問題研究 綠色食品知多少
從容說課
我國當(dāng)前越來越多地面臨著來自食品污染問題的挑戰(zhàn)。一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的食品污染問題繼續(xù)存在，如農(nóng)藥的污染、沙門氏菌的污染等；另一方面，發(fā)達(dá)國家出現(xiàn)的一系列新的食品污染問題在我國也有所表現(xiàn)。在環(huán)保日益重要的今天，許多食品商家都說自己的產(chǎn)品是綠色環(huán)保食品，但是到底什么才是綠色食品?
本問題研究利用對(duì)調(diào)查問卷結(jié)果的分析，使學(xué)生了解綠色食品和綠色消費(fèi)的概念，引 導(dǎo)學(xué)生初步建立對(duì)環(huán)境友好的綠色消費(fèi)觀。實(shí)際中可參照本 調(diào)查問卷對(duì)本地進(jìn)行一次抽樣調(diào)查，并對(duì)調(diào)查結(jié)果展開分析和討論。
三維目標(biāo)
知識(shí)與技能
1.通過實(shí)踐增強(qiáng)探究和創(chuàng)新意識(shí)，學(xué)習(xí)科學(xué)研究方法，發(fā)展綜合運(yùn)用知識(shí)的能力。
2.培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生解 決問題的能力和綜合實(shí)踐能力。
3.培養(yǎng)積極探究與發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)的習(xí)慣。
4.增強(qiáng)信息吸收與處理的能力； 利用信息技術(shù)手段，主動(dòng)獲取知識(shí)，解決問 題。
5.了解綠色食品和綠色消費(fèi)的概念。
6.綠色食品的標(biāo)志是什么?懂得怎樣鑒別綠色食品。
過程與方法
l_對(duì)問卷調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析和討論。
2.對(duì)本地食品作一次 問卷調(diào)查， 然后分析討 論。
情感、態(tài)度與價(jià)值觀
1.建立對(duì)環(huán)境友好的綠色消費(fèi)觀。
2.學(xué)會(huì)做問卷調(diào)查，分析討論.培養(yǎng)科學(xué)的實(shí)踐精神。
重點(diǎn)
了解綠色食品和綠色消費(fèi)的概念。
教學(xué)難點(diǎn)
對(duì)調(diào)查結(jié)果的分析討論。
教具準(zhǔn)備
教材中提供的資料、綠色食品的相關(guān)資料
課時(shí)安排
l課時(shí)
教學(xué)過程
[新課導(dǎo)入]
師：請(qǐng)看頁面這則網(wǎng)頁新聞，它說明了什么問題?
生：食品安全問題已經(jīng)成為公眾非常關(guān)注的問題。
師：對(duì)。同學(xué)們，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)健康，尤其是食品安全提出了更高更多的要求。然而，現(xiàn)代工業(yè)文明所造成的污染越來越突出，人們對(duì)食品的擔(dān)憂也越來越多。我們經(jīng)常聽說“綠色食品”這一名詞概念。那么究竟什么是綠色食品呢?
生：綠色食品是特指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品，其生長和加工過程必須是采用一種生態(tài)的和對(duì)環(huán)境友善的方式。
師：越來越多的“綠色食品”出現(xiàn)在世人面前，并由此引發(fā)了一種全新的消費(fèi)方式——“綠色消費(fèi)”。那么，人們是如何看待這種有利于保護(hù)環(huán) 境和保持身體健康的“綠色食品”的呢?下面我們來看一個(gè)地區(qū)的抽樣調(diào)查結(jié)果：
(出示資料l：對(duì)綠色食品含義、標(biāo)志的了解)
(資料分析)
1.該地居民對(duì)綠色食品的了解程度如何?
(生回答，師總結(jié))該地居民對(duì)綠色食品真正含義了解的人占60％，還有相當(dāng)一部分人存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。其中相當(dāng)多的人認(rèn)為綠色食品就是種植期間無農(nóng)藥污染的蔬菜和水果，而不關(guān)注食品的加工過程是否對(duì)環(huán)境有害，對(duì)環(huán)境缺乏足夠的保護(hù)意識(shí)。
本地區(qū)對(duì)綠色食品標(biāo)志的了解較高，說明人們對(duì)綠色食品具有較高的接受度。了解綠色食品的途徑主要是通過電視、報(bào)紙等新聞媒體。
2.如果要加強(qiáng)對(duì)綠色食品的宣傳，應(yīng)該怎么做?
(生回答，師總結(jié))應(yīng)該采用多種宣傳相結(jié)合的方式，比如，加大綠色食品在電視、報(bào)紙等新聞媒體上的介紹；讓綠色食品走 進(jìn)社區(qū)，舉辦綠色食品展覽會(huì)，讓學(xué)生把綠色食品的知識(shí)帶回家等等。
(出示資料2：居民對(duì)綠色食品的選擇)
(資料分析)
1.該地居民是否接受綠色食品?
生：接受度很高。
2.39％的居民可能因?yàn)閮r(jià)格原因不購買綠色食品，這說明了什么?
生：這說 明要想讓人們真正接受綠色食品，還必須降低生產(chǎn)成本，讓人民大眾直接受益；另一方面，也要大力發(fā)展經(jīng)濟(jì).使人民的生活真正 富裕起來，讓人們更容 易去接受綠色食品：
(出示資料3：發(fā)展“綠色食品”面臨的困難)
(資料分 析)
應(yīng)該采取什么措施，綠色食品的市場前景才會(huì)更廣闊?
生1：加強(qiáng)對(duì)綠色食品的宣傳和扶持力度。當(dāng)前的形勢迫切要求我們發(fā)展綠色食品，因?yàn)榫G色食品是真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的，做到了發(fā)展經(jīng)濟(jì)和環(huán)境保護(hù)相結(jié)合，而且有利于增進(jìn)人民身體健康。但目前綠色食品在市場上難成氣候，主要是宣傳和扶持不夠。
生2：綠色食品對(duì)環(huán)境、生長過程、加工過程以及運(yùn)輸?shù)冗^程都有很嚴(yán)格的要求，很多環(huán)境相對(duì)優(yōu)良的地區(qū)都是邊遠(yuǎn)落后地區(qū)，必須給予政策上的扶持和優(yōu)惠，才能降低成本，市場發(fā)展前景才會(huì)更加廣闊。
活動(dòng)與探究
對(duì)當(dāng)?shù)鼐G色食品市場情況作調(diào)查并初步分析。
活動(dòng)的實(shí)施過程：
1.確定調(diào)查研究的目標(biāo)并制定調(diào)查研究的計(jì)劃。
市場調(diào)查要深入廣大消費(fèi)者，可以去市場上做調(diào)查，對(duì)象包括消費(fèi)者和經(jīng)營者。形式可以是問卷，也可以是現(xiàn)場采訪。弄清楚被調(diào)查者對(duì)綠色食品的態(tài)度，是否了解食用綠色食品的意義，是否懂得鑒別綠色食品等。對(duì)象力求涉及各個(gè)年齡段，多種職業(yè)。
2.對(duì)問卷調(diào)查進(jìn)行整理、分析，得出結(jié)論。
課后練習(xí)
綠色食品是指…………………………………………………………………………（ ）
A.綠顏色 的營養(yǎng)食品
B.有葉綠素的營養(yǎng)食品
C.經(jīng)濟(jì)附加值高的營養(yǎng)食品
D.安全、無公害的營養(yǎng)食品
答案：D
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