高一生物必修1《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》知識(shí)點(diǎn)
　　知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
　　本節(jié)包括細(xì)胞中糖類、脂質(zhì)的種類和作用，以及水和無(wú)機(jī)鹽的作用幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)。知識(shí)的特點(diǎn)是容易理解，但需要記憶的東西較多，因此記住這些知識(shí)是學(xué)好本節(jié)的關(guān)鍵。
　　糖類又稱為碳水化合物，是由C、H、O三種元素組成的，分為單糖、二糖、多糖;單糖中的葡萄糖是主要的能源物質(zhì)，核糖和脫氧核糖分別是RNA和DNA的組成成分;二糖中的蔗糖和麥芽糖是植物細(xì)胞特有的，乳糖是動(dòng)物細(xì)胞特有的，且蔗糖不屬于還原糖;多糖中的淀粉和纖維素是植物特有的，糖原是動(dòng)物特有的，淀粉和糖原分別是植物和動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，且多糖都不具有還原性。
　　脂質(zhì)的種類很多，不同種類的脂質(zhì)組成元素和功能不同。脂肪由C、H、O三種元素組成(這點(diǎn)和糖類一樣)，是生物體主要的儲(chǔ)能物質(zhì)等作用;磷脂組成元素為C、H、O、N、P，是構(gòu)成細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分;固醇種類很多，大部分是由C、H、O三種元素組成的，如膽固醇、性激素、維生素D;膽固醇是細(xì)胞膜的重要成分，在人體中還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸;性激素包括雌激素和雄激素，能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成等功能。
　　水是細(xì)胞和生物體中含量最多的化合物，大部分以自由水的形式存在，少數(shù)以結(jié)合水的形式存在，并且可以相互轉(zhuǎn)化;在代謝旺盛的細(xì)胞中，自由水占的比例更大;干燥的種子中幾乎沒有自由水，因此代謝很弱。
　　無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中大多數(shù)以離子形式存在，少數(shù)和其他化合物結(jié)合以化合態(tài)形式存在;化合態(tài)形式存在的無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞和生物體重要的組成成分，離子態(tài)形式存在的無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持和調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng)起著重要的作用。
　　常見考法
　　在平時(shí)考試以及高考中，通常以選擇題的形式出現(xiàn)，考查糖類和脂質(zhì)的元素組成和功能等，自由水和結(jié)合水與細(xì)胞代謝的關(guān)系，無(wú)機(jī)鹽的功能等。
　　誤區(qū)提醒
　　對(duì)于糖類來(lái)說(shuō)，單糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麥芽糖都是還原糖，可以用菲林試劑鑒定，二糖中的蔗糖沒有還原性，多糖沒有還原性;并非所有的糖類都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素等不參與氧化分解提供能量。脂質(zhì)的組成元素和脂肪的組成元素是不能同時(shí)來(lái)闡述的，對(duì)于脂質(zhì)來(lái)說(shuō)，組成元素是這樣說(shuō)，主要有C、H、O三種元素組成，有些脂質(zhì)還含有N和P。膽固醇是細(xì)胞膜的重要成分，但細(xì)胞器膜上不含膽固醇。
　　【典型例題】
　　例1. 種子萌發(fā)時(shí)的需氧量與種子所貯藏有機(jī)物的元素組成和元素比例有關(guān)，在相同條件下，消耗相同質(zhì)量的有機(jī)物，油料作物種子(如花生)萌發(fā)時(shí)的需氧量比含淀粉多的種子(如水稻)萌發(fā)時(shí)的需氧量( )
　　A. 少 B. 多 C. 相等 D. 無(wú)規(guī)律
　　解析：油料作物種子含脂肪較多，水稻等谷類種子含淀粉較多.脂肪和淀粉都是由C、H、O三種元素組成的，它們氧化分解都產(chǎn)生CO2和H2O.由于脂肪中H的含量比淀粉中高得多，所以氧化時(shí)需氧量就大.因此，油料作物種子(如花生)萌發(fā)時(shí)的需氧量比含淀粉多的種子(如水稻)萌發(fā)時(shí)的需氧量多.
　　答案：B
　　【總結(jié)升華】
　　本階段學(xué)生只需要記憶脂肪分解需氧多，放能多.深入理解，需要聯(lián)系后面章節(jié)中細(xì)胞呼吸的內(nèi)容.此處安排習(xí)題，希望就此加深學(xué)生對(duì)于脂肪是主要儲(chǔ)能物質(zhì)的理解.
　　小結(jié)：糖類和脂質(zhì)，前者是能源物質(zhì)，后者包含的種類較多，考查較多的是其中的儲(chǔ)能物質(zhì)脂肪??只含C、H、O，細(xì)胞膜的成分??磷脂，膽固醇.較大的難點(diǎn)是理解脂肪含有H多，氧化分解放能多，耗氧多.
　　例2. 人的紅細(xì)胞必須生活在含有0.9%的氯化鈉的溶液中，醫(yī)生常給脫水病人注射0.9%的生理鹽水.因?yàn)榧t細(xì)胞在蒸餾水中會(huì)因吸水過(guò)多而漲破;在濃鹽水中會(huì)因失水過(guò)多而皺縮，因而失去輸送氧氣的功能.這說(shuō)明 ( )
　　A. 水分子容易進(jìn)出細(xì)胞
　　B. 無(wú)機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞
　　C. 紅細(xì)胞的特性造成的
　　D. 無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持細(xì)胞的形態(tài)和生理功能有重要作用
　　解析：紅細(xì)胞的生活環(huán)境為濃度相當(dāng)于0.9%的氯化鈉的溶液，當(dāng)外界環(huán)境溶液的濃度發(fā)生變化時(shí)，細(xì)胞的形態(tài)和功能都將隨之發(fā)生變化.這說(shuō)明紅細(xì)胞的形態(tài)和生理功能都與氯化鈉有關(guān)，即與無(wú)機(jī)鹽有關(guān).
　　答案：D

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