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高一生物學(xué)習(xí)：高一生物酶降低反應(yīng)活化能

(五)細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

H2O 外界

水

H2O O2 礦質(zhì)元素

[H]

光 ATP 原生質(zhì)

ADP+PI 熱能

ATP

ADP+PI

CO2+H2O C3H6O3 C2H5OH+CO2

一、 酶——降低反應(yīng)活化能

◎ 新陳/細(xì)胞代謝：活細(xì)胞內(nèi)全部有序化學(xué)反應(yīng)的總稱。

◎ 活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變成容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。

1. 發(fā)現(xiàn)

①巴斯德之前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)。

②巴斯德(法、微生物學(xué)家)：發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān);發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞。

③利比希(德、化學(xué)家)：引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。

④比希納(德、化學(xué)家)：酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。

⑤薩姆納(美、科學(xué)家)：從刀豆種子提純出來的脲酶是一種蛋白質(zhì)。

⑥許多酶是蛋白質(zhì)。

⑦切赫與奧特曼(美、科學(xué)家)：少數(shù)RNA具有生物催化功能。

2.定義

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。

注：

①由活細(xì)胞產(chǎn)生(與核糖體有關(guān))

②催化性質(zhì)：A.比無機(jī)催化劑更能減低化學(xué)反應(yīng)的活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速度。

B.反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量沒有變化。

③成分：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。

3.特性

① 高效性：催化效率很高，使反應(yīng)速度很快，是一般無機(jī)催化集的107——1013倍。

② 專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。 → 多樣性 。

③ 需要合適的條件(溫度和pH值) → 溫和性 → 易變性 。

酶的催化作用需要適宜的溫度、pH值等，過酸、過堿、高溫都會(huì)破壞酶分子結(jié)構(gòu)。低溫也會(huì)影響酶的活性，但不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。

圖例

解析 在底物足夠，其他因素固定的條件下，酶促反應(yīng)的速度與酶濃度成正比。 1.在S較低時(shí)，V隨S增加而加快，近乎成正比;

2.在S較低時(shí)，V隨S增加而加快，但不顯著;

3.當(dāng)S很大且達(dá)到一定限度時(shí)，V也達(dá)到一個(gè)最大值，此時(shí)即使再增加S，反應(yīng)也幾乎不再改變。

1.在一定T內(nèi)V隨T的

升高而加快;

2.在一定條件下，每一種酶在某一T時(shí)活力最大，稱最適溫度;

3.當(dāng)T升高到一定限度時(shí)，V反而隨溫度的升高而降低。

◎動(dòng)物T：35—40℃

PH ： 6.5—8.0

◎ 酶工程

生產(chǎn)提取 制成 酶制劑 應(yīng)用 治療疾病;加工和生產(chǎn)一些產(chǎn)品;

和分離純化 固定化酶 化驗(yàn)診斷和水質(zhì)檢測;其他分支。

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本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/gaoyi/165353.html

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