摘要：本文主要是對(duì)人教版必修一《分子與細(xì)胞》中的重要實(shí)驗(yàn)進(jìn)行局部改進(jìn)，從實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)等方面，重點(diǎn)介紹《檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》、《觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布》、《體驗(yàn)制備細(xì)胞膜的方法》這3個(gè)實(shí)驗(yàn)。
關(guān)鍵詞：分子與細(xì)胞 重要實(shí)驗(yàn) 改進(jìn)
1 實(shí)驗(yàn)《檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》的改進(jìn)
1．1 還原糖的鑒定
1．1．1 實(shí)驗(yàn)材料
教材中建議實(shí)驗(yàn)材料選取蘋果或梨。但是蘋果組織液必須臨時(shí)制備，不能長(zhǎng) 時(shí)間保存；蘋果多酚氧化酶含量較高，組織液很易被氧化成褐色，影響實(shí)驗(yàn)效果。而梨的成本偏高。
鑒于此，在實(shí)際教學(xué)過程中，我反復(fù)實(shí)驗(yàn)，最后選取了一種既容易觀察，又經(jīng)濟(jì)的材料──白心蘿卜或白洋蔥。用其制備的組織樣液如果用不完，可以儲(chǔ)備起來第二天使用，不變色而且仍然能取得良好的實(shí)驗(yàn)效果。
1．1．2 實(shí)驗(yàn)方法
將白洋蔥老皮去掉，將鱗片葉切成小塊放入研缽中并加入少量石英砂直接擠汁制備組織樣液，提高課堂效率。
1．1．3 實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)
用斐林試劑驗(yàn)證還原性糖時(shí)，教材中的條件是水浴加熱至煮沸，這樣操作，導(dǎo)致在實(shí)驗(yàn)結(jié)果中得到是黑色沉淀而不能得到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。因此可以改進(jìn)一下本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)條件：快速加熱至沸騰來替代水浴的緩慢加熱，這樣做不僅防止氧化亞銅被氧化也能防止氫氧化銅的分解，能夠得到更好的實(shí)驗(yàn)效果。
1．2 脂肪的鑒定
1．2．1 實(shí)驗(yàn)材料
教材中建議用花生或者花生勻漿，但在實(shí)際教學(xué)中，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)效果非常不理想。所以我改用植物油或者肥肉，需求量小，而且易操作，效果明顯。
1．2．2 實(shí)驗(yàn)方法
教材給出的方法是：手工切片和利用顯微鏡觀察，在實(shí)驗(yàn)過程中存在著花生子葉不容易切薄，而且非常耗時(shí)間，極其影響實(shí)驗(yàn)效果。因此，我將這步改為用膠頭滴管滴1-2滴在濾紙上或者切肥肉，然后再進(jìn)行其它步驟的操作。
1．2．3 實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)
將蘇丹Ⅲ染液濃度由0． 1%改為0．2%， 效果更佳。
1．3 蛋白質(zhì)的鑒定
教材中檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)材料是大豆或蛋清，但是由于大豆做成大豆汁需要豆?jié){機(jī)且蛋黃和蛋清不易分離，因此對(duì)本實(shí)驗(yàn)的取材進(jìn)行一些改進(jìn)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)而且牛奶本身就是液體，因此可以用牛奶來代替大豆和蛋清；或者改用熟雞蛋清( 蛋白質(zhì)變性后雖然空間結(jié)構(gòu)被破壞了，但是肽鏈間的肽鍵依然存在，使學(xué)生進(jìn)一步理解雙縮脲試劑實(shí)質(zhì)是與肽鍵發(fā)生反應(yīng))；也可以用白蘿卜汁。
2 實(shí)驗(yàn)《觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布》的改進(jìn)
