學(xué)習(xí)沒有界限，只有努力了，拼搏了，奮斗了，人生才不會那么枯燥無味。為了幫助各位高中學(xué)生，整理了“高中生物必修3：探究影響酶活性的因素”一文：
高中生物必修3：探究影響酶活性的因素
原理：淀粉遇碘后，形成藍色的復(fù)合物。淀粉酶可以可以使淀粉水解成麥芽糖，麥芽糖遇碘后，不形成藍色的復(fù)合物。
1、材料：新配置的淀粉酶溶液，新鮮肝臟研磨液，可溶性淀粉溶液，過氧化氫溶液等。
2、步驟：
(1)探究溫度對酶活性的影響
溫度對酶活性的影響
在溫度對酶活性的影響的實驗中，三支試管的條件，除溫度外均相同。3號試管處在60℃的溫度條件下，酶活性最大，試管中的淀粉被分解，滴入碘液后不會變藍。2號試管的溫度條件是100℃， 這樣高溫度條件下，淀粉酶已失去活性，1號試管的溫度條件是O℃，低溫抑制淀粉酶的活性。所以2號和1號試管中的淀粉都沒有被分解，滴上碘液后都會變藍，此實驗可以證明;酶的催化作用需要適宜的溫度條件，溫度過高和過低都將影響酶的活性。
(2)探究pH對酶活性的影響
實驗1 過氧化氫(H2O2)在過氧化氫酶的催化作用下，可以分解成水和氧氣，可以放入帶火星的木條，看能否復(fù)燃來檢測是否有氧氣產(chǎn)生。
步驟項目試管1試管2試管3
1加入過氧化氫溶液2mL2mL2mL
2加入蒸餾水1mL——
3加入鹽酸溶液—1mL—
4加入NaOH溶液——1mL
5滴加肝臟研磨液2滴2滴2滴
637℃水浴5min5min5min
7檢
驗放入帶火星的木條復(fù)燃不復(fù)燃不復(fù)燃
試管內(nèi)氣泡產(chǎn)生量有氣泡產(chǎn)生沒有氣泡產(chǎn)生沒有氣泡產(chǎn)生
2號試管內(nèi)加入了鹽酸，溶液的pH較低，3號試管內(nèi)加入了氫氧化鈉，溶液的pH較高，在過低或過高pH環(huán)境中，過氧化氫酶失去活性，不能使過氧化氫分解，沒有氧氣產(chǎn)生而1號試管沒有加入酸或堿，溶液近似中性，過氧化氫酶將過氧化氫分解成水和氧氣，使木條復(fù)燃。
實驗2
原理：淀粉在淀粉酶的作用下，被分解成麥芽糖，麥芽糖能與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色沉淀
步驟項目試管1試管2試管3
1加入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL
2加入蒸餾水1mL——
3加入鹽酸溶液—1mL—
4加入NaOH溶液——1mL
5加入新配置的淀粉酶溶液2滴2滴2滴
660℃水浴5min5min5min
7加入斐林試劑2mL2mL2mL
850℃-60℃水浴2min2min2min
9觀察結(jié)果有磚紅色沉淀無無
實驗現(xiàn)象記錄如下：1號試管有磚紅色沉淀生成，2號試管無磚紅色沉淀生成，3號試管無磚紅色沉淀生成。
2號試管內(nèi)加入了鹽酸，溶液的pH較低，3號試管內(nèi)加入了氫氧化鈉，溶液的pH較高，在這樣的pH環(huán)境中，淀粉酶失去活性，不能使淀粉分解，所以試管中加人斐林試劑后并無磚紅色沉淀生成。1號試管內(nèi)沒有加入酸或堿，溶液近似中性，這樣的pH適于淀粉酶發(fā)揮催化作用，所以淀粉被分解并與斐林試劑反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。以上實驗可以證明，酶的催化作用需要適宜的pH，pH偏低或偏高都能影響酶的活性
例、①酶濃度對酶促反應(yīng)的影響：在底物足夠，其它條件固定的條件下，反應(yīng)系統(tǒng)中不含有抑制酶活性的物質(zhì)及其它不利于酶發(fā)揮作用的因素時，酶促反應(yīng)的速度與酶濃度成正比，如下圖①所示。
②底物濃度對酶促反應(yīng)的影響：在底物濃度較低時，反應(yīng)速度隨底物濃度增加而加快，反應(yīng)速度與底物濃度近乎：成正比，在底物濃度較高時，底物濃度增加，反應(yīng)速度也隨之加快，但不顯著;當?shù)孜餄舛群艽笄疫_到一定限度時，反應(yīng)速度就達到一個最大值，此時即使再增加底物濃度，反應(yīng)也幾乎不再改變。如下圖②所示。
③pH對酶促反應(yīng)的影響：每一種酶只能在一定限度的pH范圍內(nèi)才表現(xiàn)活性，超過這個范圍酶就會失去活性。其特點如下圖③中曲線變化所示。在一定條件下，每一種酶在某一定PH時活力最大，這個pH稱為這種酶的最適pH。
④溫度對酶促反應(yīng)的影響：酶促反應(yīng)在一定溫度范圍內(nèi)反應(yīng)速度隨溫度的升高而加快;但當溫度升高到一定限度時，酶促反應(yīng)速度不僅不再加快反而隨著溫度的升高而下降。在一定條件下，每一種酶在某一定溫度時活力最大，這個溫度稱為這種酶的最適溫度，如下圖④所示。
高中生物必修3：探究影響酶活性的因素由整理提供，愿考生學(xué)業(yè)有成。更多關(guān)于高中生物考試內(nèi)容請關(guān)注【】
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/gaozhong/168345.html
相關(guān)閱讀：高中生物知識順口溜 高中生物學(xué)習(xí)方法