取出脲酶結(jié)晶，證明酶的化學(xué)本質(zhì)是
①要證明酶是蛋白質(zhì)，可用 試劑，反應(yīng)結(jié)果呈 色；
或用 試劑，反應(yīng)結(jié)果呈 色。
②向唾液中加入雙縮脲試劑，結(jié)果呈紫色，證明唾液中含蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可能是 、 、 等
切赫和
奧特曼
發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也有催化作用，證明酶是
①酶的化學(xué)本質(zhì)是 ，其基本組成單位是 或
②大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是 ，其基本組成單位是
二、影響酶的催化作用的因素
1、溫度：（1）溫度： 。在此范圍內(nèi)，溫度越接近最適溫度，酶的催化效率越高；否則就越低；超出該范圍，催化作用很低，甚至于喪失。
（2）最適溫度：酶促反應(yīng)達(dá)到最大值時的溫度（胰淀粉酶是 ℃、α―淀粉酶是 ℃）
2、pH：（1）適宜pH：酶能發(fā)揮催化作用時的pH范圍。在此范圍內(nèi)，pH越接近最適pH，酶的催化效率 ；否則就 。
（2）最適pH：酶促反應(yīng)達(dá)到最大值時的pH（一般酶接近中性，如 ；胃蛋白酶是1.5～2.2；小腸中的消化酶需要 性；微生物的最適pH分別是：真菌 、細(xì)菌 、放線菌 ）
3、低溫、高溫、過酸、過堿，都會影響酶的活性，其中，低溫雖使酶的活性降低，甚至使酶不能表現(xiàn)出催化能力，但是酶的分子結(jié)構(gòu)（空間結(jié)構(gòu)）沒有被破壞，酶的活性在適宜溫度下可以恢復(fù)；高溫、過酸、過堿，都會使酶的 受到破壞，使酶失去活性（失活，即失去催化能力），這種失活是 的。
判斷：酶只有在最適溫度、最適pH的
條下才能表現(xiàn)出催化能力（ ）
4、底物濃度對酶促反應(yīng)的影響
5、酶濃度對酶促反應(yīng)的影響
三、酶的特性： 性， 性， 性和溫和性
四、實驗
四、比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率五、探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用探索影響淀粉酶活性的條
實驗原理
①新鮮肝臟中含過氧化氫酶，能催化H2O2分解為H2O和O2
②Fe3+是一種無機催化劑，也能催化H2O2分解為H2O和O2
③比較
①淀粉、蔗糖是非還原糖；麥芽糖、葡萄糖、果糖是 糖
②酶的催化作用具有專一性③還原糖能與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成 的Cu2O沉淀①酶的催化要有適宜的溫度、pH
②淀粉酶能催化淀粉水解成
③淀粉遇碘后，形成紫藍(lán)色復(fù)合物，麥芽糖和葡萄糖遇碘不變藍(lán)
④麥芽糖能與 試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的 沉淀，而淀粉則不能
實驗設(shè)計設(shè)計思路：在單一變量（其他條都相同，只有一個條不同）的前提下，比較此變量對實驗結(jié)果的影響（如有多余變量（額外變量）必須設(shè)法消除）。以下四個實驗的單一變量各是什么？
設(shè)計原則：單一變量原則、對照原則
對照方法：空白對照、條對照、自身對照、相互對照。
方法步驟
①加入溶液：
1號試管：
2ml H2O2溶液+
2滴肝臟研磨液
2號試管：
2ml H2O2溶液+
2滴氯化鐵溶液
②衛(wèi)生香檢驗①加入溶液：
1號試管：
2ml 淀粉溶液+
2ml 淀粉酶溶液
2號試管：
2ml 蔗糖溶液+
2ml 淀粉酶溶液
②溫水（60℃）保溫5min
③加入斐林試劑
④沸水加熱1 min溫度對酶活性的影響pH對酶活性的影響
①分別向3支試管中注入2ml 淀粉溶液
②用不同溫度（60℃、沸水、 ）處理3支試管5min
③向3支試管中各注入1ml 淀粉酶溶液
④向3支試管中各滴入1滴碘液
①加入溶液：分別向3支試管中注入1ml 新鮮的 淀粉酶溶液；然后分別注入都為1ml的蒸餾水、NaOH、HCl溶液；之后再各注入2ml 淀粉液
②溫水（60℃）保溫
③加入斐林試劑
④沸水加熱
現(xiàn)象
1號放出的氣泡多，能使衛(wèi)生香猛烈復(fù)燃；2號放出的氣泡少，衛(wèi)生香復(fù)燃不猛烈1號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀
2號試管呈 色60℃溫水處理的試管中不變藍(lán)，沸水、冰塊處理的試管中
1、
2、
結(jié)論酶的催化效率比無機催化劑要高 酶的催化需要適宜的溫度
問題討論：
（一）在《比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率》的實驗中：
（1）肝臟為什么要新鮮并制成研磨液？
（2）滴入肝臟研磨液和氯化鐵時，能否共用一個吸管？
（3） 號試管冒氣泡的時間要長一些？為什么？
（4）為什么說過氧化氫酶比Fe3+的催化效率更高？（定量說明）
（二）在《探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用》的實驗中：
