近期，關(guān)于高錳鋼燒水壺會(huì)析出錳，讓人變傻、變癡呆、致癌的說法在微信朋友圈里被廣泛傳播，甚至掀起了一波“換水壺”潮。高錳鋼電水壺真的會(huì)危害人體健康嗎？
中國(guó)工程院院士、冶金專家、東北大學(xué)教授王國(guó)棟表示：“大家對(duì)高錳鋼電水壺有害健康的擔(dān)憂，主要表現(xiàn)為對(duì)錳中毒的誤解。錳中毒主要發(fā)生在通過呼吸系統(tǒng)攝入過量錳的氧化物。用高錳鋼電水壺?zé)畷r(shí)，無含錳的氧化物發(fā)出，并且通過煮水析出的錳含量非常微小，還不如食品和自來水等物品中的含量高，因此不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的情況。”
據(jù)王國(guó)棟介紹，為了防止腐蝕，一般電水壺所用的材料應(yīng)為不銹鋼。最常用的不銹鋼是奧氏體不銹鋼，即常說的300系列不銹鋼，304就是最常用的奧氏體不銹鋼。奧氏體不銹鋼具有優(yōu)良的耐腐蝕性能，色澤光亮如玉，用途極為廣泛。由于鎳是有利于形成奧氏體的元素，所以?shī)W氏體不銹鋼中主要提供耐腐蝕性能的元素是鎳，另外還添加一定量的鉻。
關(guān)于錳與人體健康的關(guān)系，王國(guó)棟表示，適量的錳對(duì)人體有益，但是過量攝入錳對(duì)人體有害，有害的情況主要發(fā)生在通過呼吸系統(tǒng)攝入過量的錳的氧化物。這種氧化物吸入人體后，急性期損害人的呼吸系統(tǒng)；長(zhǎng)期攝入，會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng)。通過消化系統(tǒng)攝入錳的數(shù)量很少，而且只要不超量，并無害處。攝入過量，會(huì)造成錳中毒。長(zhǎng)期吸入含有錳的氧化物的礦物粉塵和氣體，會(huì)發(fā)生錳中毒。例如，電焊時(shí)產(chǎn)生的煙霧，含有錳的氧化物，不能長(zhǎng)期吸入，應(yīng)戴口罩加以防護(hù)。但是，用符合標(biāo)準(zhǔn)要求的200系不銹鋼燒開水，無含錳的氧化物氣體發(fā)出，對(duì)人體沒有害處。
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