【考點導航】
1．蛋白質的結構和功能
氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程
【復習重點】
1．氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
2．蛋白質的結構和功能
【基礎回顧】
1．組成蛋白質的基本單位是 ，其結構通式是 ，分子結構的特點是至少都含 和 ，并且都有 連接在 上。
2．氨基酸分子之間通過 ，形成的化學鍵為 。
3．肽鍵數(shù)＝ ＝氨基酸總數(shù)－ 。
4．在細胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目 ，形成肽鏈時，不同氨基酸的排列順序 ，多肽鏈的 方式及其形成的空間結構 ，因此，蛋白質分子的結構是 的。
5．蛋白質的功能主要有：①許多蛋白質是構成 的重要物質，稱為 ；②細胞內(nèi)的化學反應離不開 的催化，絕大多數(shù) 都是蛋白質；③有些蛋白質具有 的功能；④有些蛋白質
起 作用，能夠 機體的生命活動；⑤有些蛋白質
有 功能。
6．一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的 。
【例題講解】例1、
1、圖中①是（ ），④是（ ），⑦是（ ）
2、該化合物由（ ）個氨基酸通過（ ）方式而形成。
3、該化合物含有（ ）個肽鍵
4、該化合物中的氨基酸種類不同是由（ ）決定的。
5、該化合物含有（ ）個氨基，（ ）個羧基，若完
全水解成為氨基酸則需要（ ）個水分子。
例2、丙氨酸的R基為－CH3，賴氨酸的R基為-C4H10N，在它們縮合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子數(shù)分別為（ �。�
A．9、21、4、3 B．9、19、4、3
C．9、19、3、3 D．9、19、3、2
例3．人體免疫球蛋白中，LgG由4條肽鏈構成，共有764個氨基酸，則該蛋白質分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是 （ ）
A．764和764 B．760和760 C．762和762 D．4和4
例4、（07上海）免疫球蛋白IgG的結構示意圖如右．其中?s?s表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鏈。若該lgG由m個氨基酸構成，則該lgG有肽鍵數(shù)
A．m個B．（m+1）個 C．（m?2）個 D．（m?4）個
5、 20種氨基酸的平均分子量為128，由100個氨基酸構成的1條肽鏈，其分子量約為（ �。�
A．12800
B．11000
C．11018
D．7800
6、 豬促黑色素細胞激素由13個氨基酸構成，平滑肌舒張素有10個氨基酸構成，每種氨基酸的平均相對分子質量為m，則豬促黑色素細胞激素的相對分子質量比平滑肌舒張素的相對分子量多 。
鞏固練習
1、（08年上海高考題）現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為
A．798、2和2 B．798、12和10
C．799、1和1 D．799、11和9
2、（08天津理綜試題）下列關于蛋白質和氨基酸的敘述，正確的是
A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的
B．高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸
C．細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質是同一種蛋白質
D．在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達，細胞會產(chǎn)生新的蛋白質
3、（09上海）某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少有氧原子的個數(shù)是
A．n-mB．n-2mC．n+mD．n+2m
4、（09上海）某條多肽的相對分子質量為2778，若氨基酸的平均相對分子質量為110，如考慮終止
密碼子，則編碼該多肽的基因長度至少是
A．75對堿基B．78對堿基C．90對堿基D．93對堿基
5、（09天津） 下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是【染色體含蛋白質，蛋白質合成時形成肽鍵】
A. 洋蔥根尖細胞染色體的復制
B. 用纖維素酶處理植物細胞
C. 小腸上皮細胞吸收氨基酸
D. 蛋清中加入NaCl使蛋白質析出
6、谷氨酸的R基為C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是 （ ）
A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1
7、蘇云金芽孢桿菌是一種對昆蟲有致病作用的細菌，其殺蟲活性物質是一類伴孢晶體蛋白。某一種蘇云金芽孢桿菌所產(chǎn)生的伴孢晶體蛋白含2條多肽鏈，共有126個氨基酸組成。經(jīng)昆蟲腸液消化成毒性肽。該伴孢晶體蛋白中含有的肽鍵數(shù)是 ( )
A．123 B．124 C．125 D．126
8、.通常情況下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽鍵 ( )
A．63個 B．62個 C．17個 D．16個
9、一個由n條肽鏈構成，共含有m個氨基酸的蛋白質分子，徹底水解后至少要 ( )
A．產(chǎn)生（m-n）個水分子 B．產(chǎn)生（m+n）個水分子
C．消耗（m-n）個水分子 D．消耗（m+n）個水分子
10、（多選）下列關于蛋白質功能的敘述，正確的是 （ ）
A.構成細胞和生物體的重要物質 B.有些蛋白質分別具有催化、運輸、調節(jié)、免疫等功能
C.能量的主要來源 D.儲存遺傳信息
11、血紅蛋白分子中含574個氨基酸，共有4條肽鏈。在形成此蛋白質分子時，脫下的水分子數(shù)、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)分別是
A．573、573、573、573 B．570、573、571、571
C．570、573、4、4 D．570、570、4、4
12、現(xiàn)有A、B、C三種氨基酸，當每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，可形成三肽化合物的種類數(shù)及形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)分別為
A．3，3 B．6，3 C．9，27 D．27，6
13、生物體內(nèi)的蛋白質千差萬別，即使像催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素等由相同數(shù)量的氨基酸構成的蛋白質，生理功能也差異很大。其原因不可能是
A．組成肽鍵的化學元素或合成場所不同 B．組成蛋白質的氨基酸種類和數(shù)量不同
C．氨基酸排列順序不同 D．蛋白質的空間結構不同
14、關于人體內(nèi)蛋白質的敘述，錯誤的是
A．合成蛋白質的氨基酸全部為必需氨基酸 B．蛋白質也可被氧化分解釋放能量
C．組成肌肉細胞的有機物中蛋白質含量最多 D．有些蛋白質具有調節(jié)新陳代謝的作用
15、根據(jù)下圖回答問題：
⑴圖中A表示 、D表示 、G表示 ；
⑵某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物，它們的名稱是： 、 ；經(jīng)分析知道，若需將該化合物徹底水解，則水解過程中用于每分子該化合物的水分子數(shù)為150個，則這種化合物是由 個氨基酸分子脫水綜合形成。
⑶某同學說：“圖中B、C、E、F所示結構均為肽鍵”，其說法正確嗎？請說說你的理由。
16、某蛋白質由51個氨基酸、兩條鏈構成，結構圖中?S?S?為兩個?SH形成。其結構模式圖如下：
⑴該蛋白質分子形成過程中形成了 個水分子和 個肽鍵；形成過程中消耗掉的氨基和羧基數(shù)分別是 、 ；該蛋白質分子中至少還有游離氨基和羧基數(shù)分別是 、 。
⑵組成該蛋白質的氨基酸的不同之處在于它們具有不同的R基，在形成此蛋白質的氨基酸中最多含有 種不同的R基。
⑶如果形成該蛋白質分子的氨基酸的平均相對分子質量為100，則該蛋白質的分子質量是 ，控制該蛋白質分子合成的基因至少含有堿基 對。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaoyi/55788.html
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