針對(duì)該實(shí)驗(yàn)，筆者特意在網(wǎng)上進(jìn)行了一番調(diào)查，發(fā)現(xiàn)全國(guó)眾多老師都認(rèn)為做這個(gè)實(shí)驗(yàn)的效果很不理想，究其原因，經(jīng)過反復(fù)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，進(jìn)行了以下幾方面的改進(jìn)，獲得較好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
2．1實(shí)驗(yàn)方法
教材提供的實(shí)驗(yàn)步驟既繁瑣又得不到良好的實(shí)驗(yàn)效果，使得教學(xué)質(zhì)量大打折扣，為此，我經(jīng)過進(jìn)一個(gè)多月的探索，總結(jié)了一種以洋蔥內(nèi)表皮為實(shí)驗(yàn)材料的簡(jiǎn)化實(shí)驗(yàn)方法：
（1） 在干凈的載玻片上滴加一滴現(xiàn)配的吡羅紅甲基綠染色劑；
（2） 撕取洋蔥內(nèi)表皮，置于染色液中；
（3） 染色；
（4） 蓋上蓋玻片，吸去多余染液，顯微鏡觀察；
這一簡(jiǎn)化方法保證了細(xì)胞染色全程在適宜的下進(jìn)行，能產(chǎn)生預(yù)期的染色效果，明顯可見細(xì)胞核被染成綠色，細(xì)胞質(zhì)里有顆粒狀結(jié)構(gòu)被染成紅色其次，利用植物細(xì)胞的特性，可省略固定及酸解步驟 ，節(jié)省操作時(shí)間，減少出錯(cuò)機(jī)會(huì)。經(jīng)改進(jìn)，本實(shí)驗(yàn)成功率達(dá)90%以上，實(shí)驗(yàn)操作時(shí)間節(jié)省60%以上。
2．2 實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)
可根據(jù)具體染色情況，調(diào)整甲基綠水溶液與吡羅紅水溶液的比例；染色時(shí)間不宜過長(zhǎng)， 染色時(shí)間太長(zhǎng)則會(huì)使細(xì)胞核顏色加深呈現(xiàn)深藍(lán)色，易與細(xì)胞質(zhì)顏色混淆；實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)該棄用洋蔥最外層和最內(nèi)層的幾層鱗片葉，外層的鱗片葉所染顏色太深， 而內(nèi)層的顏色則太淺， 都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
3 實(shí)驗(yàn)《體驗(yàn)制備細(xì)胞膜的方法》的改進(jìn)
《體驗(yàn)制備細(xì)胞膜的方法》這個(gè)實(shí)驗(yàn)，是新課改后新增加的，對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力很有訓(xùn)練價(jià)值，當(dāng)然要求也高，否則很容易實(shí)驗(yàn)失敗；另外取材也不方便。因此，許多學(xué)校面對(duì)該實(shí)驗(yàn)時(shí)，基本是不開的，直接講解或者課堂放錄像演示，這比較難達(dá)到相應(yīng)的教學(xué)目標(biāo)。所以，我對(duì)該實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了一下改進(jìn)，使得實(shí)驗(yàn)操作更加簡(jiǎn)單易行，而且成功率高。
①在載玻片上滴1滴紅細(xì)胞稀釋液， 蓋上蓋玻片制作成臨時(shí)裝片。 由于細(xì)胞接近于透明，因此光線不需要太強(qiáng)，否則反而會(huì)影響觀察。在高倍鏡下觀察到清晰的細(xì)胞之后，用滴管在蓋玻片的一側(cè)滴加蒸餾水，并用滴管牽引使水滴布滿蓋玻片一側(cè)的邊緣，另一側(cè)用吸水紙吸引。
②當(dāng)視野下觀察到細(xì)胞流動(dòng)速度加快時(shí)，取走吸水紙，然后在蓋玻片的另一側(cè)滴加蒸餾水，同樣用滴管牽引，使水布滿蓋玻片另一側(cè)的邊緣。這樣做的目的是利用蒸餾水將細(xì)胞困在蓋玻片下，使細(xì)胞充分地浸泡在水中同時(shí)細(xì)胞又不會(huì)因?yàn)樗鞯奈髯�，影響觀察。此時(shí)學(xué)生可以在顯微鏡下清晰地觀察到細(xì)胞吸水膨脹體積增大凹陷消失最后漲破的過程。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaozhong/115396.html
相關(guān)閱讀：第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 概念圖匯編