一、選擇題
1.占肝細(xì)胞干重50%以上的有機(jī)物是（ ）。
A．水 B．蛋白質(zhì) C．脂質(zhì) D．核酸
2．組成蛋白質(zhì)的主要氨基酸約有20種，人們區(qū)別不同種類氨基酸的依據(jù)是（ ）。
A．肽鍵位置的不同 B．所含氨基的多少不同
C．所含羧基的數(shù)目不同 D．Ｒ基團(tuán)的不同
3．下列結(jié)構(gòu)屬于肽鍵的是（ ）。
4．谷氨酸的R基為-C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（ ）。
A．4，4 B．5，4 C．4，5 D．5，5
5．已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的分子量接近（ ）。
A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288
6.一條由10個(gè)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合而成的肽鏈中含有—NH2和—COOH的最小數(shù)目是（）。
A．11和11 B．10和10 C．9和9 D．1和1
7. 構(gòu)成運(yùn)輸載體和淀粉酶所必需的化學(xué)元素是（ ）。
A．C、H、O、N B．C、N、O、P
C．H、O、N、P、 D．16種元素
8.胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有兩條多肽鏈，其中A鏈含21個(gè)氨基酸，B鏈含30個(gè)氨基酸，即共有51個(gè)氨基酸，那么胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)目是（ ）。
A．51個(gè) B．50個(gè) C．49個(gè) D．1個(gè)
9．一個(gè)由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子（ ）個(gè)。
A．n B．m C.m+n D. m-n
10.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是相對(duì)穩(wěn)定的，但也有很多因素可導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活。下列哪些現(xiàn)象屬于蛋白質(zhì)的變性？（）
①雞蛋清中加入少許食鹽可觀察到白色絮狀沉淀 ②煮熟的雞蛋不能恢復(fù)原狀 ③毛發(fā)燃燒發(fā)出焦臭味 ④雞蛋清遇濃硝酸變成黃色 ⑤豆?jié){加熱再加入石膏而成豆腐
A.①②③④⑤ B.①②④⑤ C.②③④⑤ D.①③④⑤
11.有些氨基酸因缺乏合成的中間產(chǎn)物而無(wú)法在人體細(xì)胞內(nèi)合成，這類氨基酸稱為必需氨基酸。下列各項(xiàng)中，屬于必需氨基酸的是（ ）。
A.谷氨酸 B.賴氨酸 C.丙氨酸 D.天冬氨酸
12.生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，其原因不可能是（ ）。
A.組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同
C.氨基酸排列順序不同 D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同
13. 生物界在物質(zhì)組成上具有高度的一致性，不能通過(guò)下列哪一項(xiàng)得到說(shuō)明？（ ）
A.組成生物體化學(xué)元素基本一致 B.構(gòu)成淀粉的基本單位是相同的
C.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類基本相同 D.各種生物體的蛋白質(zhì)種類是相同的
14. 兩個(gè)氨基酸縮合成二肽產(chǎn)生一個(gè)水分子，這個(gè)水分子中的氫來(lái)自（ ）。
A.氨基 B.R基 C.氨基和羧基 D.羧基
15. 下面關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法中，不正確的是（ ）。
A.每種蛋白質(zhì)都含有C、O、H、N四種元素
B.不同生物體內(nèi)蛋白質(zhì)種類是相似的
C.每種蛋白質(zhì)都含有一條或幾條肽鏈
D.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的差異是導(dǎo)致其功能多樣性的重要原因之一
二、非選擇題
16. 下圖是某物質(zhì)結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答下面的問(wèn)題。
（1）該物質(zhì)名稱為 。
（2）該化合物共有 種氨基酸縮合而成，氨基酸縮合后形成的化學(xué)鍵是指圖中的 。
（3）該物質(zhì)水解時(shí)需要 個(gè)水分子，此過(guò)程除了需要水分子外，還需要 的參與。
17.細(xì)胞中，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都可以作為能源物質(zhì)，但動(dòng)物若長(zhǎng)期嚴(yán)重饑餓，需大量分解蛋白質(zhì)作為能源時(shí)，就會(huì)危及生命，其原因是有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成 的重要物質(zhì)，有些蛋白質(zhì)又是調(diào)節(jié)的重要物質(zhì)。因此，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)作為重要能源消耗時(shí)，就會(huì)使 。
18.某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式如下面結(jié)構(gòu)所示，請(qǐng)回答下面的問(wèn)題。
（1）此類物質(zhì)通稱為 ，它是構(gòu)成 的基本單位。
（2）生物界中此類物質(zhì)約有 種， 決定其種類的是通式中的 。若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，它們的位置應(yīng)分別在 。
（3）牛胰島素是由51個(gè)此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈，共有 個(gè)肽鍵，兩條肽鏈至少含有 個(gè)氨基和 個(gè)羧基，可分別表示為 和 。
（4）當(dāng)它與另一個(gè)同類分子結(jié)合時(shí)的方式稱為 ，形成的化學(xué)鍵叫做 ，可表示為 ，反應(yīng)后的產(chǎn)物是 。
（5）某物質(zhì)的R基若為—CH2—CO—CH3時(shí)，此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為 。
19.科學(xué)家從小麥銹菌中提取了一種多肽分子，稱取該多肽415 g，完全水解得到505 g化合物，設(shè)氨基酸的平均摩爾質(zhì)量是100 g/mol，求該多肽是由幾個(gè)氨基酸脫水縮合形成的。氨基酸之間發(fā)生脫水縮合的部位是 。假如該多肽鏈只有9個(gè)氨基酸組成，用三種蛋白酶水解得到5段短鏈（N表示氨基酸一個(gè)末端，每3個(gè)字母表示一種氨基酸）。
Ala-Leu-Asp-Tyr-Val-Leu；
N-Gly-Pro-Leu; N-Gly-Pro-Leu- Ala-Leu；
Asp-Tyr-Val-Leu；Tyr-Val-Leu。
請(qǐng)確定這條多肽鏈的序列： 。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/gaozhong/174533.html
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