（1）為什么用60℃的水浴 保溫而不用37℃？
（2）加入斐林試劑的目的是什么？
（3）在已知淀粉酶能催化淀粉水解的情況下，有無設(shè)計1號試管的必要？為什么？
（三）在《探索溫度對酶活性的影響》的實驗中：
（1）為什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的溫度？
（2）為什么1號試管用60℃溫水處理，而不用37℃水��？
（3）該實驗的三支試管中，PH應(yīng)控制在 范圍內(nèi)
（四）在《探索PH對酶活性的影響》的實驗中：
（1）能按照淀粉酶 淀粉 蒸餾水、NaOH、HCl溶液的順序加入溶液嗎？為什么？
（2）上述四個實驗采用的對照方法分別是
（3）所學(xué)的實驗中，采用空白對照的有 ，條對照的有 ，自身對照的有 ，相互對照的有 。
例題：1、胃液中的蛋白酶進(jìn)入小腸后，催化作用大大降低，這是由于：
A、酶發(fā)揮催化作用只有一次 B、小腸內(nèi)的溫度高于胃內(nèi)的溫度
C、小腸內(nèi)的PH高于胃內(nèi)的PH D、小腸內(nèi)的PH低于胃內(nèi)的PH
2、同一個體的不同細(xì)胞中所含的酶：
A、種類有差異，數(shù)量相同 B、種類有差異，數(shù)量不同
C、種類無差異，數(shù)量相同 D、種類無差異，數(shù)量不同
3、用蛋清制備一定量的混濁液，然后用其進(jìn)行下列實驗，實驗處理和結(jié)果如下表所示：
實驗一（單位ml） 實驗二（單位ml）
處理 試管號1234
水2000
蛋清混濁液0222
A酶溶液1110
煮沸后冷卻的A酶溶液0001
HCl溶液1101
Na2CO3溶液0010
37℃水浴30min
結(jié)果不變變清不變不變
處理 試管號5678
水2000
蛋清混濁液0222
B酶溶液1110
煮沸后冷卻的B酶溶液0001
Na2CO3溶液1101
HCl溶液0010
37℃水浴30min
結(jié)果不變變清不變不變
根據(jù)實驗結(jié)果回答：
（1）A和B酶發(fā)揮作用所需要的PH環(huán)境分別為 和
（2）第4管和第8管液體不發(fā)生變化的原因是 。
（3）如果第2管反映的是胃內(nèi)的消化過程，那么A酶是 ，蛋清的分解產(chǎn)物主要是 。
（4）如果第6管代表小腸內(nèi)消化過程，且B酶由多種消化酶組成，其消化產(chǎn)物能否被吸收？為什么？
新陳代謝與ATP
一、ATP的名稱和結(jié)構(gòu)式：
（1）名稱 ，元素組成 ；水解產(chǎn)物
（2）結(jié)構(gòu)簡式： ；A T P ；― ~
二、ATP、ADP和AP的相互轉(zhuǎn)化：
三、ATP的功能：（1）直接能物質(zhì)：為生命活動直接提供能量，被稱為“能量貨幣”，其中的活躍化學(xué)能轉(zhuǎn)化成其他形式的能量，如機械能（用于肌肉收縮、紡錘絲或星射線收縮以牽引染色體的移動、微細(xì)纖維的收縮使細(xì)胞縊裂為二）、化學(xué)能（DNA的復(fù)制、蛋白質(zhì)的合成、光合作用合成有機物）、滲透能（主動運輸）、電能（神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)和生物電）、光能（生物發(fā)光）等。
（2）合成RNA的原料之一
四、ATP的形成：
1、植物細(xì)胞內(nèi)ATP的形成途徑有：（1） （2）
2、動物細(xì)胞內(nèi)ATP的形成途徑有：（1） （2）
光能：光合作用
3、合成ATP的能量 氨氣等氧化分解釋放的化學(xué)能：化能合成作用
能物質(zhì)氧化分解釋放的化學(xué)能：呼吸作用，磷酸肌酸的分解
五、關(guān)于能物質(zhì)：
1、物質(zhì)：主要是ATP，其次如暗反應(yīng)中，NADPH除供氫外，也能直接提供能量
2、能物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，其中，糖類是主要能物質(zhì)，脂肪是主要的儲能物質(zhì)，蛋白質(zhì)在極度饑餓、嚴(yán)重疾病時可分解供能。
3、儲能物質(zhì)：能儲存的能物質(zhì)，主要是脂肪，此外，糖元、淀粉也是儲能物質(zhì)
4、根本能量
5、生物界的能量轉(zhuǎn)換過程：
光能 電能 活躍的化學(xué)能（ATP、NADPH） 穩(wěn)定的化學(xué)能（有機物） 活躍的化學(xué)能（ATP）
例題：1、經(jīng)測定某人在某種狀態(tài)中的ADP比ATP的含量顯著增高，這時他體內(nèi)發(fā)生的變化是
①磷酸肌酸數(shù)量減少②細(xì)胞內(nèi)葡萄糖氧化分解將加快③外呼吸和內(nèi)呼吸將減弱④細(xì)胞內(nèi)葡萄糖多數(shù)將合成糖元
A、①② B、③④ C、①④ D、②③
2、在劇烈運動時，人本骨骼肌所需要的能量直接于（ ）
A、肌糖元 B、磷酸肌酸 C、葡萄糖 D、三磷酸腺苷
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaosan/73128.html
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