一、選擇題：(共30小題，每題2分，共60分。每題只有一個最佳選項)
1.活細胞內(nèi)合成酶的原料是
A.脂肪酸 B.氨基酸 C.核苷酸 D.氨基酸和核苷酸
2.關于酶的敘述中，正確的是
A.酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用 B.酶都有消化作用
C.調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶 D.酶都是在核糖體上合成的
3.要破除植物細胞的細胞壁，要用到的物質(zhì)是
A.果膠酶 B.鹽酸 C.氫氧化鈉 D.氯化鈣
4.關于固定化細胞的敘述，正確的是
A. 催化效率高，低耗能、低污染
B.對環(huán)境的條件非常敏感，容易失活
C.既能與反應物充分接觸，又能與產(chǎn)物分離
D.成本低、操作簡單，但反應效果可能很低
5.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有輔助消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制作的目的是
A.補充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給 B.防止胃液的消化
C.經(jīng)唾液消化后即可迅速起作用 D.使其中各種酶緩慢的起作用
6.下列關于酶的活性敘述不正確的是
A.酶的數(shù)量越多，酶的活性越高
B.酶的活性可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學反應的反應速度來表示
C.是指酶催化一定化學反應的能力
D.在適宜的條件下，酶的活性最高
7.在探究溫度和pH對酶活性的影響實驗中，不需要始終保持的思想方法是
A.設置梯度 B.等量原則 C.單因子變量原則 D.重復性原則
8.下列關于果膠酶的敘述，不正確的是
A.是特指一種酶 B.是指一類酶的總稱
C.能分解果膠，瓦解植物的細胞壁 D.果膠酯酶是果膠酶的一種
9.我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是
A.堿性蛋白酶 B.堿性脂肪酶 C.酸性蛋白酶 D.酸性脂肪酶
10.固定化細胞技術不包括
A.包埋法 B.化學結合化 C.物理法 D.生物法
11.研究認為，用固定化酶技術處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農(nóng)藥，于微生物降解相比，其作用不需要適宜的
A.溫度 B.酸堿度 C.水分 D.營養(yǎng)
12.普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是
A.普通洗衣粉中含磷，會污染環(huán)境
B.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開
C.水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢，
D.加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中
13.下列關于酶制劑的說法不正確的是：
A.酶制劑可以反復使用
B.加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固體的酶制劑
C.它是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類
D.酶制劑是將某種酶的酶液進行干燥處理后，加入適量的穩(wěn)定劑和填充劑
14.固定化酶的優(yōu)點是
A.有利于酶的活性 B.有利于產(chǎn)物的純化C.有利于提高反應速度 D.有利于酶發(fā)揮作用
15.通過酶工程生產(chǎn)的酶制劑中的酶的化學本質(zhì)是
A.蛋白質(zhì) B.有機物 C.RNA D.核酸
16.下圖是人體內(nèi)某個化學反應的示意圖，圖中代表酶的英文字母是
17.下列有關酶的敘述中正確的是
A.酶是腺體分泌的物質(zhì) B.人體內(nèi)酶在近中性環(huán)境中催化效率最高
C.大多數(shù)酶與抗體、載體具有相同的化學成分 D.酶是代謝終產(chǎn)物
18.人在發(fā)燒時，食欲較差，其機理可解釋為
A.胃不能及時排空 B.攝入的食物未被消化
C.消化酶活性受到影響 D.完全抑制了消化酶的分泌
19.加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬，則它含有
A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶20.下列關于果膠酶的作用敘述錯誤的是
A、分解水果細胞壁中的果膠，從而瓦解細胞壁
B、可將果膠分解成半乳糖醛酸，水果汁變清
C、分解水果細胞壁中的纖維素和果膠以及細胞間質(zhì)
D、可使果汁榨取變得容易，提高出汁率.
21.實驗探究設計的原則是
A、根據(jù)實際，控制單一變量 B、設置對照實驗 C、實驗用品等量原則 D、以上三者
22.下列有關敘述，不屬于酶固定化的原因的是
A、酶對酸、堿、溫度敏感，易失活
B、在溶液中直接使用酶，難
難以回收，成本高
C、固定化酶使酶既可催化反應物，又易與產(chǎn)物分離
D、使用物理、化學等方法，將酶固定在一定的空間內(nèi)
23.某同學設計了一個研究陽光對大豆發(fā)芽影響的實驗：在①和②兩個花盆中種了大豆，并對陽光、溫度、水加以控制。
另一同學看了設計后提出下列意見，其中正確的是
A.兩個花盆都應放在向陽處 B.兩個花盆的溫度都應維持在20℃
C.①花盆應在28℃，②花盆應在20℃ D.兩個花盆都應放在暗室中
24.在實驗條件下，測試某種恒溫動物離體細胞的呼吸作用強度(E)受溫度變化的影響，下圖中哪一曲線能正確表示其結果
25.下列不能影響酶活性的是
A.溫度 B.pH C.酶的抑制劑 D.酶的數(shù)量
26.下列說法不正確的是
A.酸堿度和溫度是通過影響酶來影響果汁產(chǎn)量的
B.酶的數(shù)量越多，果汁產(chǎn)量越多
C.酶的催化反應時間能夠影響果汁的產(chǎn)量
D.蘋果泥的數(shù)量也能夠影響果汁的產(chǎn)量
27.下列不屬于果膠酶的是
A.多聚半乳糖醛酸酶 B.果膠分解酶 C.果膠酯酶 D.半乳糖醛酸酶
28.下列不屬于酶制劑的是
A.蛋白酶 B.脂肪酶 C.淀粉酶 D.麥芽糖酶
29.高果糖漿生產(chǎn)需要的酶是
A.葡萄糖異構酶 B.蔗糖酶 C.麥芽糖酶 D.果糖酶
30.溶解海藻酸鈉，最好采用 加熱的方法
A.小火間斷 B.小火持續(xù) C.大火間斷 D.大火持續(xù)
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